Компот от прясна ябълка

Компотът, приготвен за зимата, винаги е хубаво да се отваря като свежа, ободряваща напитка с витамини, нали? Както вече знаем, такива компоти могат да се приготвят от един плод или горски плодове или от няколко. В последния майсторски клас споделих с вас рецептата на любимата ми компот от ябълки и сливи, и сега искам да ви кажа как се приготвя ябълков компот за зимата.




Съставки:
- ябълки,
- лимонена киселина,
- гранулирана захар,
- вода,
- сол.



Всички съставки са приготвени, сега се обръщаме към процеса на приготвяне на натурален ябълков сок. Започваме да готвим, като обработваме ябълки. Измиваме ги старателно под струя студена течаща вода. След това го изпращаме на гевгир или просто сито, така че цялата вода да е стъклена.



Ако имате ябълки с тънка кожа, тогава не можете да ги обелите, но ако кожата е достатъчно плътна, тогава препоръчвам първо да ги обелите. Нарежете ябълките на филийки, отстранете семената и стеблата.



Бланширайте ябълките (филийките) във вода, загрята до 90 градуса по Целзий. Но ги бланширайте за не повече от 10 минути и след това веднага ги охладете в студена вода. За да предотвратите потъмняването на ябълките във въздуха, дръжте ги в 0,1% разтвор на лимонена киселина. За целта ни трябват + 1 грам киселина на 1 литър вода. Или в 2% солен разтвор. А за солевия разтвор пригответе 20 грама сол на 1 литър вода.



Поставете бланшираните ябълки плътно в чисти сухи буркани и ги напълнете с горещ захарен сироп (80-85 градуса по Целзий). За 1 литър сироп са необходими 750 грама вол и 400 грама гранулирана захар. За 1 буркан с вместимост 1 литър ще ви трябват около 340 грама сироп.



След това покриваме бурканите с капаци и поставяме за стерилизация при 100 градуса по Целзий за 15-20 минути. След обработката консервите се затварят херметически, обръщат с главата надолу и по възможност се охлаждат достатъчно бързо. Не забравяйте да видите как да готвите компот от круша, нарязан на клинове, това е много вкусна и здравословна напитка. Приятен апетит!



Готова реколта от ябълки готова!