Сладко от лук с вино. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

В нашата концепция лукът няма нищо общо с десертите, въпреки това има доста често срещани десерти от този зеленчук - това е сладко от лук

, конфигурация и мармалад. Това ястие - конфитюр от лук дойде при нас от френската кухня, където традиционно се сервира с фуа гра.

От появата на първия лук конфитюр има много рецепти за неговото приготвяне. Някои от тях, освен лук, захар и вино, се предлага да използват балсамов оцет, ябълков сок, джинджифил, мед. Днес ще готвим пикантен конфитюр лук с добавяне на сухо червено вино.

Готовото сладко от лук се получава със сладко-кисел вкус и малко тръпчиво заради виното. Сервира се като сос за пастет, месо, гювечи, пълнени зеленчуци и риба. В случай, че планирате да дадете сладкото на деца, тогава просто не добавяйте вино към него или не го замествайте с ябълков сок. 

В допълнение, такова сладко от лук с вино е също ефективно средство за борба с настинките, по-специално с негова помощ можете да излекувате кашлица. Ако искате да направите сладко от лук за лечение на кашлица, тогава силно препоръчвам да добавите мед към него, тогава ще бъде още по-ефективно.. Сладко от лук с вино Е истинско произведение на кулинарното изкуство. 

За да направите сладко от лук, ще ви трябват следните съставки:

• Лук червено - 1,5 килограма
• Захар 100 грама, можете да замените част от него с мед
• 200 грама сухо червено вино
• Оцет - лъжици 3 - 4 с.л.
• По-малко от чаена лъжичка сол
• Прясна мащерка, няколко стръка или изсушена чаена лъжичка
• Половин лъжица смлян кориандър
• Тире прясно смлян пипер само за аромата

Сладко от лук с вино - рецепта

Нарязваме лука по наша преценка, най-добре е да го нарежем на половин пръстени, или четвърт на пръстени.

Разтопете 50 грама масло на слаб огън в тенджера или тиган, сложете лука в тенджерата, докарайте го до състояние на прозрачност.

Когато лукът стане достатъчно прозрачен, трябва да добавите подправки - мащерка, кориандър и черен пипер.

Сместа трябва да се смеси. След това трябва да излеете оцет, vsevino, веднага да добавите захар.

Сместа се разбърква отново. Необходимо е да изчакате, докато заври на среден огън, след което огънят трябва да бъде намален до самия минимум.

Сега е необходимо търпение. Необходимо е да изчакате, докато полукълбите лук започнат да се карамелизират. Това може да отнеме много дълъг период от време, до 3 часа. Цялата тази смес трябва да се разбърква от време на време. Щом започне да се сгъстява, това означава, че краят на процеса е близо. Фокусирайте се от какъв цвят се нуждаете от сладко, колкото по-дълго държите сместа на огън, толкова по-тъмна ще бъде..

Оказва се около половин литров буркан сладко от лук. Правилата за съхранение са същите като при всички останали детайли, при дългосрочно съхранение съдовете трябва да бъдат стерилизирани. Също така подгответе и сладко от лук за зимата. 

Сладко от лук с вино. снимка