Как да готвя хайвер от гъби с мед

С идването на есента започва сезонът на гъбите. Някои аматьори с нетърпение очакват този период. Всички обичат гъбите. Брането на гъби е удоволствие, възможност да се насладите на чистия горски въздух, приятна разходка.

Природата е дала на човечеството голям брой видове и подвидове гъби, но медовите гъби се открояват особено от целия сорт. Тези гъби не само обичат да берат. Имайки красив външен вид, те съчетават отличен вкус и полезни свойства. Гъбите от мед са много популярни сред готвачите.

Всички харесват хайвер от меден агарик. Може да се яде от хора на диета по време на религиозни пости. Любителите на вкусната храна също няма да откажат това ястие. В повечето случаи тази закуска се приготвя в резерв. За да приготвите хайвер от медени агарици за зимата, можете да използвате предложените рецепти за готвене.

Някои препоръки

1. Всички гъби трябва да се изплакнат старателно преди употреба. С мед агарици тази процедура трябва да се провежда особено внимателно. В повечето случаи те растат на дървета, когато берат гъби, парчета кора и различни горски отпадъци попадат в кошницата. С повърхностното измиване на суровите гъби може да се случи инцидент с готовото ястие. По време на хранене, пясъкът ще се натроши на зъбите ви и ще се натъкнат на оскъдни парченца кора.
2. За предпочитане е да се готви хайвер от меден агарик в неочистено слънчогледово масло. Оригиналният продукт ще бъде по-ароматен и вкусен.
3. Стъклените съдове, в които ще се консервират гъбите, трябва да бъдат подложени на задължителна стерилизация.
4. Препоръчва се внимателно опаковане на горещи консервирани буркани с гъбен хайвер в топла плътна кърпа или тънко одеяло и да се затопля, докато изстине напълно. С този метод готовите продукти от гъби се стерилизират двойно..
5. Консервираните гъбени закуски се съхраняват само на места с ниски температури. В хладилника или мазето.

Най-лесният начин да приготвите хайвер от гъби с мед

Този метод е за тези, които предпочитат да не прекарват много време на печката, но са много любители на гъбен хайвер.

Съставки:

• 3 кг меден агарик
• 200 мл растително масло
• 5 броя. лук
• Сол

Готвенето на ястие по проста рецепта не изисква много знания и умения:

1. Обелените и добре измити гъби се поставят в емайлиран съд с преварена подсолена вода.
2. След половин час гъбният бульон се отцежда през гевгир, гъбите се измиват с чиста вода.
3. Гъбите трябва да престоят известно време в гевгир, за да може водата да стъкне правилно.
4. Извита през месомелачка върху най-фината решетка на отделения.
5. Лукът се обелва, нарязва се на парчета и се смила чрез месомелачка.
6. Съставките се комбинират, смесват се, осоляват се и се подреждат в тиган с врящо растително масло.
7. Пържете, докато влагата се изпари. Масата трябва да е суха, но не изгорена. За целта периодично разбърквайте състава по време на пържене..
8. След половин час готовият хайвер се поставя в стъклени буркани, затваря се под железни капаци, след охлаждане се изважда на студено място.

Хайвер с гъби от мед с моркови

Хайвер от медени агарици за зимата с моркови

Хайвер от гъби от медени агарици с моркови е много вкусен през зимния снежен сезон. Сандвич с такъв хайвер ще ви напомня за топлите слънчеви дни на ранна есен. Това е рецепта за изненада. Морковите, добавени към гъбите, ще подчертаят перфектно вкуса на гъбите.

Съставки:

• Медени гъби 2 кг варени
• Лук 0,5 кг.
• Моркови 0,5 кг.
• Слънчогледово масло 200 мл.
• Трапезен оцет 9% 80 мл.
• Млян черен пипер
• Дафинов лист 5 бр.
• Черни пиперки 7 бр.
• Сол

Работна поръчка:

1. Преработените и измити гъби се варят в подсолена вода за около половин час.
2. Сварените гъби се отцеждат през гевгир. След охлаждане и мелене с месомелачка.
3. Обеленият лук се нарязва на ситно и се запържва в слънчогледово олио до светлокафяво.
4. приготвените моркови се настъргват с големи отделения, смесват се с пържен лук и се сотират още десет минути.
5. Зеленчуците се комбинират с гъби, разбъркват се добре. Сместа се добавя, добавя се черен пипер, дафинови листа и черен пипер.
6. Взема се лист хартия за печене, залива се с олио, върху него се поставя гъбената смес. Листът за печене се поставя в добре загрята фурна. Хайверът се задушава за около два часа.
7. Петнадесет минути преди края на задушаването се добавя оцет към сместа, всичко се разбърква старателно.
8. В края на задушаването листът за печене трябва незабавно да се извади от фурната. Горещият хайвер от гъби с мед се слага в стерилизирани буркани и веднага се завърта.
9. След охлаждане готовата консерва трябва незабавно да се отстрани на студено място. За дългосрочно съхранение.

Меден хайвер от гъби с чесън

За тези, които обичат да готвят, готвенето на гъби хайвер ще ви се стори приятно забавление.

Съставки:

• Пресни гъби 1 кг
• Лук 0,25 кг
• Чесън 3 скилидки
• Слънчогледово олио
• Сол

Хайвер от медени агарици с чесън за зимата се приготвя, както следва:

1. Обелените и измити гъби се варят около половин час.
2. Изцедете през гевгир, измийте с чиста вода. Изтрийте добре.
3. Лукът се обелва, нарязва се на няколко парчета и се смила в чопър до получаване на течна хомогенна маса.
4. Сварените гъби се смесват с луковата маса и се запържват, докато изчезне цялата влага.
5. Пържената леко охладена гъбена смес се смила през месомелачка.
6. Мляната смес се запържва отново, по това време към нея се добавя чесън, прецеден през пресата.
7. След десет минути пържене огънят се изключва, готовото гъбно ястие се разстила в буркани, навива се на руло.
8. След като консервираният хайвер от медени агарици изстине, бурканите се изваждат на студено.

Заготовки за зимата

Меден хайвер с гъби с домати за зимата

Любителите на вкусната храна казват, че именно такава гъбена закуска, приготвена за зимата, е едно от най-вкусните ястия от медени агарици. Без съмнение е така.

Съставки:

• 1 кг варени гъби
• 1 кг избран лук
• 1 кг узрели домати
• 200 мл растително масло
• 1,5 с.л. супени лъжици сол
• 1 супена лъжица. лъжица захар
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 чаена лъжичка доказани билки
• 3 бр. дафинов лист
• 5 броя. грах от подправки

Правим това:

1. След сортиране и обилно изплакване гъбите с мед се варят в солена вода, отцеждат се през гевгир, отцеждат се.
2. Доматите се заливат с вряла вода, за да се отстрани по-лесно кожата. Белени домати, нарязани на филийки.
3. Лукът се освобождава от люспите, измива се, нарязва се на няколко парчета и се прекарва през месомелачка заедно с домати.
4. Варените гъби се усукват с помощта на месомелачка два пъти.
5. Гъбената кайма се смесва с приготвените зеленчуци. Сместа се разстила в дълбока тенджера.
6. Сипва се растително масло, добавят се сол и захар. Цялата маса се разбърква добре, слага се на огън.
7. Сместа се задушава под затворен капак за тридесет, четиридесет минути на слаб огън.
8. Добавят се подправки, дафинови листа и грах от подправка. След добавяне на подправките масата трябва да се задушава около половин час, като непрекъснато се разбърква с шпатула, за да не загори.
9. Готовият хайвер от меден агарик се поставя в стерилизирани съдове, навити под железни капаци. Горещите консерви могат да бъдат увити в топла кърпа.
10. Когато готовият продукт се държи горещ за дълго време във вакуум, се извършва двойна стерилизация. След окончателното охлаждане детайлите се извеждат на студа.

Хайвер от медени агарици за зимата със зеле

През зимата тялото винаги липсва витамини. Рецептата за приготвяне на гъбен хайвер с зеле напълно ще реши този проблем. Зелето съдържа огромно количество хранителни вещества, необходими на човек.

Съставки:

• 2,5 кг варени гъби
• 1 кг варено зеле, нарязано нарязано
• 0,5 кг лук
• 0,5 кг сладък пипер
• 1 супена лъжица. лъжица оцет
• 1,5 с.л. лъжица захар
• Подправки, олио

Метод на готвене:

1. Гъбите се приготвят по обичайния начин. Те се почистват, измиват, варят се в солена вода, отцеждат се през гевгир, преминават през месомелачка.
2. Зелето се нарязва на шредер на тънки ивици. Залива се с вряла вода и се оставя за двадесет минути.
3. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в тиган в олио до златисто кафяво.
4. Морковите се натрошават на пилешко ренде и се добавят към пържения лук. Зеленчуците се запържват в този състав още десет минути.
5. Тънко нарязани чушки от камбанки се добавят към зеленчуковата маса и се запържват още десет минути.
6. Зелето се освобождава от вода и се запържва в олио за петнадесет минути.
7. Всички преработени зеленчуци се разточват през месомелачка и се смесват с гъбена кайма.
8. Готовата маса се разстила в тенджера и се задушава със сол и захар за двадесет минути.
9. След двадесет минути задушаване добавете оцет, всички необходими подправки и половин чаша вода.
10. Всичко се задушава на слаб огън още половин час, при непрекъснато бъркане с дървена шпатула, за да не изгори сместа.
11. Ако масата е придобила тъмен нюанс, това означава, че цялата течност е отишла от нея и хайверът от мед агарици със зеле е готов.
12. Готовата смес се отстранява от огъня и горещата се разстила в подготвени стерилизирани буркани, навива се на руло.
13. Охладените ястия с готови продукти се изнасят на студено място за зимата.

Всеки може да използва такива прекрасни в своите простоти методи за приготвяне на хайвер от медени агарици за зимата и впоследствие да се наслади на прекрасен здрав гъбен хайвер.