Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на мариновано масло за зимата

Есента е златно време за домакините. По това време на годината узряват плодове и зеленчуци и започва сезонът на бране на гъби. Гъбите се считат за много полезен продукт, по време на гладуване много от тях могат да действат като пълноценен заместител на месото. Пресните гъби са много добри в супите, те могат да бъдат пържени с картофи, приготвени от тях гъба месо или хайвер. За да се запази реколтата, те често се сушат и мариноват. Солените гъби се добавят към различни закуски, те се използват при приготвянето на бутер салати.

Маринованите гъби винаги са вкусни. Те могат да бъдат сервирани като независима закуска, добавяне на маринован лук. Както се казва, нито един продукт няма да бъде загубен от добра домакиня, а богато въображение ще помогне да се подготвят разнообразни вкусни ястия. Днес на дома ще бъдат представени домашни рецепти за мариноване на масло за зимата..

Мариновано масло за зимата: рецепти със снимки

Мариновани марули: стъпка по стъпка рецепта със снимки

Съставки:

• Двулитров кофа с масло.
• Литър консерва със студена вода.
• Две десертни лъжици йодирана сол.
• Две десертни лъжици захарен пясък.
• Една десертна лъжица оцет 9%.
• Двадесет граха.
• Два листа дафинови листа.
• Една скилидка чесън.

Стъпки за готвене:

1. Гъбите трябва да бъдат добре почистени от земята, отстранете филмите и измийте обилно със студена вода. След това ги поставете в дълбока чиния със студена вода и оставете за 25 минути, след което изплакнете отново. Изцедете водата, поставете маслото в тенджера с вряла вода и варете около 9 минути.
2. Вареното масло трябва да бъде отделено от излишната течност.
3. Едновременно с процеса на готвене трябва да подготвите марината. За да направите това, изсипете литров съд с вода в тенджера, сложете захар, сол, лаврушка и черен пипер. Доведете маринатата да заври, добавете към нея масло с масло и гответе 7 минути, а само след това добавете чесън, налейте оцет.
4. Готовите гъби трябва да бъдат опаковани в стерилизирани буркани и затворени. Обърнатите буркани трябва да се охлаждат на масата. Съхранявайте готовия маринован продукт на хладно място.

Класическата рецепта за домашно осолено масло за зимата

Гъбите, приготвени по тази рецепта, могат да се съхраняват дълго време..

Използвани продукти:

• Четири килограма маруля.
• Трилитров съд със студена вода.
• 1/10 кг захарен пясък.
• Сто петдесет грама йодирана сол.
• Две десертни лъжици есенция оцет.
• Един средно голям лук.
• Супена лъжица кориандър.
• Една и половина парчета пъпки от карамфил.
• Една и половина дузина парчета несмесен пипер.
• Пет дафинови листа.

Метод на готвене:

• Пригответе и нарежете гъбите.
• Поставете парчета гъби и цял обелен лук във вода, сварете го и гответе за около 6 минути. След шест минути изцедете водата, изхвърлете лука и отделете маслото от течността.
• Пригответе саламурата: за целта сварете три литра вода, добавете захар и сол, потопете маслото в нея и кипете около четвърт час. Не забравяйте да премахнете пяната по време на готвене.
• Докато гъбите кипят, трябва да приготвите пет буркана, в които ще се съхраняват: най-лесният и бърз начин да ги стерилизирате е във фурната. Поставете дафинови листа и подправки във всеки буркан, като ги разпределите равномерно според броя на бурканите.
• След като гъбите са сварени, те трябва да бъдат опаковани в буркани..
• Останалата саламура трябва да се филтрира, добавете към нея оцетна есенция и изсипете получения разтвор в гъбите в буркани.
• Приготвените гъби в буркани трябва да се стерилизират в тенджера с вряла вода. В същото време бурканите трябва да бъдат покрити с капаци, а водата в тигана да е на нивото на закачалките на консервите. Тенджерата трябва да къкри около 19 минути..
• След 19 минути извадете контейнера от водната баня и затегнете.
• Преобърнете навитите буркани, увийте в кърпа и охладете. Съхранявайте охладените буркани в мазето.

Рецепта за кисело масло с чесън и горчица

Маслата, приготвени по тази рецепта, имат приятна хрупка.

Съставки:

• 2,5 кг масло;
• 2,5 литра студена вода;
• 2 супени лъжици гранулирана захар;
• 2 супени лъжици трапезна сол;
• 3 супени лъжици 9% оцет;
• 30 грама горчични семена;
• 3 глави чесън;
• 10 броя дафинови листа;
• 10 грах от подправки.

Метод на готвене:

• От гъбите отстранете отпадъците, отстранете филма, измийте под течаща вода и нарежете на парчета.
• Сварете маслото в 1,5 литра вряла вода, като отстраните пяната. Време за готвене 15 минути.
• Отделете готовото масло от течността.
• Пригответе марината: към литър вода добавете сол, гранулирана захар, оцет, дафинови листа, синапено семе, цял чесън и черен пипер. Изсипете марината в тенджера и заври.
• Потопете гъбите в маринатата и гответе за 5 минути.
• Разстелете варено масло в маринатата, докато е още горещо, в подготвени буркани, които първо трябва да се стерилизирате, покрийте с капаци.
• Стерилизирайте буркани с маслени масла в марината за 10 минути на водна баня, след което навийте на руло.
• Изчакайте бурканите да изстинат естествено и едва след това ги поставете на хладно място.

Рецепта: пикантно мариновано масло за зимата

Използвани съставки:

• 1,5 кг масло;
• 1,2 литра вода за марината;
• 1 литър вода за варене на гъби;
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина
• 3 карамфилови пъпки;
• 1 парче канела;
• 120 мл 9% трапезен оцет;
• 4 супени лъжици гранулирана захар;
• 4 супени лъжици трапезна сол;
• 12 грах от люспи;
• 9 черни пиперки.

Стъпки за готвене:

1. Сварете маслото, обелено и измито, докато се готви в разтвор на вода и лимонена киселина. Отделете варените гъби от течността.
2. Пригответе маринатата от останалите съставки, докато няма оцет, и заври.
3. Поставете гъбите в преварена марината и ги варете 2 минути.
4. Разпределете сварените гъби в съд, предварително обработен чрез стерилизация, изсипете оцет във всеки буркан, залейте с варена марината и след това усучете бурканите. Покрийте бурканите с нещо, например кърпа, и ги обърнете с главата надолу. След охлаждане, готовият продукт може да се съхранява в килер или изба.

След 3 дни можете да организирате дегустация на заготовката. Гъбите по тази рецепта могат да се съхраняват само при едно условие - температурата трябва да бъде не повече от 18 градуса по Целзий, срокът на годност - не повече от 3 месеца.

Рецепта: пикантно масло, мариновано със зелен лук и хрян

Трябва да вземете следните продукти:

• 1 кг обелено масло;
• 2-литров съд със студена вода;
• дафинов лист 2 броя;
• 20 грама корен от хрян;
• 3 чадъра за копър;
• 5 средни скилидки чесън;
• килограм зелен лук;
• оцет 9% 5 супени лъжици;
• 5 супени лъжици трапезна сол;
• захар 1 десертна лъжица.

Как се готви:

• Обелете маслото, измийте и нарежете на парчета. След това гответе за 10 минути във вряща вода.
• Измийте, подсушете и нарежете зеления лук на ивици 2,5 см.
• За марината разтворете захарта и солта в 2 литра вода, добавете лаврушка. Поставете съдовете с маринатата на печката и кипнете.
• Потопете чадърите от копър и чесън в сварената марината, гответе отново за 2 минути. По желание след края на готвенето копърът и чесънът могат да бъдат извадени.
• Потопете гъбите в маринатата и гответе за 10 минути, добавете оцет, добавете лук, добавете обеления корен от хрян, разбъркайте и отстранете тигана от котлона.
• Разпределете готовия продукт в стерилизирани кутии.
• Завинтете капаците. Оставете да изстине за 12 часа, след което съхранявайте на хладно място.

Салата от кисело масло и зелен лук е прекрасна закуска, която ще ви напомня за лятото през зимата. Но не се съхранява дълго: трябва да го изядете в рамките на 3 месеца..

Рецепта: Корейски домашен ботуш за зимата

Списък на продуктите:

• литров съд с масло;
• литров съд със студена вода;
• подправка за корейски салати натрупана супена лъжица;
• 0,25 литра растително масло;
• десертна лъжица с гранулирана захар;
• лъжичка за десерт;
• 4 скилидки чесън;
• 15 мл трапезен оцет 9%;
• 5 грама червен пипер;
• малък лук.

Процедура:

• Поставете обелените гъби и нарязани на малки парченца в тенджера с три чаши вода, добавете една чаена лъжичка сол, гответе до омекване, след което отделете гъбите от течността.
• Обелете лука, измийте и, нарязайте на ситно, сотирайте в олио.
• За маринатата сварете 1/4 литър студена вода, добавете 10 грама сол, захар, червен пипер, чесън и оцет.
• Добавете масло в получената марината и залейте гъбите с получения разтвор. Оставете да се маринова в хладилник за един ден.

Тази рецепта може да се използва за подготовка за зимата. В този случай трябва да бъде изпълнено едно условие: гъбите трябва да бъдат опаковани в стерилизирани буркани и навити. Срок на годност в хладилник приблизително 3 месеца.

Маринована рецепта за масло