Карфиол - полезни свойства, ползи и вреди за организма. Защо карфиол, как изглежда и как е полезен.

Карфиолът е зеленчуково растение, принадлежащо към семейството на зелето, видът е градинско зеле. Историците смятат, че Средиземноморието е родното място на карфиола; първото официално споменаване на вида принадлежи на държавата Сирия. Именно оттам зелето стигна до Европа и малко по-късно се разпространи в целия свят..

Съставки: карфиол

Карфиолът съдържа 30 kcal на 100 g. пресен продукт. Зелето съдържа: уникален набор от аминокиселини, протеини, въглехидрати, минерални соли, пектин, органични киселини, витамини (A, C, H, група B и др.), Както и много микроелементи - калий, натрий, магнезий, желязо и др. калций и някои други.

Полезни свойства на продукта

- поради своята деликатна структура, лесно смилаемост и ниско съдържание на калории, зелето е показано за употреба от всички групи от населението, много майки започват да хранят бебета с карфиол;

- наличието на уникален и рядък витамин Н прави зелето незаменим инструмент за профилактика на кожни заболявания;

- хората, които имат ограничения за употребата на обикновеното зеле поради стомашно-чревни заболявания, могат да ядат карфиол без страх - той има малко фибри, не предизвиква повишено газообразуване и диария;

- зелето има благоприятен ефект върху производството на жлъчка и секрецията на стомашен сок;

- Карфиолът съдържа голям брой компоненти, които предотвратяват развитието на ракови клетки;

- карфиолът е показан и за хора, страдащи от затлъстяване, захарен диабет, гастрит, бъбречни и чернодробни заболявания.

Как да използвам?

От карфиол можете да направите пюре супа, да я ядете прясна, варена или печена. Някои домакини туршия карфиол. Свежите съцветия не трябва да се готвят повече от 5 минути, понякога са достатъчни 3 минути. Замразените карфиолови съцветия трябва да се потопят във вряща вода, 5-7 минути са достатъчни за готвене.

Кой е карфиол противопоказан?

Продуктът не се препоръчва за хора с подагра. Тези, които опитват зеле за първи път, се препоръчва да започнат с най-ниската доза, за да потвърдят отсъствието на алергична реакция.

Как да запазите?

Зелето се съхранява в долната част на хладилника до 7 дни, ако искате да запазите продукта за по-дълъг период, замразете го, като предварително го разглобите на съцветия.