Рецепти за прозрачно ябълково сладко с филийки

Много домакини правят полезни приготовления за зимата. В крайна сметка, дори и в студена зима искате да се насладите на вкусни плодове от различни плодове. Прозрачното ябълково сладко с филийки само по себе си е вкусно, докато филийките могат да се използват в бъдеще при печене.

Прозрачното лакомство се оказва много вкусно и красиво. Може да се консумира с прясно сварен чай или да се добави към ароматни домашни пайове. Но за да може той наистина да се окаже перфектен, трябва да изберете плодовете, които са подходящи за това.

Можете да използвате различни сортове ябълки, но основното условие е те да са сладки, узрели, жилави и без присъствието на червейни дупки. Ако смятате да готвите лакомство с киселост, тогава трябва да си купите кисели сортове или просто да използвате плодове, които не са напълно узрели.

Рецепта за конфитюр "Кехлибар"

Има много начини да направите вкусно ябълково сладко с филийки, кехлибарената версия може да се нарече класическа. Затова си струва да се запознаете с тази рецепта за всяка домакиня. За готвене ви трябват само ябълки и захар, всички в равни количества, например по един килограм всяка. Ако трябва да си направите по-полезни лакомства, тогава просто трябва да увеличите това количество, като вземете същото количество гранулирана захар за всеки допълнителен килограм плод.

Теглото на ябълките се изчислява след като са приготвени: те трябва да бъдат измити, нарязани и обелени. След това се нарязват на чисти филийки. Ако плодовете са свежи и кожата е тънка, тогава не е необходимо да я отстранявате. Но е по-добре да се отървете от здравата и плътна кожа..

Филийките се подреждат в един скрап в дълбок съд и се поръсват със захар. И така повтарят, докато съставките изтичат. Крайният слой трябва да бъде захар. Покрийте съда с кърпа и оставете, докато плодовете дават сок. Това обикновено отнема дванадесет до двадесет часа..

Относно степента на готовност на ябълките за по-нататъшната процедура разтвореният горен слой захар ще покаже. Много течност ще се появи в контейнера. След това можете безопасно да прехвърлите плодовете в дълбока тенджера заедно със захарния сироп. Гответе до кипене, след това гответе още пет минути на слаб огън и оставете съдържанието на тигана да се охлади. Когато плодовете изстинат напълно, се довеждат отново до кипене и се варят десет минути.

Третото кипене може да се счита за окончателно. След него се вари средно от десет до двадесет минути. Колкото по-дълго готвите сладкото, толкова по-тъмен ще бъде цветът му. Необходими са няколко преминавания на кипене, така че ябълките да се сварят, но да не загубят формата си, докато захарта след това не се превръща в карамел. Ако пренебрегнете тази последователност и просто сложите ябълките да се варят за един час, тогава прозрачното сладко определено няма да работи, ще излезе тъмна и не много привлекателна маса.

Готовото сладко се излага в стерилизирани буркани, филийките се подбиват доста плътно, като се опитват да не ги повредят. След това покрийте с капаци, обърнете и оставете да изстине.

Не е необходимо да покривате с кърпа, в противен случай филийките ще се разпаднат на компоненти. След охлаждане детайлът се съхранява на хладно и тъмно място, като всяко друго сладко..

Проста версия на "Пет минути"

Тази рецепта ще се хареса на тези, които не искат да чакат плодовете да „пуснат сок“. Сиропът се приготвя независимо, благодарение на това можете да спестите дванадесет до двадесет часа свободно време. Но трябва да разгледате по-отблизо приготвянето на плодове. Скоростта на накисване на плодовете зависи пряко от размера на филийките. Опцията "Пет минути" включва триене на основната съставка на ренде, но можете да го приготвите и с филийки.

Трябва ви малко повече съставки, отколкото в първия вариант. Трябва да се подготвите предварително:

• същото количество ябълки и захар;
• чаша вода на килограм плодове;
• щипка лимонена киселина.

Приготвянето на плодовете трябва да се подхожда отговорно, тъй като зависи от това колко добре са накиснати в сироп. Ябълките трябва да бъдат измити, сърмени, обелени. След това се нарязват на филийки, те трябва да се окажат много тънки.

След това можете да продължите с приготвянето на сиропа. Килограм захар се приема на литър вода. Сиропът трябва да се вари на слаб огън, докато захарните зърна се разтворят. Масата се разбърква периодично. И залейте ябълковите филийки с чаша подсолена вода - по този начин няма да потъмняват..

След като сиропът заври, в него се изсипват филийки и се варят заедно две минути. След това оставете да изстине. Взема се проба от охладеното сладко - ако е прекалено сладко, тогава се добавя щипка лимонена киселина, която не само ще изглади прекомерната сладост на ястието, но и ще действа като консервант за увеличаване на срока на годност.

След това отново довеждат масата до кипене и започват да подреждат в стерилизирани буркани по обичайния начин.

Ябълки с портокали

Конфитюрът не винаги се приготвя само от една основна съставка. Например, филийките с ябълки са чудесни, когато са сдвоени с портокали. За да подготвите тази опция, ще ви е необходим следния набор от продукти:

• килограм ябълки и портокали;
• 500 г захар.

От посоченото количество съставки се получава литров буркан с вкусно лакомство, което се приготвя много лесно. Първо ябълките се обелват, ядрят и нарязват на филийки. Семената се изваждат от портокалите и се прехвърлят директно с жар през месомелачка, можете да използвате и хранителен комбайн. Приготвените съставки се смесват в тенджера, слагат се на печката и се варят петдесет минути на минимален огън, като не забравяме да се разбърква от време на време. По-добре да се готви в емайлиран съд.

През това време филийките ще станат прозрачни, докато сиропът ще се отцеди от лъжицата, наподобяващ мед. Това е правилната консистенция, следователно можете да изложите деликатеса в подготвените буркани. Количеството захар може да бъде променено на вкус, а количеството може да се намали, ако самите портокали са много сладки. А сладкият зъб може, напротив, да го използва повече..

Кехлибар с лимон

Можете да готвите ябълково сладко по същия начин, както с портокалите, но вместо това използвате лимони. Резултатът е кисела версия.. Но можете да го направите по друга рецепта, която ще изисква:

• един и половина килограма ябълки;
• килограм захар, лимони;
• чаша вода.

Приготвянето на сиропа е първата стъпка. За да направите това, захарта се изсипва в чаша вода и се вари на слаб огън, докато заври и се разтвори. По това време можете да започнете да приготвяте плодовете. Лимоните се нарязват на малки филийки директно с жар, като се отстраняват семената, които попадат, поради което готовото сладко може да има горчив вкус. Лимонът се потапя в сироп и се вари в продължение на пет минути.

Ябълките се приготвят, като се извадят сърцевината от тях и се нарязват на половин сантиметър. От посочения брой плодове обикновено се получава около килограм филийки. Изпращат се на лимони и се варят още пет минути. Получената маса се охлажда, отново се вари и се готви за половин час, докато се сгъсти.

След това сладкото може да се разстила в чисти стерилизирани буркани и да се съхранява на тъмно място цяла година или просто да се разстила в чисти буркани и да се съхранява в хладилник до четири месеца. Дългосрочното съхранение се постига поради наличието на лимонена киселина в състава, която действа като консервант.

Вариант с сливи

Ябълките вървят добре със сливите, този вид сладко също може да се направи прозрачен, но цветът му няма да е кехлибарен, а по-тъмен. Необходими съставки:

• 600 г твърди ябълки;
• 500 г сини сливи;
• 500 г захар.

Получавате две буркани по 0,5 литра всяка. Процесът на готвене е много прост. Ябълките и сливите се измиват, малките сливи се нарязват на половинки, големите - на четири части, като се отстраняват семената. Ако желаете, можете да премахнете и кожата, което не всеки харесва. Ябълките се нарязват на филийки с доста голям размер - така че те ще останат непокътнати по време на процеса на готвене, запазвайки формата си.

Изсипете сливите в подготвен съд с дебело дъно, покрийте ги с половината захар. Сложете отгоре ябълкови филийки и покрийте с останалата захар. Оставете за известно време, за да извлечете сок. Обикновено е най-добре да правите това през нощта, за да не чакате дълго..

След като сокът се пусне, съдът се поставя на тих огън, довежда се до кипене, вари се в продължение на пет минути, без да кипва, разбърква се и се опитва да не повреди плодовите филийки. Ако се образува пяна, тогава тя трябва да бъде отстранена. Охлажда се на стайна температура, след което отново довежда до кипене. В този момент можете да добавите няколко скилидки за аромата. Процедурата за готвене може да се повтори до три пъти, но често са достатъчни два.

Остава да изсипете сладкото от ябълки и сливи в стерилизирани буркани и да затворите. След охлаждане ги поставете на хладно място за съхранение..

През зимата е много приятно да вземете такъв буркан и да сервирате ароматната маса със сирене питки или палачинки.

Ароматна комбинация с канела

Не можете да пренебрегнете възможността за ябълкови филийки с канела. Тази подправка перфектно ще допълни ябълковия вкус, придавайки на цялото сладко специален аромат, на който е трудно да се устои. Но такъв деликатес не се съхранява в хладилника дълго време - не повече от месец. От съставките, от които се нуждаете:

• един и половина килограма ябълки;
• 800 г захар;
• 50 мл вода;
• канелена пръчица.

Първо трябва да обелите ябълките и сърцевините, нарязани на малки филийки. Слагат се в тенджера, заливат се със студена вода и се залива половината от захарта. Съдържанието на тигана се смесва, отгоре се поставя пръчка канела. Сиропът се довежда до кипене, докато се разбърква. След това намалете котлона до минимум, гответе още десет минути, като не забравяте да разбъркате.

След охлаждане, останалата захар се добавя към сладкото и се вари още един час на среден огън, като се разбърква от време на време. След час филийките ще станат прозрачни, сиропът е много гъст. Сладкото се охлажда директно в тигана, след което може да се консумира или да се излее в буркани и да се постави в хладилника. Преди това от ябълковата маса се изважда канелена пръчка - тя вече не е необходима.

Ясното ябълково сладко с клинове може да се направи по най-различни начини, всяка рецепта е добра по свой начин. Можете предварително да извършите процедурата за захар, или можете да направите без нея. Във всеки случай, ако направите всичко според инструкциите, в студените зимни дни ще се окаже много вкусно и здравословно. Това се казва, кухнята е чудесно място за експерименти! Можете не само да допълвате ябълки с цитрусови плодове и подправки, но и да приемате други плодове и плодове. Всеки път можете да приготвите напълно нова версия на обичайните лакомства за чай.