Рецепта със стъпка по стъпка снимки за това как да приготвите консервирани гъби от маточина за зимата у дома

описание

Ботул за зимата, мариновани у дома според тази стъпка по стъпка рецепта със снимка, те се оказват пълноценна вкусна закуска, уникално допълнение към много ястия и просто приказна храна. Такива гъби се създават директно, така че да могат да се марират у дома с различни подправки. Техният вкус, структура и външен вид са отлични за тази процедура..

Боровинките, те се наричат ​​също гъби от свине, често растат в смърчови и борови гори. Също така такива тръбни гъби с капачки се крият в тревата сред брезите. Дори сурови, красиви горски болетуси изглеждат много апетитно. Цветът на капачката на такива гъби се променя от бял до кафяв с червеникав оттенък.. Също така, когато събирате маточници, трябва да обърнете внимание на техния тръбен слой. При младите гъби тя винаги е бяла, при зрелите - тръбният слой вече става жълт, а при старите обрасли - обикновено придобива зеленикав оттенък. Бъдете изключително внимателни, защото се препоръчва да се запасите за зимата само с млади маточници, в обрасло състояние те няма да донесат ползи.

В допълнение към факта, че маринованите марули могат да се приготвят за зимата, замразяването и сушенето са идеални за този вид гъби. Преди замразяване, както и преди мариноване, се препоръчва първо да се обелят и сварят гъби от свинско месо. Трябва да ги сварите само пет минути след като заври. Както сушените, така и замразените жлези могат да се използват за приготвяне на всички онези ястия, които се приготвят от пресни гъби.

Затова нека се пристъпим към готвенето!

Съставки

• Боровец 1 кг
• Трапезна сол 1,5 с.л. л.
• Гранулирана захар 2 ч.л..
• Оцет 9%, 1/2 с.л..
• Лимон 1 бр.
• Вода 1,5 л
• Дафинов лист 1 брой.
• Черни пиперки 5 бр.
• Грах от подправки 5 бр.
• Чесън 1 скилидка
• 1/4 моркови.
• Лук 3-4 пръстена
• Копър 1 стрък

стъпки

1. Първо изплакнете добре гъбите. За да направите това, можете да използвате метода, който лично сте проверени от години.. Основното е, че след измиване не трябва да има мръсотия и горски отпадъци върху тях..

   

2. Също така, не забравяйте да обработите краката на маточника. Те просто трябва да бъдат почистени с остър нож..

   

3. 
   
   
   

   След като изплакнете и почистите гъбите, ги изплакнете отново под вода.

   

4. След това, нарязайте подготвената манатарка на големи парчета. Ако сред тях има малки гъби, тогава те могат да бъдат обелени цели.

   

5. Сега подгответе водата, в която гъбите ще се варят допълнително. За да направите това, един литър обикновена течаща вода трябва да се комбинира с една супена лъжица сол.. Там трябва да се добави и прясно изцеден сок от един лимон.. След това получената течност трябва да се свари и да се допълни с подготвен нарязан маруля.

   
   
   
   

   

6. Разбъркайте съставките и гответе следващите пет минути на слаб огън.

   

7. Прехвърлете сварените гъби на гевгир и ги оставете там за известно време за оттичане на вода. Ако след готвене остане пяна върху гъбите, след това я измийте с вряла вода.

   

8. Опаковайте отделената от водата маруля в стерилни буркани, като ги разбъркате с лукови пръстени, моркови кръгчета, люти чушки и лаврови листа. Също така сред тези допълнителни съставки трябва да бъдат скилидките чесън и копър зелените..

   

9. Пригответе дресинг за гъбите. Комбинирайте останалото количество сол със захар, вода и оцет. Доведете получената марината до кипене, след което равномерно я изсипете в буркани с гъби.

   

10. Запечатайте заготовките херметически с капаци и ги стерилизирайте във вряща вода. Преди стерилизация, не забравяйте да покриете дъното на съда с кърпа, за да не се спука стъклото.. След като заври течността, дръжте бурканите в съда за десет минути.

    

11. След това извадете консерва от водата, увийте я с одеяло и я оставете в тази форма за един ден да изстине. След това прехвърлете гъбите в мазето за по-нататъшно съхранение.. Апетитни консервирани гъби от маточина са готови за зимата.

    

    Приятен апетит!