Пълнен патладжан в доматен сос

Нека днес приготвим много интересно предястие от патладжан за празничната трапеза. Това ще бъдат печени пълнени патладжани за зимата в доматен сос, пълнен със зеленчуци и гъби. Сосът ще добави сочност и допълнителен аромат на тези пълнени патладжани..
Тези пълнени патладжани могат да се приготвят и сервират като топла или студена закуска. И ако искате да ги запазите, просто трябва допълнително да стерилизирате буркани със зеленчуци..

Пълнен патладжан за зимата - рецепта със снимка

Време за приготвяне: 1,5 часа.
Време за готвене: 40 минути.
Добив: 3 порции.



Съставки:
- патладжан 700 гр,
- лук 70-120 g,
- моркови 130-160 g,
- гъби шампиньон 80 гр,
- чесън на вкус,
- магданоз,
- кориандър,
- копър,
- растително масло 100 мл,
- доматено пюре 1 пакет,
- доматен сос на вкус,
- шепа подправка шепа,
- вода 200 мл,
- сол 2 ч.л..,
- захар на вкус.



Включете фурната на 220 градуса, за да започнете. Изплакнете патладжана и нарежете всеки на половина. Намажете с четка половинките на патладжана и поръсете с малко сол. Прехвърлете патладжаните в лист за печене и поставете във фурната.
Между другото, можете да готвите печени чушки за зимата.



Нарязваме лука на тънки пръстени и сотираме в растително масло.



Нарежете морковите на едро ренде и добавете към лука. Нарежете гъбите шампиньон на малки кубчета и също хвърлете в тигана.



Смелете няколко скилидки чесън, копър, кінза и магданоз. Колкото по-пикантни билки в това предястие, толкова по-вкусно ще се окаже..



Донесете зеленчуци с гъби до златист оттенък, сол и черен пипер.



Междувременно патладжаните вече бяха изпечени добре във фурната, отне ми 20 минути. Може да отнеме повече време, за да изпечете патладжана. Проверете готовността, като удряте с вилица, патладжанът трябва да се окаже мек отвътре.



Сега вземете правоъгълен съд за храна, поставете половинки от запечен патладжан в него. Добавете зеленчуковия пълнеж, смесен с билки и чесън, към патладжана и покрийте с втора половина, натиснете леко.



Разбъркайте доматеното пюре във варена вода. Добавете сос от подправки и доматен сос към макароните и сварете на печката. Добавете захар и сол към доматения сос на вкус. Направете пълнежа малко сладък на вкус, така че вкусът на пълнените патладжани се оказва по-пикантен.



Изсипете пълнежа върху пълнените патладжани и оставете да кисне при стайна температура в продължение на няколко часа. В хладилника такава пълнена закуска от патладжан се съхранява до 4 дни..



Ако искате да приготвите пълнени патладжани в доматен сос за зимата, след това ги сложете да стоят в буркани. Сварете доматения сос, добавете ябълков оцет (30 мл) и напълнете бурканите с патладжан. Стерилизирайте бурканите с патладжан за 30 минути (за 750 мл) и навийте капачетата.



С най-добри пожелания, Елби.



Можете също да готвите пълнени домати с моркови.