Сладко от боровинки: най-добрите рецепти!

Много домакини обичат да правят подготовка за зимата. Затова през есента те започват да правят препарати, берат плодове, стерилизират буркани, смачкват и варят получената маса. Опитвали ли сте някога сладко от боровинки? Ако да, тогава вероятно си спомняте този прекрасен сладко-кисел вкус..

Незабавно сладко от боровинки

Има много спорове дали сварените плодове запазват своите полезни свойства и ценни витамини. Но червените боровинки са богато надарени с полезни микроелементи и спомагат за укрепване на имунната система. Предлагаме ви да "убиете две птици с един камък" наведнъж. Колкото и странно да звучи, можете да направите сладко, без да готвите. Невареното сладко от боровинки вече е придобило достатъчна популярност сред домакините..

За да приготвим сладко трябва:

• 1 кг захар;
• 1 кг пресни червени боровинки.

Първо трябва да подредите добре всички плодове. Веднага отсяваме всички повредени и напукани, премахваме листа и остатъци.

За „сурово сладко“, приготвено без варене, дезинфекцията е много важна!

След пресяването прехвърляме плодовете на гевгир и изплакваме добре. Мокрите плодове трябва да се изсушават, нямаме нужда от излишна влага. Можете да разнесете плодовете на хартиена кърпа, така че да изсъхнат по-бързо..

След тези процедури плодовете трябва да бъдат смлени до кашисто състояние. Най-добре е да използвате месомелачка за това, но блендер може също да работи. Ако нито едното, нито другото е под ръка, сложете горските плодове в обикновен чист леген и намачкайте със смачкване.

Когато готвената маса е приготвена, изсипете захар (оптимално гранулирана захар). Захарта се добавя на вкус, в съотношение 1 към 0,5 или 1 към 1 плодове / захар. След това отново старателно смесете получената маса. Изчакваме, докато захарта се разтвори, като периодично разбъркваме сместа.

Докато захарта се разтваря, трябва да подготвите буркани за консервиране на сладкото. Банките трябва да са възможно най-чисти. Изплакнете ги с гореща вода. Капаците също трябва да се измият, но е по-добре да се вари във вряща вода за 3-5 минути. Дезинфекцията е много важна за "сурово сладко".

Когато всичко е готово, поставете сладкото в буркана, на 1-2 см от капака. Напълнете това пространство със захар и навийте капака. Това „захарно сладко“ ще помогне да се предпази сладкото от бактерии и ще му позволи да продължи по-дълго. Поставете буркани със сладко на хладно място, в изба или хладилник. Приятен апетит!

Класическата рецепта за конфитюр от червена боровинка

Най-простата и традиционна рецепта не съдържа нищо освен захар и червени боровинки. Но е добре без никакви добавки. И в същото време - може да се използва като основа за приготвяне на много разновидности сладко от боровинки.

Съставки:

• 750 gr. боровинки;
• 750 gr. Сахара.

Подробна подготовка:

1. Смелете червените боровинки с тласкач, месомелачка или пасатор.
2. Прехвърлете плодовете в купа за приготвяне на сладко, добавете към тях захар, разбъркайте всичко, покрийте с кухненска кърпа и оставете за 2-3 часа на стайна температура.
3. През това време червените боровинки ще дадат достатъчно сок за разтваряне на захарта..
4. Поставете съдовете на печката и докарайте сладкото да заври, след това намалете котлона на слаб и оставете да къкри за 10-15 минути.
5. Извадете сладкото от печката, охладете до много топло и поставете в буркани.

Пет минути сладко от боровинки

Сладко от боровинки според тази рецепта се различава по това, че плодовете в него са запазени непокътнати, което придава на препарата елегантен вид на чинийки, но в същото време го прави по-малко подходящ за пълнене на отворени пайове, гевреци и други подобни, в сравнение със конфитюрите, в които са натрошени боровинките.

Съставки:

• 800 gr. боровинки;
• 1,3 кг захар;
• 350 мл вода.

Подробна подготовка:

1. Залейте горските плодове с вода, сложете на слаб огън и доведете до кипене.
2. Намалете топлината на печката и сварете червените боровинки за още 5 минути .;
3. Извадете съдовете за готвене от котлона, оставете леко да се охлади и изсипете бульона в отделна чиния. Моля, обърнете внимание, че никакви плодове не трябва да остават в течността..
4. Сложете бульона на печката и, като бъркате непрекъснато, добавете захар.
5. Изчакайте, докато захарта се разтвори напълно, доведете сгъстения сироп почти до кипене.
6. Залейте червените боровинки с горещ сироп, покрийте съдовете с чаена кърпа и оставете за 1-1,5 часа.
7. Сложете сладкото на печката, донесете до кипене, намалете котлона и мерете точно 5 минути - времето, през което трябва да се вари, докато омекне.
8. Извадете съдовете от печката, охладете сладкото малко и изсипете в бурканите.

Сладко от боровинки с портокал

Цитрусовите плодове са едни от най-добрите плодове, комбинирани с червени боровинки, но не се препоръчва портокалите да се заменят с мандарини - вкусът и ароматът на сладкото ще бъдат по-малко изразителни.

По желание 1-2 портокала могат да бъдат нарязани на тънки филийки - по този начин сладкото ще бъде не само вкусно, но и много красиво.

Съставки:

• 800 gr. боровинки;
• 800 gr. портокали;
• 1.6 кг захар.

Подробна подготовка:

1. Нарежете портокалите на четвъртинки и извадете семената от плодовете. Ако искате плодовете да се чувстват по-малко ярки в сладкото, обелете и изхвърлете половината от корите от портокалите..
2. Смелете червените боровинки с портокалите в картофено пюре, преминавайки през месомелачка или използвайки пасатор.
3. Напълнете плодовата смес със захар, покрийте съдовете с кухненска кърпа и оставете 2 часа, през които при стайна температура сокът ще има време да изпъкне и да разтвори захарта.
4. Поставете съдовете на печката и докарайте сладкото да заври.
5. Намалете топлината и оставете да къкри 7-10 минути-.
6. След като извадите сладкото от печката, го осъдете малко и го разпределете в бурканите.

Какво е важно да знаете за конфитюр от червени боровинки

• Вкусът и полезните свойства на сладкото не зависят от това дали за него се вземат пресни или замразени плодове. Преди готвене последните се размразяват първо на рафта на хладилника, а след това на стайна температура..
• Сладко от боровинки е много вкусно с добавка на: орехи, ябълки, тиква, круши, грозде, мед, канела, банан.
• По време на процеса на готвене върху конфитюра винаги се образува пяна - внимателно се събира, за да се запази качеството на детайла, но не се изхвърля - можете да го изядете просто така, да го използвате за сладки сладкиши.
• За да определите готовността, в лъжица се събира малко сладко и когато изстине, капете върху чинийка. Капката трябва да остане изпъкнала и да не се разпространява. Ако е обратното - трябва да готвите още малко.
• Сладкото от боровинки се съхранява на тъмно и хладно място за около 1 година, а за да остане висококачествена, не се нуждае от лимонена киселина - в плодовете има достатъчно вещества, които я предпазват от рисковете от влошаване.
• Но едно сладко парче може да ферментира, ако към него не се добави захар. И ако го изместите - сладкото е захаросано. В допълнение, бурканите с капаци за него трябва да бъдат стерилизирани..