Необичайно люляково сладко - рецепта за приготвяне на ароматен `цветен мед `от люлякови цветя

Ако в детството си търсихте „късметлийско цвете“ от люляк с пет венчелистчета в гроздове люляк, отправяте желание и го изяждате, то вероятно си спомняте тази горчивина и в същото време медена сладост на езика. Вероятно ще се изненадате, но от люляци се прави отлично сладко, което на вкус леко наподобява елда мед, но това сладко е по-нежно, с лек флорален аромат.

Съставки: лимон, захар, люлякови цветя
Време за отметка: пружина

За да направите сладко от люляк, трябва:

• 0,5 кг цветя люляк;
• 0,5 кг захар;
• 1 лимон;
• 0,5 л вода.

Цветът и разнообразието на люляк всъщност няма значение. Основното е, че цветята са свежи и не изсъхват.

Сварете вода в тенджера, отделете 1/3 от цветята и ги изсипете във вряща вода. Поставете капака върху съда и го извадете от печката. Оставете бульона да се охлади и влейте.

Прецедете бульона. Цветята могат да бъдат изхвърлени, те вече не са необходими.

Разтрийте добре 2/3 от цветята със захар. Хомогенната паста, разбира се, няма да работи, но "каша" ще бъде достатъчна.

Изсипете настърганите със захар цветя в бульона, добавете сока, изцеден от лимон, и варете сладкото поне 20 минути, докато сиропът се сгъсти до консистенцията на течния мед.

Изсипете готовото сладко в малки буркани с капаци и можете да ги поставите в кухненски шкаф, където да престоят до следващия цвят на люляк.

Как да си направите сладко от люляк, гледайте във видеото: