Приготвяне на сладко от морков с лимон и портокал

Jam днес е основната подготовка за зимата. По принцип за приготвянето му се използват плодове и плодове, но в наше време все повече хора започват да използват различни зеленчуци за приготвяне на сладко лакомство, а морковите не са изключение. В допълнение, зеленчукът съдържа толкова захар, колкото ягодите, поради което сладкото от моркови е популярно..

Ползите и вредите от лакомствата от моркови

Морковите са зеленчук, който не е предназначен само за дългосрочно съхранение, но ви позволява да приготвите различни кулинарни шедьоври, вариращи от всички видове салати до невероятно сладко. Въпреки факта, че по време на приготвянето на деликатеса, зеленчукът се подлага на специална термична обработка, хранителните вещества и витамините все още остават.

Полезни свойства на сладко от моркови могат да се считат:

1. Нискокалоричен продукт - калорийното съдържание на сладкото е толкова ниско, че може да се консумира дори от хора с проблеми с наднорменото тегло.
2. В готовия деликатес има голямо количество антиоксиданти - количеството на тези вещества е много по-голямо, отколкото в суров зеленчук. Ето защо по време на употребата на сладко процесът на стареене на организма и развитието на ракови клетки се забавят..
3. Поради ниското си съдържание на фибри, сладкото, приготвено от моркови, се абсорбира лесно и бързо от храносмилателната система.
4. Освен това морковите, приготвени по този начин, ще се харесат както на възрастни хора, така и на малки деца, които може да имат затруднения с дъвченето..

Сладко от моркови се препоръчва и при следните заболявания:

• С недостиг на витамини - въпреки факта, че по време на обработката този зеленчук губи някои свойства, той все още съдържа повече витамини и минерали, отколкото останалите зеленчуци.
• Деликатес, приготвен от моркови, помага за прочистване на кръвоносните съдове и понижава нивата на холестерола в човешката кръв. Ето защо много лекари препоръчват да го използвате за хора със сърдечни проблеми..
• Наличието на антиоксиданти има положителен ефект за намаляване на вероятността от развитие на такива заболявания, свързани с възрастта като Алцхаймер и деменция.
• Витамините, които съставляват сладкото, имат благоприятен ефект върху работата на мозъка и подобряват зрението.
• Препоръчва се използването на този продукт и при заболявания на щитовидната жлеза, анемия, тъй като съдържа голямо количество йод и желязо, които не се губят по време на обработката..

Характеристики на приготвянето и подбора на зеленчуците

За да може деликатесът да се окаже не само вкусен, но и да запази всички полезни вещества в себе си, струва си да поемете отговорно отношение към избора на моркови. Предпочитание се дава на тези сортове, които са със средни размери и малко ядро, тъй като само такива плодове имат най-изразения вкус.

Преди да започнете да готвите, зеленчуците трябва да бъдат добре измити и изсушени. Ако имате нужда от варени моркови, първо трябва да ги нарежете на кръгчета или на малки парчета, така че ще се сготви по-бързо.

Освен това по време на готвене е важно да се гарантира, че кореновата култура не стане твърде мека, тъй като ще бъде доста трудно да се отреже красиво..

Рецепти от сладко от моркови

Днес има доста голямо разнообразие от рецепти за приготвяне на този невероятно вкусен и здравословен корен зеленчук. В допълнение, различни плодове могат да се използват в комбинация с моркови за създаване на различни вкусове..

Готвене по класическата рецепта

За да приготвите лакомство с моркови според тази рецепта, ще ви трябват следните съставки:

1. Млади моркови - около 1 кг.
2. Чиста вода - 450 мл.
3. Захар - 1 кг.
4. Лимонена киселина - непълна чаена лъжичка.

Стъпки за готвене:

1. Първата стъпка е приготвянето на сиропа. За да направите това, в тенджера, най-добре от емайлиран, си струва да комбинирате вода и гранулирана захар. Поставете съда на огъня и кипете; по време на процеса на кипене е важно сиропът да се разбърква с лъжица, така че захарта да се разтвори напълно. Времето за готвене не надвишава 5 минути.
2. В друг съд настържете морковите. Можете да използвате както обикновена ренде, така и хранителен процесор за това..
3. След това настърганият корен от зеленчуци се поставя във врящ съд със сироп и се вари още 10-12 минути.
4. След това тиганът се изважда от печката и се оставя да влеят поне 10 часа.
5. След това време масата отново се изпраща на огъня и се вари, докато се сгъсти. По време на обработката морковите придобиват полупрозрачен вид.
6. Докато сладкото се сгъсти, е необходимо да се добави лимонена киселина и да се излее в предварително стерилизирани буркани.

Ден след като се навият, бурканите с готовото лакомство могат да бъдат изпратени на хладно място за съхранение. Срокът на годност на такъв продукт не трябва да надвишава 12 месеца..

Вкус с добавка на лимон

В допълнение към класическата рецепта, много популярна е и рецептата за приготвяне на сладко от моркови с лимон. Именно добавянето на този плод прави вкуса по-наситен и оригинален. Следните съставки са необходими за готвене:

1. Пресни моркови - 350 грама.
2. Целият лимон - изисква да се направи сок и жар.
3. Гранулирана захар - 1 чаша.

Функции за готвене:

1. Първата стъпка е да подготвите основния продукт. За целта го измийте добре, обелете го и го нарежете на малки кръгчета..
2. Предварително нарязаните моркови се поставят в съд, върху който се поръсват захар. Веднага след като кореновата култура изпуска сока, контейнерът се изпраща до печката и леко се разбърква.
3. Лимонът заедно с корите се нарязва на малки филийки и след това се добавя към моркова. По време на варенето лимонът ще освободи сока си, който ще замести течността. Ето защо няма нужда да добавяте вода по време на готвене..
4. За приготвянето на деликатес са необходими поне 20 минути, така че основният продукт да стане максимално мек. Освен това през този период захарта напълно ще се разтвори и се образува сироп..
5. След готвене контейнерът се изважда от печката и морковите се разбиват с пасатор в пюре, наподобяващо пюре. Горещото сладко се поставя в предварително стерилизирани стъклени буркани.

Условията за съхранение на такъв продукт са същите като за конвенционалните заготовки. Така че, неприемливо е да съхранявате лечение с моркови при стайна температура или под преки лъчи. Най-добре е да се даде предпочитание на тъмни, прохладни места.

Освен това, ако замените лимона с портокал в рецептата, можете да направите и невероятно сладко от моркови и портокали. Процесът на готвене не се различава с изключение на плодовете, както за деликатеса от лимон, за тази рецепта ще използва и целия портокал.

Използвайки всички препоръки за подбора и приготвянето на основния продукт за деликатес от моркови, можете спокойно да сте сигурни, че такъв продукт няма да остави безразличен дори и най-взискателния гурме. Използвайте сладко, приготвено от моркови, като независимо ястие или го добавете към различни кремове и пайове.