Готвим сладко за зимата от костилски сливи

Такова ароматно и познато от детството сладко е сладко от сливи. Всички си спомнят сливовите пайове, внимателно изпечени от майка им или баба. Това е един от най-вкусните гарнитури за печива. Дори просто да разнесете този прекрасен деликатес върху пресен хляб с малко, тогава чаеното парти веднага ще стане пълноценно.

Слива е прекрасен летен плод, който радва с отличния си вкус. Домакинята с удоволствие готви от сливи за зимата консерви, конфитюри, компоти според доказани рецепти, сушени или просто замразени. Въпреки това, най-популярната реколта от сливи за зимата е сладкото..

Сладкото от сливи често се използва като пълнеж за печива, защото в пайове и кифли, палачинки и гювечи, цели филийки от плодове изглеждат като на снимката. Такъв деликатес, който практически няма противопоказания, е подходящ както за детска храна, така и за диетата на възрастни..

Такава подготовка за зимата запазва нежните плодове през цялата година, изпълва ги с аромата на подправки и добавя изящни нотки на вино или шоколад. Има много рецепти за готвене. А комбинацията от сливи с различни добавки, горски плодове или плодове дава този сорт десерт, ви позволява да дадете свобода на въображението, докато приготвяте тези богати на витамини плодови и горски лакомства.

Какво е важно да знаете за сливите

Ползите и вредите от сливите

Те се считат за един от най-здравословните летни плодове след ягоди. Тези плодове дават на тялото изобилие от микроелементи и витамини.

• Сливовата каша се използва широко в козметологията. Маските, направени от тези плодове, са чудесни за насищане с витамини от всякакъв тип кожа..
• Сливите са полезни при храносмилателни проблеми и запек.
• Яденето на тези летни плодове помага за регулиране на стомашната киселинност и лечение на заболявания на дванадесетопръстника и ректума..
• Всякакъв вид слива също ще бъде полезен за вазодилатация..
• Постоянната употреба на сливи може да елиминира кръвните съсиреци, както и да предотврати появата им.
• Слива съдържа витамини от група В - отлични имуномодулатори и витамини от група А, които поддържат чернодробната функция и са полезни за зрението и нервната система.
• Благодарение на високото си съдържание на натрий, слива помага да се справи с отока и да премахва отпадъците от тялото.
• Всеки вид слива е полезен при бъбречни заболявания.
• В допълнение, тези плодове ще бъдат полезни за пациенти с хипертония, язви, атеросклероза или холецистит..

Но въпреки многото си полезни свойства, слива не можете постоянно да включвате в диетата на децата. Диабетиците и хората с наднормено тегло трябва да бъдат много внимателни, когато консумират сливи. Но при подагра и ревматизъм, като цяло слива е категорично противопоказана..

Как да събираме и приготвяме сливи

Има мнение, че най-сладкото и вкусно сладко се прави от бели сливи. Това обаче е спорен въпрос. Сладкото от синя слива има по-отчетлив и по-богат вкус.

Сливите узряват от началото или средата на август до края на септември. Следователно домакините ще имат достатъчно време да събират тези плодове..

Плодовете се събират както от земята, така и се изскубват директно от дърветата. В този случай е важно да се гарантира, че те задължително са узрели, но в никакъв случай не са презрели или изгнили..

Събраните плодове трябва да бъдат внимателно подредени, червеи или развалени плодове трябва да бъдат изхвърлени. Измийте добре останалите сливи и извадете семената от тях. След като обработите плодовете по този начин, можете да започнете да правите сладко от сливи без семена за зимата.

В какви ястия да се готви сладко

Алуминиева тенджера или купа е най-подходяща за приготвяне на сладко от сливи. Именно в алуминиевите контейнери конфитюрът определено няма да изгори.

Вие също ще се нуждаете лъжица за отстраняване на пяна и чинийка.

По-добре е да съхранявате десерт от сливи в малки буркани, в които ще изглежда много красиво.

Няколко полезни съвета

Тези прости съвети ще ви помогнат:

1. За да направите детайлите от сливи по-разнообразни, ще бъде полезно да добавите към тях всякакви сезонни плодове..
2. Когато използвате кисели сортове сливи, можете да добавите повече захар, ако сортът, напротив, сладък - по-малко. Тук е по-добре да разчитате на вашия вкус.
3. Сладкото трябва да се вари, докато резените и сиропът изглеждат като мармалад и мед.
4. Когато избирате сливи за сладко на филийки, трябва да вземете онези плодове, които лесно се отделят от семената. Може да бъде сортове "Renklod" или "унгарски".
5. Малките жълти плодове са подходящи за цялостно готвене. Така че при готвене те са по-добре наситени със сироп, по-добре е предварително да ги пробиете с клечка за зъби на няколко места.
6. Не е необходимо да го разделяте наполовина, за да премахнете семената от плодовете. Достатъчно е да вмъкнете пръчката в стъблото и да натиснете костта.
7. Ако сливите се поставят в соден разтвор за две минути и след това се изплакнат старателно преди готвене, те ще останат непокътнати по време на процеса на готвене..
8. Плодове с гъста кора, които могат да се напукат по време на готвене, нарушавайки целостта на филийките, по-добре е да бланширате за две минути и веднага да изплакнете в студена вода.

Рецепти за сладко от сливи

Процесът на приготвяне на сладко от сливи е много прост. Достатъчно е да следвате инструкциите, подробно описани във всяка рецепта в тази статия..

Конфитюр от костилка от сливи проста рецепта

Сладкото, приготвено по тази рецепта, ще наподобява гъсто сладко. Той е идеален както за слой в пайове, така и като обикновен десерт..

Необходими съставки:

• сливи - 2 килограма;
• гранулирана захар - 3 килограма (ако използвате червен сорт сливи), 2 килограма (ако използвате бял сорт).

Процедура на готвене:

1. Изплакнете плодовете с течаща вода, оставете да изсъхне, отделете семената и преминете през хранителен комбайн или месомелачка.
2. Прехвърлете получената маса в съд за готвене, покрийте със захар и оставете за час и половина, така че захарта да се насити със сок от сливи.
3. След като смесите добре сливово-захарната маса, сложете я на печката.
4. Щом всичко заври, намалете котлона и варете сладкото за час и половина на минимален огън..
5. Разбъркайте съдържанието на тигана и отстранете пяната по време на цялото готвене..
6. Подредете готовия десерт в буркани, затворете плътно капаците и оставете под топло одеяло, докато изстине.

Сладко от сливи с орехи, стъпка по стъпка рецепта

Едно лакомство, приготвено по тази рецепта, може да се превърне в оригинален десерт за празнична трапеза, ако добавите към него бита сметана. Орехите ще придадат на това сладко незабравим вкус и аромат, подсилен от няколко супени лъжици ракия или коняк.

Необходими съставки:

• сливи - 2 килограма;
• гранулирана захар - 2,5 килограма;
• орехи (не смлени) - 2,5 чаши;
• ракия или коняк - 5 супени лъжици.

Процедура на готвене:

1. Изплакнете добре сливите, подсушете ги, разделете ги на половинки и извадете семената. Ако плодовете са малки, тогава не можете да ги нарежете наполовина, а направете разрези отстрани и извадете семената през тях.
2. Обелете орехите от остатъци и изсушете малко в сух тиган или във фурната.
3. Напълнете сливовите половинки (или малки цели сливи) с орехови ядки и поставете в съд за готвене.
4. Покрийте готовите плодове с гранулирана захар и оставете най-малко три часа, докато сокът от сливи се появи на повърхността на захарта. Ако сливите са сухи и няма достатъчно сок, можете да добавите чаша студена преварена вода.
5. Поставете детайла на печката и след като доведете до кипене, оставете да се готви на слаб огън поне час и половина, като не забравяте постоянно да разбърквате и отстранявате пяната.
6. След като сиропът се сгъсти добре, изсипете ракия или коняк в сладкото и варете още десет минути.
7. Сложете готовия деликатес в буркани и затворете плътно с капаци.

Рецепта с конфитюр от червена касис

Това сладко трябва да се готви по време на периода на зреене на касиса. Само късните сортове от това зрънце ще придадат на сладкото от сливи оригинален вкус и ще го наситят с витамини колкото е възможно повече..

Необходими съставки:

• бели сливи - 1,5 килограма;
• касис - 1 килограм;
• гранулирана захар - 2 килограма;

Процедура на готвене:

1. Обелете сливата на стеблата, измийте добре, подсушете и отстранете семената.
2. Почистете касиса от остатъци, изплакнете в течаща вода и оставете да изсъхне.
3. Смелете горски плодове и плодове в блендер и прехвърлете всичко в съд за готвене, покрийте със захар и оставете за два часа.
4. Сложете сладкото на печката, докарайте до кипене и след това гответе на слаб огън в продължение на един час, като разбърквате и отстранявате пяната..
5. Изсипете готовия горещ десерт в буркани и навийте на руло.

Класическо сладко от сливи

В тази класическа рецепта за конфитюри плодовите клинове запазват първоначалния си вид, напоен със захарен сироп. Всеки гост ще се зарадва на такава красива и вкусна почерпка, сервирана през зимата.

Необходими съставки:

• сливи - 2 килограма;
• гранулирана захар - 2 килограма;

Процедура на готвене:

1. Поставете добре измитите и корени плодове в съд за готвене, изсипете малко количество вода там, поставете на огън и оставете да заври.
2. След като бланширате плодовете за не повече от осем минути, извадете ги с нарязана лъжица от получения бульон и засега оставете настрана.
3. Добавете захарта към течността, останала след бланширането на плодовете, и всичко до кипене.
4. След като сиропът от слива захар е заврил добре, трябва да потопите сливите в него и след като заври за десет минути, изключете котлона.
5. Оставете сладкото да вари в продължение на три часа, след което кипете още десет минути.
6. Оставете отново за три часа, след което кипете в продължение на двадесет минути.
7. Без охлаждане изсипете сладкото в горещи сухи буркани, навийте капачетата и го сложете под топло одеяло, за да се охлади.

Стъпка по стъпка рецепта за сладко от сливи без семена с ябълки

Този десерт е богат както на ценните свойства на сливите и ябълките. Лятният аромат във всяка капка от тази рецепта прави тази вкусна почерпка в дъждовен зимен ден.

Необходими съставки:

• сливи - 1 килограм;
• ябълки - 1 килограм;
• гранулирана захар - 2 килограма;
• вода - 1 литър.

Процедура на готвене:

1. Измийте добре ябълките, отстранете сърцевините от тях, нарежете на клинове.
2. Залейте всичко с вода и изпратете да се готви на слаб огън.
3. Добавете половината захар към ябълките веднага щом започнат да врят и гответе поне тридесет минути, без да добавяте топлина.
4. Докато ябълките кипят - измийте сливата и извадете семената от нея.
5. След като заври ябълките за половин час, добавете към тях сливите и остатъците от гранулирана захар.
6. Внимателно смесете получената маса и гответе за петнадесет минути.
7. Оставете сладкото да се охлади и влейте за около три часа.
8. Поставете отново охладеното и надуто сладко на огъня за вече двайсетминутното готвене.
9. След като десертът се сгъсти и стане като мармалад, може да се излее в буркани и плътно да се затвори с капаци. Сладкото трябва да се охлади под топло одеяло.