Хайвер от гъби от варени гъби

Гъбите бяха много популярни. Мнозина отидоха в горите и събраха огромни кошници с гъби там. Сега, когато мнозина са се преместили в градове, мнозина нямат възможност да излязат в гората. Но няма значение. Спасени сме от гъби, които се отглеждат в производството. Това са шампионки. Именно от тези гъби се получават вкусни ястия, включително европейска кухня. Но днес ще ви кажа как да приготвяте гъби за зимата. Но не просто, а под формата хайвер. Ще навием гъбен хайвер от варени гъби за зимата. Ще получите най-вкусната рецепта, която ще използвате често. Разбира се, ако сте събрали гъби в чиста гора далеч от града, тогава не се колебайте да ги използвате за рецепта. Нямам възможност да пътувам до екологично чисти райони, затова купувам безопасни гъби и правя от тях чудесно ястие, което се щраква през зимата..



Необходими продукти:

- 800 грама гъби (имам шампиони),
- 150 грама лук,
- 150 грама моркови,
- 1-2 дафинови листа,
- 3-4 бр. пипер,
- сол на вкус,
- 70 грама растително масло,
- 1 таблици. л. 9% оцет.



Измивам гъбите, пълня го с чиста вода и започвам да готвя. Щом гъбите заври, свалям пяната, изключвам огъня. Сипвам малко сол, добавям черен пипер и дафинови листа, за да направят гъбите по-ароматни. Сварете гъбите за 35 минути.



Докато гъбите кипят, аз съм заета със зеленчуци. Нарязване на лук, триене на моркови на пистата. Тези зеленчуци правят чудесно допълнение към гъбите..



Наливам половината от олиото и запържвам зеленчуците до омекване.



Извивам сварените и охладени гъби през месомелачка, получавам заготовка за хайвер.



Добавете пържените зеленчуци към гъбите.



Слагам хайвера в тиган, добавям останалото олио и започвам да къкри на слаб огън. Труп за 10 минути.



Солете хайвера, за да балансирате вкуса. Минута преди готовност добавям трапезен оцет, така че хайверът да се съхранява през цялата зима.



Горещ гъбен хайвер слагам в буркани и навивам на руло.



Хайверът от гъби от варени гъби е не само вкусно приготвяне, но и универсално ястие, което ще се хареса на цялото ви семейство. Никой няма да остане гладен, уверявам ви. такъв хайвер можете да намажете хрупкав и пресен тост за пълноценно хранене или лека закуска. Добър апетит!