Тънкостите на приготвяне на ябълково сладко

Приготвяне на ябълково сладко - това не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед. За да приготвите вкусен, ароматен деликатес, трябва да знаете няколко тайни. И с радост ще ви разкажем за тях.

Приготвяне на ябълково сладко. Основни правила.
1. За да направите добро сладко, трябва да изберете правилния плод. Най-доброто време за готвене на ябълково сладко е края на лятото, защото точно по това време те започват да узряват.
2. Най-подходящите сортове за конфитюр са Шафран Пепен, Анис, Антоновка, Боровинка, Ренет Симиренко. Ако използвате някой от тези сортове ябълки за първи път, тогава пригответе само няколко буркана, за да не си губите времето.
3. Изберете плодовете на ябълките, измийте. Подходящи са пресни, не презрели плодове, без повреди. Оставете повредени или леко натрошени ябълки за приготвяне на ябълково сладко или ябълково сладко.
4. Нарежете големите ябълки на клинове, а малките на четвъртинки или половинки..
5. Бланширайте нарязаните ябълки във вряща вода за три минути. Ако имате голям брой ябълки и не можете да ги сложите в един тиган, можете да направите следното. Залейте всички ябълки със подсолена вода за час (10 г сол на литър вода).
6. Подобно на други плодове и плодове, ябълките могат да се готвят по различни начини: единични или многократни. Все пак е по-добре да се даде предпочитание на многократното готвене, тъй като той запазва прозрачността на сиропа и целостта на ябълковите филийки..
7. За всеки килограм ябълки ще ви трябват от 1 до 1,3 кг захар, в зависимост от сорта. Захарта е по-добре да приемате рафинирана.

8. Готовност ябълково сладко може да се провери по следните начини: капнете върху чинийка и наблюдавайте "поведението" на капката - тя трябва да запази формата си - парченца плод се разпределят равномерно върху сиропа - сиропът има равномерен, прозрачен цвят.

Рецепти за сладко от ябълки.
Изсипете необходимото количество захар в купа с ябълки, не бъркайте, оставете няколко часа, така че плодовете да „пуснат сок“. След посоченото време сложете купата с ябълки на печката. Върнете сладкото на котлона на слаб огън, гответе пет минути, свалете от котлона. Оставете сладкото да се охлади в продължение на 6 часа, след което отново го сложете на печката, след като заври, сварете ябълките за още 5 минути, оставете за 6 часа. В края на третото готвене изсипете сладкото в подготвени буркани, навийте капаците, постепенно охладете, извадете на тъмно, хладно място. Като алтернатива можете да опитате сладко от ябълки и сливи.