Мариновани гъби от свинско месо с оцет - проста рецепта за готвене стъпка по стъпка за зимата без стерилизация

описание

Мариновани гъби от свинско месо за зимата - наистина кралска заготовка, която е много лесна за приготвяне със собствените си ръце у дома. Подобно на всички други гъби, мариноването им е много лесно, както и да ги държите в буркани за дълго време. Ще споделим с вас една проста рецепта за приготвяне на мариновани гъби от свинско месо с оцет и без стерилизация със стъпка по стъпка снимки на целия процес на приготвяне на тази питателна закуска..

Гответе, стриктно спазвайки препоръките - и ще се уверите, че мариновате гъбите от свинско месо достатъчно бързо.

Бялата гъба с право се нарича цар на гъбното царство. Той съдържа най-балансираната комбинация от хранителни вещества: протеини, витамини от група В, аскорбинова киселина и фитохормони. Чрез консумация на гъби от свинско месо, можете да нормализирате функциите на щитовидната жлеза, да подобрите състоянието на косата и кожата, да сведете до минимум възпалителните процеси в организма, да подобрите мозъчната функция, да оптимизирате дейността на нервната система и дори да спрете растежа на новообразувания..

Сред многото начини за приготвяне на гъби от свинско месо за бъдеща употреба, като замразяване, осоляване, приготвяне на различни горещи салати в консерви, бих искал да обърна внимание на киселината. Разбира се, ако в кошницата има много гъби, тогава можете лесно да приготвите гъби от маточина за бъдеща употреба по абсолютно всички начини. Но това не винаги е така и трябва да направите избор. Предложеният метод ви позволява да запазите гъбите, без да нарушавате първоначалната им структура и плътност.. За разлика от осоляването, маринованите гъби ще бъдат умерено солени, не е необходимо да се мият или накисват преди сервиране, нито трябва допълнително да се пържат или задушават, както в случая на събиране на гъби във фризера.

Ще ви хареса простотата на приготвяне на готово питателно ястие, което може да се използва като независима закуска, поръсена с ароматно слънчогледово масло или оригинален компонент за салата, който лесно ще заеме гордо място на вашата трапеза.

Съставки

• Гъби от свинско месо на вкус
• Вода за варене на гъби + 1 л за марината
• Трапезна сол 2 с.л. л. за 1 литър вода за накисване + 1 с.л. л. за 1 литър вода за марината
• Гранулирана захар 2 с.л. л.
• Сладък грах 6 бр.
• Черни пиперки 7 бр.
• Дафинов лист 2 бр.
• Оцет 6%, 10 мл

стъпки

1. Подредете прясно набраните гъби от свинско месо и изберете най-младите за марината. ОТОтстранете всички горски остатъци от депонирания подбел: зеленина, треви, игли и паяжини. Използвайте остър нож, за да отрежете всякакви вдлъбнатини и мръсотия, както и тъмни петна. След това ги изплакнете обилно, но бързо. Измийте гъбите на порции и ги държете във вода възможно най-малко, а още повече не ги накисвайте при миене, защото порестата структура, подобно на гъба, абсорбира мръсна течност и става рохкава. Сложете чистите гъби да изсъхнат.

   

2. Не забравяйте да накиснете сушените гъби в силен физиологичен разтвор. Добавете две супени лъжици каменна сол към литър студена вода. Оставете гъбите в саламурата за два часа, след това изцедете цялата вода и отново изсушете гъбите.

   

3. Готовите за туршия гъби трябва да изглеждат точно както на снимката..

   
   
   
   

   

4. Сварете вода в дълбока тенджера с дебели стени и когато заври, добавете малко сол към нея. Потопете подготвените гъби във вряща вода. Похлупете тенджерата с капак и докарайте гъбите да заври на слаб огън.

   

5. Когато за първи път заври на повърхността на течността, ще видите същата гъста пяна, както на снимката. Трябва да се отървете от бульона. Прецедете гъбите и изплакнете в студена вода.

   

6. Изплакнете тигана и прехвърлете чистите гъби в него, след което ги напълнете със студена чиста вода. Гъбите ще плуват, така че регулирайте количеството вода, като можете свободно да въртите лъжицата в тигана.

   
   
   
   

   

7. Поставете съда с гъбите на печката и приберете съдържанието да заври на средно силен огън.. На повърхността отново ще видите образуването на пяна, но тя ще се появи в по-малко количество, а цветът й ще бъде по-бял. Отново изцедете водата и изплакнете тигана и гъбите с много течаща вода..

   

8. Изсипете гъбите в тенджера с чиста вода, доведете до кипене на среден огън и след това, като намалите котлона, ги варете четиридесет минути. Водата, в която ще се вари кифличката, ще остане чиста и прозрачна, както на снимката, а гъбите няма да са хлъзгави на пипане.

   

9. След определеното време изсипете бульона в чиста тенджера. Можете да го използвате за приготвяне на супи. Прецедете гъбите добре, като ги хвърлите в гевгир, след което ги изсушете на въздух.

   

10. В чиста тенджера - емайл или неръждаема стомана - сварете маринатата за наливане на гъби от свинско месо. Комбинирайте сол, гранулирана захар, добавете черен и подправен грах и дафинови листа. Допълнете пълнежа до кипене на слаб огън. Налейте 100 ml 6% оцет (или 70 ml 9%), загрейте до кипене и изключете печката..

    

11. Потопете гъбите в маринатата и ги варете в нея в продължение на пет минути. Готовите гъби сложете в стерилни буркани, напълнете с гореща марината и навийте с найлонови капаци за многократна употреба. Охладете детайла и го прехвърлете на хладно място за съхранение или хладилник.

    

12. Маринованите гъби от свинско месо ще бъдат готови след две седмици, а добре напоената гъба ще изглежда като гъбата на снимката.

    

13. Съхранявайте марината за марината за зимата в продължение на шест месеца. Сервирайте охладените гъби от свинско месо. Поръсете туршията с пръстени лук или ситно нарязани билки и не забравяйте да залеете с ароматно слънчогледово масло.

    

    Приятен апетит!