Лято за чай: кехлибарено сладко от антоновка

Antonovka е истинско съкровище по отношение на съдържанието на макро- и микроелементи. Разбира се, през лятото и есента те са незаменими като допълнение към обичайната диета или като основна съставка за моно диета..

Тези, които се грижат за здравето си, просто се нуждаят от ябълки Антонов, защото те са не само с ниско съдържание на калории.

Antonovka съдържа:

• аскорбинова киселина, която помага да устои на инфекции и укрепва имунитета;
• желязо, което помага за предотвратяване на анемия и чрез поддържане на нивото на желязо в кръвта осигурява насищане на органите с кислород;
• калий, който помага да се освободи тялото от токсини и токсини;
• калций, който допринася за здравината на костите и белотата на зъбите;
• фибри, които осигуряват нормално храносмилане;
• магнезий, благодарение на който глюкозата се усвоява по-добре и се произвежда енергия, състоянието на кръвоносните съдове и мускулите се нормализира, подобрява се синтеза на протеини и обновяването на костната тъкан;
• мед, която нормализира синтеза на ензими и протеини;
• ниацин, без който здравето на кожата е невъзможно;
• пантотенова киселина, която нормализира липидния метаболизъм и макронутриентите, която подпомага окислително-редукционните процеси в организма;
• пектин, който помага за нормализиране на храносмилането и метаболизма на водата, понижава нивата на холестерола;
• пиридоксин, който помага за предотвратяване на нервни и кожни заболявания, предотвратява стареенето и повишава ефективността;
• рибофлавин, който подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите поради увеличеното им снабдяване с кислород;
• тиамин, който е естествена енергийна напитка, която предотвратява раздразнителността и загубата на енергия;
• токоферол, който е отговорен за кръвообращението и съсирването на кръвта, заздравяването и регенерацията на тъканите и понижаването на кръвното налягане;
• филохинон, който подобрява състоянието на кръвоносната система и растежа на регенерацията на костната тъкан;
• фолиева киселина, която е отговорна за образуването на кръв и правилния метаболизъм;
• фосфор, който поддържа състоянието и обновяването на скелетната система.

Но лятото минава и аз искам пази всичкото добро на тези ябълки. Какво да готвя от Антоновка за зимата, за да запазим максимално хранителната и витаминната им стойност? Един от най-приятните начини е да се готви от ябълки..

Свойства на конфитюр Antonovka

Всички предимства на тези ябълки се запазват в конфитюр Антоновка, само витамин С се губи по време на термична обработка.

Той гарантира съсирването на кръвта, нормализира работата на храносмилателната система, предпазва от инфекция, успокоява и подобрява метаболизма, а също така спомага за възстановяването и подмладяването на организма..

Antonovka ви позволява да създавате от най-разпространените сортове ябълки истински деликатес.

Тъй като самите ябълки имат приятен сладко-кисел вкус, другите кисели плодове и горски плодове могат перфектно да се комбинират с тях. Освен това е много добре да добавите в Антоновка индийско орехче, кардамон, канела и ванилия..

Благодарение на високото съдържание на пектин по време на процеса на готвене, готовият продукт се оказва златист, слънчев.

За да направите ябълките по най-добрия начин, нарежете ябълките на равни парчета под формата на кубчета, четвъртинки или филийки и ако използвате специален къдрав нож, тогава можете да изрежете от тях малки топчета за сладко. С помощта на зеленчуков нож можете да нарежете ябълките на дълги тънки ивици или да ги настържете с мандолина.

За да запазите парчетата ябълка непокътнати при готвене, изберете няколко неузрели ябълки.

За да предотвратите окисляването на вашите подготвени ябълкови филийки, поставете ги в леко подсолена студена вода и поставете капак отгоре. Това ще предотврати навлизането на въздух и потъмняването на нарязаната храна. Преди да заври, изплакнете ябълковите филийки със студена вода.

За готвене използвайте неокислителни тигани, като например емайлирани тигани. Но най-добрите прибори за готвене са тенджери и тенджери, направени от мед. Поради големия диаметър и ниската височина, съставките се нагряват равномерно, осигурявайки висококачествен, здравословен и красив продукт.

За да направите подготовка за зимата, изсипете приготвеното сладко горещо в буркани и го запечатайте плътно. За запазване на витаминната стойност на конфитюр Антоновка, съхранявайте го на хладно и тъмно място.

Рецепти за конфитюр от ябълки Antonovka

Основите на приготвяне на сладко от Антоновка

Ако външният вид на готовия продукт не е важен за вас, а ябълките ви са повече от узрели, настържете ги или ги нарежете с мандолина и поръсете със захар в размер от едно към едно. Когато ябълките дават сок, сварете ябълковата маса на слаб огън, като отстранявате от време на време пяната. Когато ябълките са напълно сварени, напълнете до ръба с приготвения конфитюр херметически затворените буркани, стерилизирани предварително. След това увийте или навийте капаците и, поставяйки дъното нагоре, оставете да изстине.

Ако ябълките се варят в сироп, тогава в зависимост от количеството на използваната вода, ще получите повече или по-малко гъсто сладко със златни ябълкови резени. За да направите сироп, обикновено приемете равни обеми вода и захар и разтворът се вари. След като поставите съставките в него, доведете сместа до кипене и оставете да изстине напълно.

След това отново кипват и отново изчакват пълното охлаждане. Процедурата се повтаря пет до десет пъти. В този случай сладката маса не трябва да се смесва, а появяващата се пяна трябва да се отстранява много внимателно и само отгоре. За да изсипете конфитюр Antonovka в съдове за съхранение, отново го кипете.

Важно е кипенето да е много бавно и сладкото да не се разплиска.

Не е нужно да приготвяте отделен сироп. Варенето на Antonovka в собствен сок, поради високото съдържание на натурален пектин в него, ще ви даде гъсто сладко, подобно на мармалад. Нарежете ябълките според избрания метод и поръсете щедро със захар. Затегнете с прилепнал филм и изчакайте, докато се появи сокът.

Antonovka ви позволява да експериментирате със състава, така че при готвене можете спокойно добавете подправки и подправки към него, допълване на състава с други плодове, горски плодове и някои зеленчуци.

Ябълков сладко от ябълков лимон

Пригответе килограм зелена Антоновка, килограм захар и два малки лимона.

След като измиете ябълките и изрежете сърцевините, ги нарежете на приблизително равни филийки. Прехвърлете клиновете в тенджера или купа, поръсвайки с гъста захар. Когато ябълките са изцедили, поставете тенджерата на слаб огън и топлина, като не оставяте да ври, докато захарта се разтвори напълно. Отстранете от котлона за около половин час.

Пак да го подпалим, довеждаме до слабо кипене. Продължете готвенето в продължение на двадесет минути.

Пригответе лимоните по това време. Обелете ги с вряла вода и внимателно отстранете семената, нарежете на филийки или полукръгове. Добавете лимоновите клинове към ябълките и оставете да къкри още половин час.

За съхранение, внимателно, опитвайки се да не повредите, изложете ябълково-лимоновите клинове и допълнете с получения гъст сироп.

Определете готовността на сиропа по степента на втвърдяване на капката върху студена повърхност..

Ванилово-канелено сладко от Antonovka, сякаш от фурната

Antonovka може да се готви в мултикухер, фурна и дори в въздушна фритюрница. Ако използвате мултикукър, гответе директно в мултикукър. За готвене във фризера използвайте емайлиран чугун или керамични саксии.

Пригответе килограм леко неузряла Антоновка и чаена лъжичка всяка смляна канела и ванилова захар.

Можете да вземете канелена пръчица и половин ванилов боб.

Смесете триста грама пудра захар (или пясък) с канела на прах и ванилова захар и залейте ситно нарязаните ябълки с тази смес, като ги поставите в съд за готвене. Покрийте и оставете да преседи два или три часа.

Варете сладкото на 250 градуса за петнадесет минути.

Антоновка и сладко от орехи в сироп от аромат на боровинки

За това необичайно сладко трябва да готвите:

• Един лимон;
• Орехи ½ килограма;
• Захар един и половина килограма;
• Antonovka ябълки - ½ килограма;
• Плодове от къпина - 1 килограм.

Подредете къпината, измийте, изсипете вряла вода и оставете да вари под капака за поне осем часа.

В чаша от получената запарка се разрежда, постепенно добавяйки цялата захар и кипнете сиропа. Без да сваляте от топлина, добавете леко изсушени плодове и обелени и нарязани ядки и ябълки.

Доведете до кипене и оставете да къкри на слаб огън за десет минути, като отстраните пяната. Оставете да изстине напълно, като покриете с кърпа.

Отново се вари и след като заври в продължение на десет минути, свалете от котлона и, покрита с кърпа, оставете да изстине.

Направете това още два пъти..

Добавете тънко нарязан лимонов или лимонов сок за окончателно варене. След като заври около десет минути, подредете в буркани за съхранение и запечатайте плътно.