Сушени лисички гъби: как да изсушите лисичките у дома

Сезонът на гъбите минава доста бързо. През това време трябва да имате време да направите резерви за зимата под формата на замразени или сушени гъби. Днес ще поговорим за това как можете да сушите такива здравословни и вкусни гъби като лисички у дома..

Съставки: пачи крак
Време за отметка: лято, Падането

Не е нужно да миете лисичките. По-добре е просто да избършете мръсните зони с влажна и чиста гъба за миене на съдове. Долната част на краката се отрязва с остър нож.

Ако капачките за гъби са много големи, тогава те ще трябва да бъдат нарязани наполовина..

Как да изсушим лисичките у дома

Изсушаване естествено

Можете да сушите гъби на слънце, без да използвате допълнителни инструменти. За да направите това, лисичките се подреждат в един слой върху равна повърхност, покрити с лист хартия и се поставят на перваза на прозореца или балкона.

Можете да съберете "мъниста" от гъби. За да направите това, шапките са нанизани на плътна нишка и окачени в добре проветриво място..

Също така, по естествен начин, лицата могат да изсъхнат в обикновен шкаф. В този случай повърхността на шкафа е облицована с хартия, а гъбите отгоре са покрити със салфетки, без да ги натискате плътно.

Всеки от тези методи отнема доста време. Време за сушене - 7 - 14 дни. Това ще зависи от големината на гъбите, условията на тяхното събиране и метеорологичните условия..

Най-добрият вариант е, когато гъбите се сушат на слънце в продължение на няколко дни и след това накрая се сушат във фурната..

Във фурната

Гъбите се разпределят върху листа за печене, облицовани с пергаментова хартия, като се поддържа малко разстояние между капачките. Много е удобно да използвате специални решетки, които често са включени във фурната..

Печката се загрява до температура 40 - 45 градуса и там се поставят лисичките. Оставете вратата на фурната отворена, за да позволите на въздушния поток. За да направите това, можете да поставите кърпа или държач за гърне в пролуката..

След 2 часа температурата се повишава до 55 - 60 градуса. И гъбите периодично започват да излизат и да се смесват. За да изсъхне по-равномерно, се препоръчва да сменяте шапките на места: тези, които са били по-близо до вратата, извадете дълбоко в шкафа и обратно.

Времената за сушене варират в зависимост от размера на гъбите. Тези, които вече са готови, трябва да се извадят, а останалите да се оставят да изсъхнат. Обикновено са необходими 8-10 часа, за да изсъхне една партида.

Гледайте видеоклипа от канала "Полезни съвети" - Как правилно да изсушите гъбите за зимата във фурната

В електрическа сушилня

Обикновено тези единици са оборудвани с режим, специализиран за сушене на гъби. Ако има такава, тогава просто трябва да зададете желаната температура и да изчакате резултата. Ако няма такъв режим, тогава трябва да се изсушат лисичките първите 2 - 3 часа при температура 50 градуса, след което превключете устройството на температура 60 градуса и сушете гъбите до омекване.

Продуктите в тавите трябва да се разпределят равномерно в един слой и по време на процеса на дехидратация тавите трябва да бъдат заменени.

Общото време за сушене на лисичките в електрическа сушилня ще бъде приблизително 9-10 часа.

Видео от канал "MrGerVick" ще ви каже как правилно да изсушавате гъби от лисички

В авиобазата

Лисичките изсъхват много бързо в самолетна машина, само за час и половина. За този метод на устройството се задава температура от 60 градуса и се задава максималната мощност на издухване. Дръжте капака отворен, за да осигурите добра вентилация..

В микровълновата

Минуси на този метод:

• много консумира енергия;
• могат да се сушат само малки партиди гъби.

 Лисичките са разположени върху плосък контейнер или телена стойка. Мощността на устройството е настроена на 180 W, а времето е зададено на 20 минути. След сигнала гъбите се отстраняват и се оставят да изстинат за 5 минути. През това време фурната също трябва да се проветрява с отворена врата..

На последния етап контейнерът с гъби се изпраща в микровълновата за още 20 минути. Ако това време не е достатъчно, тогава процедурата се повтаря.

В хладилник

За да се изсушат гъбите със студ, те се подреждат на долния рафт на хладилника в един слой. Преди това рафтът трябва да бъде покрит с лист хартия. Време за сушене - 1 - 2 седмици.

Видео от канала Полезни съвети ще ви разкаже повече за този метод - Как да изсушите гъбите без фурна

Как да съхранявате сухи лисички

Сухите гъби могат да се съхраняват на парчета или под формата на гъбен прах. За това сушенето се смачква с обикновена мелница за кафе..

Прахът се съхранява в стъклени буркани, а цели гъби се съхраняват в калаени или дървени съдове, както и в памучни торби. Мястото за съхранение трябва да е сухо и тъмно.