Плътно черешово сладко без ями

Когато черешата узрее, в главата ми веднага възниква мисълта, че трябва да имам време да сготвя черешата от нея. Хубаво е, че баба ми има огромна череша в градината си и аз винаги събирам няколко кофи с голяма реколта. Сладките череши винаги са едри, вкусни и сладки. Сезонът на черешите продължава около 3 седмици, така че имаме време да изядем достатъчно такова плодове, както и да го приготвим за зимата. Спомням си, че като дете не се спускахме от вишни. Винаги берат първите плодове, които току-що бяха узрели и станаха сладки. Тогава цялото дърво моментално се превърна в тъмни плодове и тук вече не можеха да направят с една кофа. Понякога сутрин се качваме на череши и се радваме на прибиране на реколтата, а до обяд баба ни ни звънна на масата, но всъщност не исках да ям, тъй като коремчетата ни вече бяха пълни със сладки череши. Като цяло, дори и да нямате градина, в която растат череши, все пак можете да ги купите на пазара, а цените им са доста ниски през сезона. Купете череши и направете вкусно и гъсто сладко от вишни без кости от тях за зимата. Ще ви кажа рецептата и ще ви покажа всичко на снимките. Вижте и как да готвите сладко от бяла череша с лимон.



Необходими продукти:

- 1 кг. сладки череши,
- 800 грама гранулирана захар,
- лимонена киселина на върха на нож.



Измиваме черешите, слагаме ги на сито, така че водата да остави.



Изваждаме всички кости: можете да използвате всякакви домашни кирки, закупени средства за отстраняване на плодови семена или обикновен щифт, който премахва костите с тъпо око.



Напълнете черешите със захар и оставете да влеят през нощта или за 5-6 часа на стайна температура, покрити с капак. Черешата ще пусне сока и ние ще готвим конфитюр в него.



Варете сладкото за 40 минути с бавно кипене. Няма нужда да се намесваме и по някакъв начин да действаме върху него. Плодовете ще останат непокътнати, а сиропът постепенно ще се сгъсти. Ако се образува пяна, след това я отстранете с лъжица или нарязана лъжица.



10 минути преди края на готвенето добавете малко лимонена киселина, разбъркайте внимателно, изчакайте сладкото да заври и след това свалете от котлона. Лимонената киселина ще добави киселинност към сладкото, защото черешите са много сладки и сладкото може да се окаже сладко.



Сложете сладкото в стерилизирани и изсушени буркани, напълнете до върха, оставяйки буквално 1 см до капака.



Затягаме капаците, оставяме да изстине напълно, под топло одеяло черешово сладко охлажда се бавно, но в същото време се сгъстява по-добре.



През зимата се наслаждаваме на вкусно гъсто сладко от череши. Добър апетит!