Методи за микровълнова стерилизация за празни и напълнени кутии

У нас е доста трудно да срещнем семейство, което никога не би направило подготовка за зимата. Самото консервиране е доста трудоемък процес, но обикновено най-проблемната по някаква причина е термичната подготовка на контейнерите. И ако по-рано беше необходимо много време и усилия, за да се извърши цялата процедура, тогава възможността за стерилизиране на кутии в микровълновата улеснява значително тази работа..

Необходимостта от стерилизиране на консерви

Значението на тази процедура се дължи преди всичко на необходимостта от дезинфекция на контейнера. Дори да е измит добре, това изобщо не означава, че всички микро- и макроорганизми, присъстващи в него, са умрели. И въпреки че са безобидни сами по себе си, техните отпадни продукти са токсични за хората и могат да доведат до отравяне. Ботулиновият токсин, който се произвежда от бактерии в безвъздушно пространство, представлява най-голямата опасност за здравето..

Освен това клостридиите живеят в почвата и водата, които са причина за ботулизма. Ако използвате некачествена питейна вода или използвате недобросъвестен подход за стерилизиране на контейнери, тогава рискът от заразяване с това заболяване се увеличава..

Предимства и недостатъци на метода

За щастие на съвременните домакини, технологията се развива с бързи темпове, което улеснява много дълго и монотонно работата. Микровълновата стерилизация обаче има както плюсове, така и минуси.. Предимствата на този метод включват:

• значителни икономии на време;
• възможност за обработка на няколко контейнера наведнъж, ако те са малки;
• поддържане на приятен микроклимат в помещението поради липсата на влажност, която се увеличава по време на стерилизацията по традиционния начин;
• двоен ефект върху вредните микроорганизми поради едновременната обработка с пара и микровълнови вълни.

Този метод на обработка не е без своите недостатъци.. Може да се използва само за стъклени контейнери. Металните капаци ще трябва да се стерилизират отделно. Обемът на стерилизирани консерви не може да надвишава 3 литра. Също така в процеса на работа могат да възникнат допълнителни разходи за електроенергия..

Подготовка на контейнери

Преди да разберете как да стерилизирате бурканите в микровълновата, трябва правилно да ги подготвите. Това се прави по същия начин, независимо от какъв метод се планира стерилизирането на контейнера. Ето груба последователност от действия:

1. Първо внимателно проверете всеки контейнер за пукнатини или стружки. Ако използвате контейнер с повреди, той може да се спука или по време на стерилизация и пълнене с готов продукт, или по време на съхранение..
2. Изплакнете добре избраните съдове. Най-добре е да изберете сода за тази цел, ароматизирани почистващи препарати не се препоръчват. След това изплакнете консервите с обикновена вода от чешмата.
3. Преди термична обработка контейнерът трябва да се изсуши, за да се увери, че няма мръсни петна по него..

Парна дезинфекция

Същността на този метод е, че течността се излива в подготвени стъклени съдове. При нагряване става пара, която се използва за обработка на стените на съдовете. По същия принцип например стерилизацията се извършва на чучура на чайник. Препоръки за процедурата:

1. Налейте около 2-3 сантиметра вода във всеки буркан, той трябва да се филтрира, в противен случай неприятна плака ще остане по стените на съдовете след изпаряване на течността.
2. Поставете контейнера в микровълновата фурна, така че да не влиза в контакт със стените на самия уред. По този начин можете да преработите до пет половин литрови кутии или една трилитрови.
3. Задайте мощността на 700-800 вата. Времето за стерилизация зависи от обема на използвания контейнер, колкото по-голям е, толкова по-дълго трябва да бъде обработен. Например, за контейнер с обем от половин литър са достатъчни две или три минути. За трилитров буркан ще са необходими до шест минути. За да разберете колко време е необходимо, достатъчно е да проследите дали водата е заврила.
4. След приключване на стерилизацията стъкленият съд трябва внимателно да се вземе с две ръце, като се използват сухи ръкавици или кърпа. Това е предпоставка, тъй като ако са мокри, контейнерът може да се спука поради рязък спад на температурата. По същата причина не бива да вземате консервата за врата..
5. Поставете стерилизираните съдове върху чиста и суха кърпа. Отцедете останалата вода. Препоръчително е незабавно да използвате контейнера по предназначение. Ако това не може да се направи, обърнете го с главата надолу. Важно е също така да запомните, че детайлът трябва да се постави горещ в загрят буркан и студен в охладен, като по този начин можете да избегнете рязък спад на температурата..

Сух метод

Характеристика на този метод е фактът, че контейнерът не влиза в пряк контакт с вода. В същото време той е едновременно повлиян от двоен ефект: пара и микровълнови лъчи. Изпълнява се както следва:

1. Поставете чаша филтрирана вода в центъра на микровълновата. Не го пълнете до ръба, в противен случай той ще се разлее на грамофона, когато заври..
2. Поставете бурканите около чашата и включете фурната за около пет минути. Мощността трябва да бъде приблизително 750 вата.
3. След като контейнерите се стерилизират, те трябва да бъдат отстранени със сухи лепенки и поставени върху чиста кърпа. Не забравяйте да се уверите, че няма внезапен спад на температурата.

Работа с пълни чинии

В микровълнова фурна консервите могат да се обработват не само празни, но и вече пълни със заготовки. В този случай няма значение какво е: осолени гъби, салати, компоти или кисели краставички. Тъй като не отнема много време за топлинна обработка, готовият продукт няма да загуби своите качества:

1. Напълнете контейнерите с подготвени туршии до около 2/3 от обема им и поставете в микровълновата. Ако контейнерът се напълни напълно, съдържанието ще се разлее върху въртящата се плоча при варене. Банките не трябва да се допират една до друга..
2. Включете уреда с пълна мощност и настройте таймера на 3 минути. След приключване на микровълновата не отваряйте вратата за около пет минути..
3. Внимателно извадете бурканите с две ръце, използвайки сухи ръкавици или кухненска кърпа и ги поставете върху чиста повърхност. Напълнете съда до върха с вряща марината или вода (в зависимост от рецептата) и затворете със стерилизирани капаци.

Сега, когато знаете как да стерилизирате бурканите в микровълновата, празни и пълни, процесът на консервиране вече няма да изглежда толкова дълъг и монотонен и апартаментът ви няма да прилича на парна стая. Ако правилно спазвате всички мерки за безопасност и следвате точно всички инструкции, тогава подготовката на контейнери за заготовки няма да отнеме много време и усилия.