Изсушени на слънце домати в сушилнята

Средиземноморската традиция се е вкоренила перфектно на нашата почва, сега не можем да си представим модерно славянско меню без сушени на слънце домати. Невъзможно е да се откъснете от кутия със сушени на слънце домати и дори не искам да споделям с никого. Изсушените на слънце домати в сушилня за зеленчуци у дома се подправят с вилица и се слагат на любимия ви сандвич: изсушените на слънце половинки се комбинират на вкус с месен пастет, меко сирене, извара, масло. Изсушените на слънце домати добавят тесто за домашен хляб, сосове и салати. Готвач и такива сушени на слънце домати в микровълновата.



Продукти:

- домати - 4 кг.,
- зехтин - 200 мл.,
- сол - 1,5 ч.л..,
- Италиански билки - 2 ч.л..,
- чесън - 2-3 глави.
1. Обикновено най-малките домати се сушат, така че да е удобно да ги нарежете на половинки. Доматите със среден размер трябва да се нарязват на четвъртинки и да се къдрят и изравняват, когато се изсушат. А изсушените на слънце половинки домати изглеждат много спретнати. Най-често мариновани сметанови домати с удължени плътни плодове.



2. Доматите се измиват и сортират. Четири килограма са достатъчни, за да попълните плътно и трите тави на електрическата сушилня.



3. Нарежете доматите наполовина. Невъзможно е сушенето на зеленчуци в тази форма, тъй като електрическата сушилня не може да се справи с такова изобилие от сочна каша.



4. Изберете воднист център със зърна с чаена лъжичка, като внимавате да не докосвате дебелия слой пулпа, съседен на доматената "кожа". Дебелината на останалия слой пулпа трябва да бъде най-малко 5 милиметра.



5. Палетите не се нуждаят от смазване, тъй като изсушените на слънце домати не се придържат към пластмасата. Половинките от домати се подреждат на три тави, като не оставят празно място. Половинките, лежащи в един и същи ред, не се залепват една за друга, но "двустепенното" оформление не е добре: доматите не могат да изсъхнат от всички страни.



6. Обелените скилидки чесън се нарязват на филийки. Тези плочи трябва да са тънки и полупрозрачни. Всяка половинка домат трябва да съдържа малка скилидка чесън..



7. Солете доматите бавно: вземете щипка сол, след което хвърлете по няколко зрънца във всяка половинка домат. Надсолени домати, изсушени на слънце - развалено ястие.



8. Солени половинки, поръсени със смес от италиански билки.



9. Палетите са подредени една върху друга, покрити с капак.



10. Колко време ще отнеме процесът на сушене на домати? Колко време отнема сушенето на доматите зависи от това, което очаквате. Ако харесвате меки изсушени на слънце домати, след това ги извадете от сушилнята след 12 часа. Ако искате да изсушите всичко до хрупкаво, оставете тавите в сушилнята за 24 часа.
11. По време на сушенето чесънът и италианските билки прерастват в доматената каша. Оказва се такъв вид двуслоен "сандвич". Мисля, че ще ви харесат тези сушени на слънце домати с чесън на фурна.



12. Изсушените на слънце домати се слагат в стерилизирани буркани.



Залива се със зехтин.



13. Банките са затворени със стегнати капаци.



Изсушените на слънце домати се съхраняват в хладилник за 6-7 месеца.