Прибиране на медоносни агарици за зимата

обикновено събиране на медоносни агарици за зимата, рецепти които са много разнообразни, възниква в късната есен, точно тогава в гората се появяват големи сладки семейства от тези невероятно вкусни и нежни гъби. Така че по-късно в суматохата да не търсите рецепти за консервирани гъби, които харесвате, предлагаме ви да вземете някои от тях на бележка.

 
Прибиране на медоносни агарици за зимата - кисели гъби.

Необходими съставки:

гъби с мед - 2кг

гранулирана захар - 2 супени лъжици

сол - 2 ч.л.

дафинов лист - 3 -5 бр

черни пиперки - 6 броя

карамфил - 4 броя

канелени пръчици - 3 бр

оцетна есенция - 3 чаени лъжички

Метод на готвене:

Първо трябва да приготвите марината на водна основа с добавяне на дафинови листа, грах, сол, карамфил и захар. Варете го 3-5 минути, след това добавете към него оцетна есенция, разбъркайте, доведете до кипене и отстранете от котлона.

Гъбите трябва да бъдат сортирани, обелени, измити, покрити със студена вода, доведени до кипене, отстранени от топлина и изцедени. След това отново залейте гъбите с мед с вода, доведете до кипене, отстранете пяната и варете 15-20 минути, докато се утаят на дъното и изключете котлона. Оставете гъбите да изстинат напълно и ги подредете в подготвени стъклени буркани, изсипете гореща марината и навийте на руло.

Съхранявайте тези гъби като всяка варена препарати от краставици за зимата по-добре на студено място - хладилник или изба.

 
Реколта с мед за зимата - осолени гъби.

Необходими съставки:

гъби с мед - 10 кг

сол - 500 g

копър зелени - 180 гр

зелен лук - 180 g

люта подправка - 120 g

дафинов лист - 20 g

Метод на готвене:

Сортирайте гъбите, измийте, почистете, залейте с вряла вода и варете 15-20 минути в подсолена вода. След това гъбите трябва да се хвърлят в гевгир и се оставят да се отцедят напълно и да се охладят. На следващо място, в ястие, приготвено предварително, като обикновено се използва за кисели домати за зимата, необходимо е да поставите гъби от мед на пластове, като ги поръсите със сол, подправки и ситно нарязани билки. Покрийте горната част с многослойна марля, поставете дървен кръг и сложете потисничество.