Характеристики на стерилизиране на кутии у дома

Има един важен аспект в опазването на дома, може би най-важният и задължителен - стерилизация на консерви, тоест загряване за унищожаване на микроорганизми. И толкова много внимание му се обръща, защото без него цялата работа ще бъде анулирана, а продуктите ще бъдат развалени.

Подбор и подготовка на контейнери

Подгответе се внимателно за процеса на стерилизация. Има няколко правила, които трябва да следвате преди това гореща обработка на консерви:

• Избират се само цели ястия. На стъклото не трябва да има пукнатини, чипове, счупени ръбове.
• Съдът се измива във всеки сапунен разтвор или с добавка на сода, след което се изплаква обилно под течаща вода.
• Когато използвате метални капаци, те трябва да не съдържат вдлъбнатини и ръжда.
• Контейнерът се загрява постепенно. Не можете рязко да поставите студен буркан във вряща вода.

Като цяло, когато стерилизирате консерви у дома, трябва стриктно да спазвате мерките за безопасност, за да избегнете изгаряния и порязвания..

Има много начини за стерилизиране на консервни съдове и всяка домакиня избира сама, в зависимост от условията, опита и вкуса..

Парна обработка

Един от най-често срещаните и популярни методи.

На огъня се поставя тенджера с вода. На върха се поставя решетка, сито или специален кръг, който може да се купи в магазина. Бурканът се поставя с шията надолу. Докато водата в тенджерата се загрява и кипи, пара ще проникват в чиниите и загрейте стъклото. Процедурата трае от 10 до 20 минути, в зависимост от размера на контейнера.

Подобна дезинфекция се провежда чрез поставяне на буркана върху чучура на кипящ чайник или чрез отваряне на капака и поставяне на буркана отгоре. А също и като поставите съдовете в двоен котел.

Стерилизация с вряла вода

Доста често срещана техника за лечение на бактерии.

Бурканите се поставят в голям резервоар или съд с вода, така че те също да се напълнят с течност. Загрейте на огън и оставете да къкри за около 15 минути. Тук е важно контейнера да се постави веднага, в студена вода, а не след като заври. В противен случай стъклото просто ще се напука.

Във фурната или микровълновата

Сух метод на стерилизация, заслужено популярен при домакините. Така може да се обработва лесно едновременно голям брой консерви. Влажният съд се поставя с главата надолу върху решетките, след това фурната се включва и загрява до 100 градуса. Тази температура е достатъчна, в противен случай стъклото може да се спука от прегряване. Процедурата отнема 15 минути. Не забравяйте да поставите бурканите в студена фурна и да изваждате само изсушени чинии, без да капете..

В микровълновата печка методът е добър, ако трябва да дезинфекцирате само 1-2 кутии или трябва да направите процедурата, като поставите стъклените контейнери на свой ред. За да направите това, изсипете вода с около 1-2 пръста в стерилизираните контейнери и ги поставете в микровълновата за 3 минути при режим 700-800 вата. Едновременно лечение с пара и микровълни. Трябва да се обърне специално внимание на факта, че този метод не може да се използва за стерилизиране на железни капаци.

С разнообразни кухненски уреди има все повече и повече методи за гореща обработка на контейнери за консервиране. Може да се стерилизира:

• в авиобазата;
• в миялната машина;
• в бавна готварска печка.

Известни са методи за лечение с оцет или алкохол. Всеки метод има своите плюсове и минуси. Предпочитанията тук са строго индивидуални. Режимът на стерилизация зависи от вида и размера на контейнера.

Заедно с заготовки

Най-добрият пример за това как правилно да стерилизирате бурканите е да ги дезинфекцирате веднага заедно с приготвения продукт. Така се запазват в хранително-вкусовата промишленост в предприятията, използващи автоклави..

У дома се прави по два начина - във фурната или варенето.

Напълнените консерви се покриват с железни капаци, но не се навиват и се поставят в тенджера с вода, така че водата да не достига до капаците с 1,5-2 см. След това консервите се нагряват до кипене и се държат за определен брой минути на слаб огън. След това внимателно извадете, без да отваряте капаците. Поставят заготовките на масата и се навиват.

Във фурната всичко се прави по същия начин..

Времето за стерилизация се поддържа, както е посочено в рецептата..

Обработка на калаени капаци

Всички капаци трябва да имат прави ръбове и плътно прилепваща еластична лента. Те се стерилизират веднага преди търкаляне. Случва се съвсем просто. Капаците се поставят в съд с вода и се варят 5-10 минути. Не се препоръчва да се прави това по-дълго, тъй като от продължително излагане на високи температури гумените ленти могат да станат неизползваеми..

Кога консервиране и стерилизация важно е да се спазват всички санитарни условия. Водата за миене и кипене трябва да е чиста, прозрачна и без чужди миризми.

Чистотата на консервите е ключът към дългосрочното запазване на заготовките В ежедневието могат да се използват всякакви методи за термична стерилизация. Всеки метод е ефективен и убива всички известни микроорганизми.