Как да стерилизираме бурканите в микровълновата

При консервиране на зеленчуци, плодове и плодове на домакинята използвам чисти, стерилни съдове. Стерилизацията на консервите е необходима стъпка за почистване на контейнера от патогенна микрофлора. Пренебрегването на основното правило може да доведе до разваляне на продукта, с една дума, до бомбардировки..

Днес има 3 вида обработка на контейнерите: във фурната, на пара и в микровълновата фурна. Нека да разгледаме въпроса, който интересува мнозина: възможно ли е стерилизиране на буркани в микровълновата и как правилно да се извърши процедурата?

Както всеки метод за стерилизация, има положителни и отрицателни страни..

професионалисти	Минуси
Възможността за стерилизиране на няколко контейнера едновременно с вместимост не повече от 0,5 литра.	Не обработвайте контейнери, по-големи от 4 литра.
Процесът не отнема много време.	3-литрови контейнери, подредени от едната страна.
Температурата на въздуха и влажността в помещението не се повишават. Това улеснява консервирането в горещия летен период..	Консумира се много електроенергия.
Двойно излагане на контейнера на електромагнитни вълни и пара.	Капаците ще трябва да се обработват отделно, тъй като е строго забранено поставянето на метал в микровълновата фурна.

Подготвителен етап

Първата стъпка е да подготвите консервите за обработка на висока температура. Качеството на консервираните продукти зависи от това..

1. Проведете външна проверка на контейнера. Не трябва да има чипове или пукнатини по шията и други части. В противен случай контейнерът може да се спука. По-добре е да изхвърлите такива буркани веднага, за да не се объркате с добро.
2. Изплакнете обилно. Опитните готвачи препоръчват да се използва разтвор на сапун и сода или обикновена сода за прах. За изплакване - чиста, филтрирана вода. Не се препоръчва използването на детергенти с допълнителни аромати. Химически създадените аромати са лошо измити, което впоследствие може да повлияе на вкуса на готовото ястие.
3. Поставете върху кухненската маса, след като върху нея поставите чиста вафлена кърпа. сух.
4. Изплакнете капаците същия начин. Сложете в тенджера, покрийте с филтрирана вода и варете за четвърт час. Леко изцедете течността и поставете в бурканите.

Банките в микровълновата

Методи за стерилизиране на стъклени съдове в микровълнова фурна

Лятото е най-подходящият период за консервиране на зеленчуци и плодове. Но преди да започнете да приготвяте ярки салати, кисели и осолени зеленчуци, трябва да знаете как правилно да стерилизирате бурканите в микровълновата. Обмислете всички възможни варианти.

Комбиниран или сух метод

Принцип - обработката става поради течността в камерата на фурната заедно с консервите. Важно е водата да не докосва стените на контейнера. Методът е чудесен, ако искате веднага да получите сух контейнер..

Как правилно да стерилизирате празните буркани в микровълновата:

• поставете сух и чист съд в камерата на фурната. Поставете чаша до нея с филтрирана вода, напълнена до 2/3 от обема. Важно е течността да не се разлее по време на кипене;
• включете микровълновата с мощност 600-800 W;
• след време обработката продължава докато течността в чашата напълно се изпари;
• внимателно извадете с държачите за гърне и използвайте бурканите по предназначение.

Използване на течност

Принципът на метода е, че водата, излята в контейнера по време на процеса на нагряване, се превръща в пара, която обработва стените на контейнера. Разбира се, за тази цел можете да използвате обикновена кана, но в микровълновата процесът е по-бърз и лесен..

1. Изсипете преварена вода в чисти подготвени буркани на около 2 см от долната повърхност. Използвайки течаща течност по време на изпаряването, можете да получите варовик, който е вреден за опазването и човешкото тяло.
2. Поставете във фурната. Няма нужда да покривате. Изравнете мощността на устройството 700-800 W.
3. Колко минути са необходими за стерилизиране на консерви в микровълновата? Всичко зависи от обема на контейнера. 3 литра до 6 минути, а от 0,5 литра до 1 литър - 1-3 минути. Времето се отчита след вряла вода.
4. Използвайте сухи и чисти ръкавици от фурната, внимателно извадете контейнерите с две ръце. Забранено е да се взима гърлото на консервата.
5. Изцедете останалата течност, напълнете със зеленчуци и пристъпете към процеса на консервиране. Ако подготовката се извършва предварително, тогава консервите се обръщат с главата надолу върху чиста кърпа..

Стерилизация с течност

Съвети! Ако предястието е поставено горещо в съд, тогава консервата се използва веднага, без да се оставя да изстине. Това действие се извършва, за да се избегнат температурни спадове.

Микровълновата фурна съдържа максимум 5 кутии с малък обем.

Особеността на обработката на големи контейнери! Малко количество вода се излива в 3-литров съд, поставен хоризонтално в дълбока чиния. Освен това процесът е подобен на този на малки.

Стерилизация със заготовки

Обработката може да се извърши заедно с продукти. Като правило това са зеленчукови салати, гъби, сокове и компоти, някои видове сладко. Не е необходимо да се страхувате, че такава необичайна топлинна обработка ще промени вкуса на готовия продукт. В крайна сметка, времето за стерилизация на консервирани храни е кратко.

• напълнете обработените буркани. Ако това сладко се остави на 5 см от шията и зеленчукови салати или закуски се подреждат в контейнер 2/3 от обема;
• без да покривате с капаци, инсталирайте в микровълновата фурна. Изредете мощността от 600-750 вата. Колко минути за стерилизиране на буркани в микровълновата: сладко - 6, а салати (закуски) - 3;
• сигналното поле не трябва да се отваря. Издържа 5 минути;
• внимателно извадете, покрийте и оставете на масата да се охлади. След като салата се представи и херметически се навива на руло.

Процесът на обработка е един и същ, но всеки тип има редица разлики. Особено искам да се спра на поетапната стерилизация на пресни плодове и плодове в сладък сироп.

• първата стъпка е приготвянето на захарния сироп. Количеството вода и подсладител се използва в зависимост от вкусовите предпочитания. По принцип пропорцията се прилага 1: 1 или 1: 2;
• сортирайте плодовете, изплакнете и подсушете;
• напълнете контейнерите така, че да останат 5 см от горната част на краищата;
• изсипете сироп 1/2 част от обема. Задайте максималната мощност на кухненския уред, а таймерът е 5 минути. Инсталирайте контейнера със съдържанието. Ако фурната е много мощна, тогава времето за стерилизация не трябва да надвишава 3 минути;
• извадете, охладете малко и добавете сироп. Навийте херметически и оставете на масата, докато се охлади напълно.

Този метод може да се използва за затваряне на цариградско грозде, ягоди, черно и червено френско грозде, череши, череши..

Микровълновата стерилизация е новост за много домакини. Но за разлика от други методи, той се счита за по-икономичен по отношение на времето и удобството..