Рецепти за конфитюр от лук

Лукът е едно от най-древните зеленчукови растения. Първото споменаване за него датира от третото хилядолетие пр.н.е. В древен Египет този зеленчук е бил надарен с магически сили. Египтяните вярвали, че лукът е в състояние да излекува всички болести и да направи човек безсмъртен. В наши дни тази зеленчукова култура се използва широко в готвенето. Използва се като подправка за месо или съставка в салатата. Въпреки това, малко хора знаят, че сладкото от лук се прави от този зеленчук..

Полезни свойства и избор на лук

Лукът е много полезен зеленчук за човешкото тяло. Той се използва широко не само в готвенето, но и в рецептите на традиционната медицина. Този зеленчук съдържа много витамини и минерали.. Сред тях са следните:

1. калий.
2. йод.
3. Органични киселини.
4. Витамин Ц.
5. Фруктоза.
6. фосфор.
7. Желязо.
8. Фитонциди и много други.

Често лукът се използва като профилактика при вирусни заболявания. Полезните вещества помагат да се справят с много сериозни заболявания. Те включват:

1. Уролитиаза болест.
2. Заболявания на стомашно-чревния тракт.
3. Високо кръвно налягане.
4. Неуспехът на организма да произведе нужното количество кръвни клетки.

Преди да започнете да правите сладко от лук, трябва да изберете и купите правилно основната му съставка. Когато избирате лук, трябва да обърнете внимание на неговата твърдост. Висококачественият зеленчук със силно налягане трябва да има характерна хрупка. Лукът не трябва да има меки части на пипане, а люспите му не трябва да имат оребряване и хетерогенност..

За конфитюр е по-добре да изберете крушки със среден размер, тъй като големите могат да имат гъста кожа, която задържа влагата и разваля вкуса на продукта.

Рецепти за конфитюри

За много хора, които никога не са опитвали сладко от лук, самото име звучи безвкусно. Ако обаче просто опитат деликатеса, веднага ще променят мнението си. Кулинарните майстори измислиха много рецепти за сладко от лук. Всички те са оригинални и се различават помежду си по вкус. В зависимост от използваните съставки, конфитюрът от лук може да бъде ароматизиран.

Класическа версия

Тази рецепта за сладко от лук е най-често използваната и улеснява получаването на вкусно лакомство. Процесът на приготвянето му е много прост и не само начинаещ, но дори и дете може да се справи с него. Сладкото се приготвя без значителни инвестиции на време и пари. Всичко това го прави достъпно и популярно. За класическата рецепта ще са ви необходими следните съставки: 1 кг червен лук, 200 г сухо червено вино, зехтин, балсамов оцет, мащерка, сол, черен пипер.

Процесът на готвене се състои от следната последователност от действия:

1. Зехтинът се изсипва в предварително загрята тава.
2. След като се загрее, в тигана се слага ситно нарязан лук.
3. Веднага щом зеленчукът стане мек и прозрачен, към него се добавят всички останали храни и подправки..
4. Сладкото се готви на слаб огън, докато се сгъсти.
5. След това тиганът се изважда от печката и готовият продукт горещ се поставя в предварително приготвени и стерилизирани буркани..
6. Съдовете се покриват с капак и се изпращат за съхранение на тъмно и в същото време хладно място.

Кашлица лечение

Много хора страдат от кашлица. Това е особено изразено в студения сезон, когато човек е податлив на всякакви настинки. Правилната употреба на сладко от лук ще помогне да се отървете от кашлица. С негова помощ тялото ще получава всички витамини, които са му необходими за борба с настинките. Такова вкусно лекарство се прави с помощта на три прости продукта: три глави червен лук, 200 г гранулирана захар, една супена лъжица мед.

Това сладко се приготвя в съответствие със следната процедура:

1. Главите лук се обелват и старателно се измиват със студена вода.
2. Зеленчукът се нарязва на малки кубчета.
3. С помощта на пасатор се довежда до хомогенно състояние.
4. След това гранулираната захар се добавя към каша на лука.
5. Продуктите се смесват и се оставят за час..
6. След това сместа се поставя в тенджера и се готви там, докато се сгъсти..
7. Преди да свалите от печката, към сладкото се добавя мед.
8. Готовият продукт се поставя в чисти кутии и се съхранява в хладилника.

За да се отървете от кашлицата с нея, трябва да приемате по една супена лъжица от "отварата" четири пъти на ден. Поради полезността на сладкото от лук, курсът на лечение не е ограничен.

Такова сладко може да се яде не само в периода на заболяване. Той ще бъде полезен за здраво тяло и ще го предпази от вирусни заболявания.

При стомашни проблеми

Един от най-често срещаните стомашно-чревни проблеми са стомашните язви. При това заболяване тялото не понася добре лекарствата, затова пациентите прибягват до лечение с традиционна медицина. Тя от своя страна препоръчва използването на сладко, приготвено по специална рецепта. За него ще ви трябват: 500 г лук и захар.

Начин на приготвяне на лечебно сладко:

1. Главите лук се почистват от неядливи части и се измиват старателно с течаща вода.
2. След това те се нарязват на няколко парчета и се смилат в блендер, докато се получи еднородна консистенция..
3. Луковата маса се прехвърля в дълбок съд и се покрива със захарта.
4. Съставките се смесват и се слагат на слаб огън.
5. След като заври, сместа се приготвя за около тридесет минути..
6. Щом сладкото се сгъсти и стане прозрачно, то се изважда от печката и се охлажда при стайна температура..
7. Сместа се разпределя в буркани и се поставя в хладилника или мазето.

За да приемате сладко за хора, страдащи от стомашни язви, имате нужда от една лъжица тридесет минути преди всяко хранене.

Бебешко ястие

Децата обичат всичко сладко и вкусно, така че можете да включите зеленчуково сладко в диетата им. Полезно е и няма да хареса детето. С помощта на тази рецепта, лакомство може дори да лекува кашлица на детето. За да направите това, трябва да им давате чаена лъжичка сладко от лук на всеки час. Ако всичко е направено правилно, още на следващия ден положителните промени ще бъдат забележими. Рецептата за бебешко сладко използва: литър чиста филтрирана вода, 0,6 кг сладък лук и гранулирана захар, 50 г цветен мед.

Готвенето се извършва по следната технология:

1. Люспите се отстраняват от лука и всички развалени части се отстраняват.
2. Лукът се измива старателно и след това се нарязва с помощта на блендер или месомелачка.
3. Към него се добавят захарта и водата.
4. Бъдещото сладко се смесва и се слага на минимален огън.
5. В рамките на три часа се приготвя деликатес. По време на работа е необходимо периодично да разбърквате ястието.
6. След като изключите печката, се добавя мед.
7. Готовият продукт се смесва до пълното разтваряне на меда.
8. Сместа се охлажда и се нарежда в чисти измити буркани.
9. Конфитюрът се съхранява на хладно и тъмно място.

Нестандартни методи за готвене

В допълнение към добре познатите и широко използвани рецепти има и други, по-оригинални. Те могат да съдържат продукти, абсолютно не типични за конфитюр. Въпреки това, правилната им комбинация ще помогне да се разнообрази вкусът и да придаде на готовото ястие фантастичен аромат..

С кисели ябълки

Тази рецепта за сладко е за любителите на сладка и кисела храна. Съдържа кисело зелена ябълка, за да помогне за балансиране на вкуса. Сортът „Симиренко“ е най-подходящ за тези цели. Това сладко се приготвя със следния набор продукти: 2 кг лук, 0,85 кг захар, три ябълки, 350 мл сухо червено вино, 30 мл оцет, подправки.

Готвенето на сладко-кисел продукт е, както следва:

1. Предварително обелен и измит лук, нарязан на половин пръстени.
2. Ябълките се обелват и неядливата сърцевина се отстранява. След това те се нарязват на малки кубчета..
3. И двата продукта се прехвърлят в тенджера и към тях се добавят всички подправки, оцет и захар..
4. Съставките се поставят на печката и се варят.
5. Сместа се готви за около четвърт час, след което топлината се намалява до минимум..
6. Веднага щом продуктът придобие тъмен нюанс, налейте виното.
7. Бъдещото сладко се покрива с капак и се готви около три часа.
8. Готовият продукт се поставя в стерилизирани буркани и се навива на руло.
9. Банките са обърнати с главата надолу и покрити с одеяло.
10. След охлаждане до стайна температура сладкото се отстранява на тъмно и хладно място..

С люта чушка

Ако сте любител на пикантни ястия и не можете да живеете без лют пипер, то тази рецепта е за вас. Уникалната комбинация от продукти ви позволява да получите несравним вкус и аромат. За един килограм лук трябва да вземете: една люта чушка, растително масло, бяло вино, оризов оцет, 40 г мед, подправки (розмарин, мащерка, люспи, смлян кориандър и други).

Това оригинално сладко се приготвя по следния принцип:

1. Нарежете обеления лук на полукръгчета, а лютите чушки на тънки квадратчета.
2. В тигана се изсипва растително масло и се добавят подправки.
3. След като маслото се загрее и абсорбира аромата на подправки, към него се добавят люти чушки и лук.
4. Продуктите се запържват до златисто кафяво, след това се покриват с капак и оставят да къкри в продължение на петнадесет минути. По време на процеса на пържене трябва периодично да разбърквате съдържанието на тигана..
5. През това време медът се смесва с бяло сухо вино и оцет.
6. Полученият сос се изсипва в тигана.
7. Съдържанието му се приготвя, докато течните компоненти напълно се изпарят..
8. След това сладкото се поставя в дезинфекцирани буркани и се затваря с капаци..
9. След охлаждане готовият продукт се поставя в хладилника.

С тръстикова захар и куркума

Процесът на приготвяне на това сладко е един от най-трудните. Вместо обикновена гранулирана захар се използва захарна тръстика. За да приготвите такова сладко, се нуждаете от: 1,8 кг лук, 85 г захарна тръстика, 50 г мед, бяло вино, оцет, масло, подправки, 7 г куркума.

Ястието се приготвя, както следва:

1. Лукът се обелва, измива и нарязва на малки кубчета.
2. Растително масло се добавя в горещ тиган.
3. След като се разтопи, се слага нарязан лук.
4. Зеленчукът се пържи до прозрачен.
5. На този етап се добавят всички необходими подправки и куркума.
6. Щом лукът стане златист, добавете в тигана тръстикова захар, мед, оцет и вино.
7. Всички продукти се смесват старателно и се покриват с капак.
8. Това сладко се приготвя за около два часа преди сгъстяване. Бъркайте ястието редовно през целия период на готвене и внимавайте да не изгори..
9. Готовият продукт се разпределя равномерно върху предварително приготвените кутии и се навива на руло.
10. След охлаждане сладкото се поставя в изба или хладилник..

Сладкото от лук е много интересен и оригинален деликатес. При правилна подготовка можете да получите не само здравословно, но и вкусно ястие. Чувствайте се свободни да експериментирате и добавете любимите си съставки и подправки. Чрез проба и грешка ще постигнете точно вкуса, за който мечтаете.