Сладко от праскови - рецепта за готвене със снимка стъпка по стъпка за зимата у дома

933 място в категорията
Конфитюри и конфитюри
84 души
запазени

описание

Съдържание

описание
Съставки
стъпки

Сладко от праскови за зимата, на първо място, това е много деликатен концентриран деликатес, който буквално се разтапя мигновено в устата ви. По текстура това е същата конфигурация с гъста желеподобна консистенция. Ако най-често можете да намерите консервирани плодови филийки в сладко от праскови, тогава в този деликатес няма да е възможно да намерите дори и малки плодови бучки. ПОТова е така, защото за приготвянето му в тази проста рецепта със снимка у дома се предлага използването на пасатор, с който всички плодове се смилат до получаване на хомогенна маса. Така че се получава гъста смес от праскови, която е много удобна за използване за създаване на различни домашни десерти. Пайът с сладко от праскови излиза особено вкусен, препоръчваме на всяка домакиня да го изпече за семейството си. Повярвайте ми, няма да можете да си купите толкова невероятно лакомство във всеки сладкарски магазин..

Поради факта, че пресни нарязани праскови са склонни да потъмняват бързо, за да направим сладко от тях в тази снимка рецепта ще трябва да използваме лимон. От този екзотичен цитрусов плод ще вземем само неговия сок, с който впоследствие ще обработваме праскови, отделени от кожата и семената.. В нашия случай лимоновият сок ще играе друга важна роля, той приятно ще ароматизира сладкото и ще му придаде нотка на екзотика. За да постигнат последната цел, някои домакини заменят лимона с портокал или като цяло използват едновременно този и този плод.

За да приготвите правилно вкусно сладко от праскови за зимата, се препоръчва внимателно да прочетете стъпка по стъпка инструкциите по-долу със снимка, преди да го приготвите.. В този случай няма да ви е необходима бавна готварска печка или машина за хляб.. От технологията ви трябва само блендер.

Съставки

Праскови 4 кг
Гранулирана захар 3 с.л..
Лимон 1 бр.
1/2 с. Л. Вода.

стъпки

На първо място, за да създадете вкусно и деликатно сладко от праскови у дома, се препоръчва да приготвите всички съставки, посочени в рецептата, в необходимото количество.
Пригответе веднага контейнер за консервиране на бъдещо сладко. Вземете точния брой кутии и преди да започнете да изплаквате, проверете всички за чипове и други щети. Поставете добри буркани в мивката, след което ги изплакнете обилно в разтвор на сапун и сода. Измийте добре контейнера, не само отвътре, но и отвън, защото стерилността е преди всичко при консервирането. По същия начин обработете обратите за капачките..
Поставете измитите буркани заедно с къдриците върху чаена кърпа, за да изсъхне. Забележка! Стъклените контейнери трябва да изсъхнат естествено при стайна температура.
Поставете няколко контейнера с вода на печката наведнъж, така че всички предмети за консервиране да могат да бъдат стерилизирани едновременно. Пригответе дълбок съд за приготвяне на бъдещо сладко.
Така че в малък съд с топла вода спуснете всички подготвени капаци с червени гумени ленти нагоре. Дръжте предметите на слаб огън за няколко минути. В никакъв случай такива капаци не трябва да кипят, след такава бърза термична обработка гумената им джанта трябва само леко да омекне. В противен случай кориците няма да са подходящи за консервиране..
За да не заемете друг контейнер, поставете обратите за обработка в същия съд, в който се стерилизират капаците.
Стерилизирайте всички буркани в отделна голяма тенджера. Те трябва да се потопят в топла вода, след което трябва да се доведе до кипене.. Чашата трябва да ври само на слаб огън за петнадесет минути..
Време е да се справим с прасковите. Поставете ги всички в мивка и изплакнете обилно под крана. Прасковите се препоръчват за приготвяне на сладко с много месеста и сочна каша.
Следващата стъпка е бланширането на прасковите. Доведете вода до кипене в съд, след което потопете плодовете в него буквално две минути, не повече.
След две минути извадете прасковите от врящата вода и веднага ги поставете в студена вода. След извършване на такава процедура ще бъде по-лесно и много пъти по-бързо да обелите плодовете.. Има такова разнообразие от праскови, кожата на които след бланширане обикновено изостава сама, ще бъде много лесно да го премахнете дори с ръце.
Сега разделете обелените праскови на две части и след това извадете семената от тях. Изрежете останалата груба част от плодовете след семената.
Поставете останалата каша от праскова в купа и залейте с лимоновия сок. По желание можете да поръсите десерта с прясно изцеден портокалов сок.
Разбъркайте прасковената смес, така че всички плодови филийки да бъдат покрити с екзотичен сок.
На следващо място, поставете прасковите в купата на смесител или хранителен комбайн. И в случай, че няма такива професионални електрически уреди във вашата кухня, тогава нарязвайте плодовете с обикновена вилица.
Нарежете прасковите на много малки парченца. Не е нужно да биете плодовете до гладкост.
Вземете предварително избрания съд с конфитюр, изсипете в него двеста милилитра вода.
Когато водата заври, започнете да добавяте към нея гранулирана захар, като непрекъснато бъркате течността.
Продължете да бъркате сладката вода, докато захарта се разтвори напълно.
Добавете нарязаните праскови към захарния сироп. Забележка! Тъй като това сладко се приготвя по тази рецепта без добавяне на пектин, това означава, че на този етап трябва да се готви, докато не започне да се сгъстява самостоятелно.
Докато десертът се готви, пригответе необходимото оборудване за консервиране. Снимката по-долу показва един от комплектите от такива кухненски инструменти, който включва лейка за хранене, специален повдигач за консерви, пръчка с магнит за повдигане на капаци и усукване. Този комплект включва и специално устройство за отстраняване на въздушни мехурчета.. Ако нямате такъв удобен комплект за консервиране, тогава използвайте онези познати уреди, които се предлагат във вашата кухня.
За да разберете готовността на сладкото, трябва да го загребите с лъжица и да го изсипете обратно в съда.. Ако масата се оттича от лъжицата доста бавно, това означава, че е напълно готова за консервиране.. В противен случай десертът трябва да се готви за известно време. Не забравяйте да обезмаслите пяната, докато правите сладкото.
Веднага поставете стерилизирани буркани пред себе си, върху една от които поставете лейка. Използването на лейка за пълнене на горещата маса ще бъде по-лесно, защото това елиминира възможността случайно да се изгори от нея.
Напълнете бурканите до шията с готовия десерт. Много е удобно да го събирате от контейнер с обикновен черпак..
След това проверете количеството свободно пространство в заготовките, като използвате специален инструмент за това. Как се прави това, можете да видите на снимката по-долу..
Сега, използвайки дълъг дървен шиш, пробийте въздушните мехурчета, образувани в детайла.
Използвайте влажна, чиста кърпа, за да избършете нишките на напълнените кутии. Ако в тези райони остане поне капка десерт, тогава има вероятност той да бъде закопчан за зимата.. Внимавайте, защото стените на бурканите вероятно са много горещи от сладкото..
Време е да използвате специална магнитна пръчка. Тя трябва да извади стерилни капаци от водата, след което трябва внимателно да покрие заготовките.
След това затегнете тези капачки със специални метални винтове.. След това не забравяйте да обърнете кутиите, за да се уверите, че са стегнати..
За консервирането е много удобно да се използват такива необичайни винтови капачки, защото те трябва да се завинтват на ръка, което е много просто.
С помощта на специален асансьор повдигнете затворените кутии, след което ги спуснете в съд с вода за повторна стерилизация. Не забравяйте да оставите няколко сантиметра празно пространство между банките..
Банките, навити по този начин, трябва да бъдат изцяло потопени във вода. Ако изведнъж не беше достатъчно, добавете още.
Когато водата в контейнера за стерилизация заври, намалете топлината и покрийте с капак..
По този начин стерилизирайте заготовките за следващите десет минути.. В случай, че обемът на консервите надвишава половин литър, след това увеличете този път от пет до петнадесет минути.
Когато изтече времето за обработка, махнете капака от контейнера. Извадете всички буркани от водата един по един и ги поставете на покрита с кърпа маса.
След ден извадете металните обрати от кутиите и след това прехвърлете заготовките в мазето за по-нататъшно съхранение. Вкусно сладко от праскови за зимата е готово.
Приятен апетит!