Гръцка рецепта за салата за зимата за вкъщи

Салатите с консерви са чудесен начин да запазите даровете на лятото и есента до зимата. Има много възможности за комбиниране на зеленчуци, подправки.
Но днес предлагаме да помислим за гръцка салата за зимата. Нейната жар, която се сравнява благоприятно с другите заготовки, е белият фасул. Този, богат на витамини B9 и B5, както и на желязо, цинк, магнезий и калций, е толкова рядък на семейната и празничната трапеза. Но именно този продукт се препоръчва на бременни жени от незапомнени времена, а също така помага за решаване на проблеми с образуването на кръвни клетки, нива на хемоглобин, метаболитни нарушения в цялото тяло..

Вкусна сладка и ароматна салата ще се хареса на всеки член на семейството. Сервира се с всякакви гарнитури и месо.

Какво да вземем:

• 1 кг черен пипер;
• 2,5 кг месни домати;
• 1 кг моркови;
• 1 кг боб;
• 0,5 кг лук;
• 1 супена лъжица. Сахара;
• 1 ч.л. оцет 70%;
• 2 ч.л. подправки от черен пипер;
• 3 супени лъжици. л. не йодирана каменна сол;
• 0,5 мл олио.

Гръцка салата с боб за зимата:

1. Първото нещо, което трябва да започнете с приготвянето на гръцка салата от боб, е да приготвите самия боб. За целта го изплакнете обилно в гевгир и след това го прехвърлете в тенджера и го напълнете с обикновена студена вода. Препоръчително е бобът да се накисва поне 12 часа. Най-удобно ще бъде да го оставите за една нощ преди деня, в който се приготвя салатата..
2. На следващо място трябва да приготвите зеленчуци: обелете моркова от корите, отстранете люспите - лук, черен пипер - от стеблото и семената и отстранете стръка от домата.
3. Нарежете всички зеленчуци по този начин: домати - малки филийки, черен пипер - средни ивици, лук - половин пръстени, моркови - същите като лук или настържете грубо.
4. Поставете всички зеленчуци в тенджера, включително боба. Добавете всички останали добавки.
5. Поставете съда върху печката, оставете да заври и включете на малък огън. Бъркайте зеленчуците непрекъснато по време на готвене, така че да се готвят равномерно, да се накисват взаимно с подправки и сок и да не изгарят.
6. Докато се приготвят зеленчуци, трябва да измиете бурканите и да стерилизирате на пара. Може ли капаците да се смилат във вряща вода.
7. Салатата вече е готова към това време, което означава, че е време да я сложите в бутилки и да я навиете здраво.
8. Внимателно обърнете всички буркани и покрийте, докато изстинат напълно.

Важно! По време на стерилизацията на бутилки с празни в началото на процеса температурата на водата в тенджерата и контейнера не трябва да се различава много, в противен случай контейнерите могат да се спукат.

Гръцка рецепта за салата за зимата

Тази салата може да се използва не само като допълнение към гарнитури, но и като самостоятелно ястие или дресинг за борш. В същото време вкусът на първия курс ще стане необичаен, ароматен и ще промени представата ви за това как можете да приготвите този традиционен първи курс..

Рецепта:

• 1 кг домат;
• 1 кг синьо
• 300 грама моркови;
• 1 чесън;
• 300 грама боб;
• 500 гр. Сладък пипер;
• 300 мл олио;
• 50 мл оцет 9%;
• 2 с.л. л. пясъчна захар;
• 1 супена лъжица. л. каменна сол.

Гръцка салата за зимната рецепта:

1. Препоръчва се предварително да излеете измития фасул със студена вода за една нощ или поне за 4-6 часа. Това ще го направи по-мек, лесен и бърз за приготвяне. В зависимост от сорта, той може да омекне достатъчно, така че да не е необходимо да се обработва термично преди консервиране, а да се готви директно заедно с всички зеленчуци..
2. Сложете боба на слаб огън. Когато заври, гответе за една трета от час и проверете за мекота, преди да я изключите. Не трябва да се оставя да се спука и да заври - тогава вместо красива салата, получавате боб каша.
3. Междувременно пригответе останалата част от зеленчуците: обелете морковите и настържете грубо, нарежете обелените чушки на средни ивици, а патладжаните нарежете на средни кубчета. Забележка! Патладжанът може да бъде горчив. За да определите аромата, опитайте го нарязан. Ако е горчиво, отстранете кожата и нарежете на кръгчета, поръсете ги със сол и изплакнете след половин час. Ако не е горчив - просто котлет, както се казва в рецептата.
4. Смелете чистите домати.
5. Прехвърлете всички зеленчуци в казан. Разбъркайте ги равномерно.
6. Поставете съда на огън, изчакайте да заври. След огъня го направете по-тих и гответе, като разбърквате от време на време. Трябва да готвите точно един час.
7. Докато се приготвя салатата, измийте и стерилизирайте бутилките. Сварете капаците. За предложеното количество продукти ще ви трябват 5-6 половин литрови бутилки.
8. Добавете останалите съставки четвърт час преди края на готвенето и разбъркайте.
9. Подредете готовия детайл в буркани, като ги напълните до върха и затегнете. След покриване с дебело одеяло за един ден.

Гръцка салата за предястие за зимата

Консервираните зеленчуци могат да бъдат сервирани като независима закуска, добавени към първия курс или сервирани горещи към месни ястия..

За да готвите, трябва да вземете:

• 300 грама боб;
• глава лук;
• 500 гр червени домати;
• 1 кг. карфиол;
• глава чесън;
• Изкуство. масла;
• Изкуство. лъжица доказани билки;
• 1/2 с.л. л. каменна сол;
• 1/2 с.л. л. Сахара;
• 70 мл оцетна киселина 9%.

Гръцка мезета за зимна салата:

1. Изплакнете боба и изсипете в продължение на 10 часа, по-добре е да направите това вечер и да оставите за една нощ.
2. Изплакнете всички зеленчуци.
3. Обелете лука, нарежете на среден зарове и запържете до светло златисто кафяво.
4. Обелете и нарежете чесъна. Добавете към лука и гответе за няколко минути, като разбърквате с шпатула.
5. Нарежете доматите на малки клинове, запържете до омекване.
6. Разделете зелето на отделни клони и сварете в леко подсолена вода до омекване. Не изтичайте вода.
7. Сварете боба за една трета час след като заври. Не изтичайте вода.
8. Смесете всички зеленчуци заедно с водата, в която са били сварени. Подправете със сол, подсладител, оцет и подправете. Напълнете с олио. Разбъркайте и оставете да кисне половин час.
9. Измийте и стерилизирайте бурканите, варете капаците за 10 минути във вряща вода.
10. Подредете готовата салата в бурканите. Изсипете останалата част от врящата вода и сока, като напълнете буркана до върха. Покрийте с капаци, но не навивайте.
11. Напълнете тенджера с вода до половината от височината си. Поставете специална стойка за стерилизация или кърпа на дъното. Сложете консерви във вода и изпратете до печката.
12. Когато мехурчетата започнат да се издигат от дъното в кутиите, това ще означава началото на процеса на стерилизация. Продължете готвенето за 15-20 минути.
13. Извадете бутилките от тигана и навийте на руло. Проверете за течове. Покрийте и оставете за един ден.

Гръцка салата с боб за зимата

Прекрасното консервирано зеленчуково ястие е подходящо за любителите на „тръпката“. Може да се сервира както като предястие, което се поставя просто върху филийка хляб, така и като гарнитура към пуйка или говеждо месо - невероятна комбинация!

Какво да вземем за запазване:

• 1 кг бял боб;
• 1/2 кг лук;
• 1/2 кг моркови;
• 1/2 кг черен пипер;
• 2 кг домат;
• 1/2 чаша захар
• 1/2 с.л. л. сол;
• 250 мл рафинирано масло;
• 1 среден шушулка от лют пипер;
• 3 големи скилидки чесън;
• 1 ч.л. оцетен концентрат (70%).

Гръцка предястие салата с боб за зимата:

1. Измийте и обелете всички зеленчуци. Варете боба веднага, проверете за готовност, но не ги довеждайте до варено състояние - те не трябва да се разпадат.
2. Нарежете лука на тънки половинки или малки кубчета. Пържете до красив златист тон.
3. Нарежете доматите и чушките на половин пръстени (ако ви харесват още по-малки, можете да намалите).
4. Сложете всички растителни съставки в казан, сол, подсладете, подправете и залейте с масло.
5. Сложете на силен огън. Когато ястието започне да ври, намалете котлона до среден и покрийте. Извадете периодично появяващата се пяна, смесете цялото съдържание, за да не изгори никъде и гответе равномерно. Термичното готвене отнема половин час.
6. Пет минути преди края на готвенето добавете нарязан "огнен" черен пипер, чесън и подправете с концентрат. Разбъркайте добре и оставете да къкри под капака за още пет минути.
7. Стерилизирайте измитите бутилки по удобен за вас начин и сварете капаците за тях във вряща вода.
8. Подредете ястието в подготвени буркани и усучете.

На Съвета. Въз основа на предложената версия на съставките, можете да промените тяхното количество в зависимост от желания обем на крайното ястие. Но е необходимо да се намалят или увеличат стриктно в същите пропорции - ако количеството зеленчуци се увеличи 2 пъти, тогава подправките трябва да се сложат 2 пъти повече.

Гръцка салата за зимата

Тази опция практически не се различава от много предишни. Но има някои нюанси, благодарение на които можете да приготвите прекрасно гръцко предястие за зимата само за час. Много лесно е да се борави с такова ястие, дори и без минимален опит в консервирането..

За да приготвите салата, ще ви трябва:

• 500 грама боб;
• 250 гр. Лук;
• 250 грама моркови;
• 750 гр. Домат (месест);
• 500 гр. Черен пипер (плътен);
• 3/4 чл. л. каменна сол;
• 1/4 чл. Сахара;
• 1,5 с.л. л. гъста доматена паста;
• 125 мл рафинирано масло;
• 1/2 "огнен" пипер;
• 2 малки чесъна.

Рецепта за гръцка салата за зимата:

1. Изплакнете добре боба и изсипете за една нощ, или просто ги поставете да се готви предварително преди зашиване - по ваш избор. Основното е, че не трябва да кипи и да се спука..
2. Обелете лука, нарежете с нож и запържете в олио до вкусно златисто кафяво.
3. Обелете морковите и също запържете, можете заедно с лука.
4. Измийте доматите, изрежете остатъците от стеблото и нарежете на малки кубчета.
5. Обелете пипера от зърна и зелени бутчета, нарязани на ивици.
6. Смесете всички зеленчуци в един съд, добавете всички останали продукти (засега без чесън и черен пипер) и сложете на силен огън. Разбърквайте от време на време и обезмаслете.
7. Пет минути преди края на готвенето, изстискайте чесъна и лютата чушка в съд.
8. Стерилизирайте чистите консерви, напълнете с готово ястие и навийте капаци, сварени във вряща вода. Покрийте с дебело одеяло или старо яке, оставете да изстине за един ден. След като се остави за съхранение.

Запасът от витамини за салата от зимен боб за зимното гръцко предястие е лесен и приятен за приготвяне, ще ви помогне, ако трябва да настроите масата за неочаквани гости - просто трябва да отворите буркана с приготвянето и леко да загреете съдържанието, да служи като горещо ястие за месо. Изберете рецепта по ваш вкус и изненадайте семейството и приятелите си.