Патладжаните като гъби - стъпка по стъпка снимка рецепта за готвене за зимата без стерилизация

описание

Патладжаните като гъби за зимата не са приготвени по най-обичайния начин, но това не е изненадващо, защото сме изправени пред задачата да приготвим и консервираме един зеленчук, така че да прилича на съвсем различен. Въпреки че, технически погледнато, гъбите не могат да се нарекат зеленчуци. Връщайки се към днешната ни рецепта за зеленчукова закуска, започнете с избора на патладжан. Не много хора знаят, но онези плодове от патладжан, които са станали меки и ясно презрели, не трябва да се ядат. Това е така, защото презрял плод започва бавно да натрупва алкалоида соланин, който е не само разрушителен за храносмилателната система, но има и всички признаци на токсичност.. С всичко това младите и гъсти патладжани са незаменим продукт в диетичното хранене, така че изобщо не трябва да се отказвате от него.

В допълнение към самите патладжани, които ще приготвим на вкус като гъби, различни подправки също ще участват в тази стъпка по стъпка фото рецепта. Същността и смисълът на използването на карамфил, чушки и други подправки е не само за да направят патладжаните по-вкусни, но и да гарантират безопасността и запазването на продукта през цялата зима. Ще готвим патладжани като гъби с чесън и лук, така че приготвянето ще се окаже напълно независима салата или гарнитура. С какво да сервирате такова предястие от патладжан зависи да решите, но определено е идеално за месо или риба. Нека започнем да готвим вкусни патладжани за зимата, които ще имат вкус като гъби, у дома според най-добрата рецепта.

Съставки

• Чесън 3 скилидки
• Лук 1 бр.
• Дафинов лист 2 бр.
• Карамфил 2 бр.
• Вода 1/2 л
• Готварска сол 1 ч.л..
• Патладжан 700-800 g
• Гранулирана захар 2 с.л. л.
• Оцет 9%, 3 с.л. л.
• Грозден грах 4-5 бр.
• Горчив пипер на вкус

стъпки

1. Както споменахме по-рано, много е важно да изберете най-младите и гъсти патладжани, за да създадете тази зимна консервация. Измиваме старателно закупения пайнер в студена вода, след което внимателно отрязваме плътната тъмна кора от всеки плод с тънък слой, отрязваме краищата на патладжаните. Сега нарязваме подготвените зеленчуци по ваше желание или както е показано на снимката. Идеалният вариант би бил, ако нарежете патладжаните по същия начин, както изглеждат гъбите: това могат да бъдат сламки, полукръгове или пълноценни не твърде дебели кръгове.

   

2. 
   
   
   

   Изсипете чиста студена вода в тенджера или подходяща яхния, донесете я да заври и едва след това изсипете подготвения патладжан в съда. След това трябва да изчакате водата отново да заври, но този път заедно с парченцата патладжан.

   

3. 
   
   
   

   Изхвърляме патладжаните в гевгир, оставяме парчетата да се оттекат напълно и по този начин да се отървем от излишната течност. Прехвърляме патладжаните в чист съд, добавяме различни чушки и любимите си подправки, от които избирате, внимателно разбъркваме съставките. Сега трябва да подготвим малки стъклени буркани, в които ще съхраняваме детайла си.. Изплакваме старателно стъклените съдове и ги стерилизираме във фурната за 10-15 минути. Напълваме подготвените буркани, както следва: редуваме слой от гъби от патладжан с нарязани чинии лук и чесън, също добавяме дафинови листа в буркана.

   

4. Сега нека приготвим марината за салата от патладжани за зимата. За да направите това, изсипете определения обем от филтрирана вода в тенджера, добавете сол и захар към нея, черни пиперки и, ако желаете, няколко дафинови листа, доведете течността до кипене. Изсипете приготвения оцет в тенджера, след което отново изчакваме маринатата да заври.

   

5. Внимателно изсипете горещата марината във всеки буркан с патладжан, така че течността да покрие напълно съставките. Завиваме бурканите със зеленчукова салата със стерилизирани калаени капаци и даваме време да изстинат напълно. Съхранявайте такава консерва на хладно и тъмно място и след отваряне в хладилника. Патладжаните като гъби за зимата без стерилизация у дома са готови.

   

   Приятен апетит!