Как да си направим конфитюр от орлови нокти - стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на зимата

933 място в категорията
Конфитюри и конфитюри
130 души
запазени

Едно от най-силните имуностимулиращи агенти през зимата е сладкото от орлови нокти. Приготвя се по различни начини. Някои обичат сладко със семена, други предпочитат маса, подобна на желе. Със семена сладкото се оказва леко тръпчив, а смленото сладко има по-деликатен вкус и текстура. Но и този, и този вариант са еднакво полезни и вкусни.

Съставки: орлови нокти, захар
Време за отметка: лято

Орлови нокти, в зависимост от региона на растеж, имат различна степен на съдържание на захар и киселинност. Следователно, трябва да изберете количеството захар въз основа на качеството на плодовете. Средно съотношението захар и горски плодове е 1: 1, в някои случаи трябва да вземете малко повече захар.

Измийте плодовете. Ако са презрели и леко смачкани - това е добре, основното е, че няма гнили и плесенясали.

Прехвърлете плодовете в тенджера и смесете със захарта. Не чакайте освобождаването на сок, а смело разбъркайте плодовете с дървена лъжица, така че да оставят сока да тече. Ако плодовете са леко сухи, можете да излеете чаша вода в тигана.

Сложете тенджерата на огъня и разбъркайте, докато плодовете заври. След това намалете котлона, така че орлови нокти едва заври и гответе, докато плодовете напълно се сварят и захарта се разтопи. Това обикновено се случва за 10-15 минути, в зависимост от броя на плодовете.

Махнете тигана от котлона и леко охладете. Смелете орлови нокти през сито, за да отделите семената и да изгладите плодовете. Това не е необходимо, но ако искате да се отървете от семената, тогава това е единственият вариант..

Поставете тенджерата отново на котлона и доведете до кипене. Не забравяйте да премахнете пяната, която се образува по време на кипене.

Сладкото от орлови нокти трябва да се вари, докато масата не заври до 1/3 от първоначалния обем.

Проверете дали сладкото е готово на капки. Охладете чинията, сложете капка конфитюр върху нея и я наклонете. Ако е текла капка, тогава сладкото все още не е готово. Ако капката остане на мястото си, тогава е време да изсипете сладкото от орлови нокти в сухи, стерилизирани буркани и да разточите този вкусен и здравословен десерт за зимата..