Кайсиево сладко с пектин: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Тези чудни плодове, красиви сами по себе си само от цвета си, са незабравими в сладкото! Деликатен. Ароматна. Много вкусен! Списъкът с комплименти, които се изпращат на техния адрес дори от тези, които не ги ядат, така да се каже, „живи“, може да бъде продължен по-нататък. Но е по-добре да готвите този деликатес в момента. Като опитате, веднага ще разберете, че не за нищо сте затворили кайсиевото сладко за зимата!

Изясняване: пектинът ще позволи на сладкото да поеме приятен вискозитет - дори кайсията да е водниста, конфитюрът ще бъде такъв, какъвто трябва да бъде!

Време за готвене: 30-40 минути (за приготвяне - 15-20, за готвене и затваряне с капак - 10 минути)

Трябва да вземете

1. 1 килограм кайсия
2. 800 грама захар
3. 1 торба пектин 
4. 0,5 лимон

Стъпка по стъпка приготвяне на сладко от кайсии

Първоначално, като донесете кайсии у дома, е скучно да ги изплакнете старателно. Това може да стане под чешмата или чрез изливане от кана..

След като изсушите плодовете с кърпа или ги оставите да изсъхнат в купа или на масата, наполовина ги хапете. Сгънете костите отделно. 

Можете да пропуснете половинките на кайсията през месомелачка, да ги смилате в блендер. Но за да се усеща текстурата на плодовете в сладкото, по-добре е кайсиите да се нарязват на ситно.

Сега трябва да изсипете две трети от захарта в купа. Ако кайсиите са кисели, тогава можете да добавите малко повече към количеството захар, посочено в рецептата. Тоест в процеса е препоръчително да опитате.

Веднага на газ е невъзможно - кайсиевата маса може незабавно да изгори. Следователно, трябва да изчакате, докато сокът се освободи колкото е възможно повече.. 

Но силен огън е противопоказан и при сладко. Затова трябва да изпращате чинии (за предпочитане с дебело дъно) само на среден огън. Когато масата заври, тогава намалете котлона още повече. Много е важно да се разбърквате често.!

Сладкото се готви за 10-15 минути, не повече. Междувременно е необходимо да се стерилизират капаците и бурканите, в които ще се съхраняват до зимата. Независимо дали се обелват над пара или вряла вода - оставете ги да стоят така, че да няма капка влага върху тях.

3 минути преди края на готвенето трябва да комбинирате останалата захар и пектин. Изсипете в сладкото - разбъркайте старателно. В крайна сметка, ако не направите това, пектинът ще се хване на бучка, от която никога няма да се отървете. И след това трябва да изстискате половин лимон, тогава пектинът ще работи със сигурност. Разбъркайте и гответе допълнително!

И предпоследната стъпка е разливането конфитюр от банки. След като е вътре, трябва да избършете гърлото на буркана с чиста кърпа.. 

Сладкото трябва да се излее върху шията. След това трябва да затворите кутиите с капаци - или с ключ, или да затегнете капаците, ако се усукват. Оставете сладкото да си почине, преди да отидете до рафтовете!