Готвене на кайсиево сладко на половинки у дома

Кайсиевото сладко на половинки е чудесен вариант за вкусна и здравословна подготовка за зимата. При приготвянето на сладко се използват минимум съставки, които ще подчертаят приятния вкус и аромат на кайсии, а приготвеното сладко по тази рецепта е идеално за печене, декориране на сладки ястия и пиене на обикновен чай. Могат да се използват всякакви сортове, но най-често сортовете „Любими” или „Искра” се използват за приготвяне на сладко, тъй като дори и в неузряло състояние имат приятен вкус и аромат.

Как да си направите сладко от кайсии на половинки

Съставки:

• захар 800 грама;
• без костилки кайсии 1 кг;
• вода (количеството зависи от съдържанието на влага в гранулирана захар).

Получаване:

1. Необходимо е да вземете гъсти плодове, да ги изплакнете обилно с течаща вода, като се препоръчва семената да се отстранят от тях, като се разбиват на 2 половини. Ако плодът е твърде стегнат, можете да използвате нож.
2. След това трябва да сварите захарния сироп, количеството вода се приема, така че захарта да не изгори до дъното на тигана, но сиропът не трябва да се окаже твърде течен. Трябва да се има предвид, че кайсиите също дават много сок, когато се готвят..
3. Следващата стъпка е да залеете половинките кайсии с горещ захарен сироп и да оставите 8 часа, не е необходимо да ги варите. След като плодовете се влеят и изстудят, трябва да изцедите захарния сироп в тенджера, да го заври и отново да ги залеете. Необходимо е да повторите тези стъпки 4 пъти, а на последната стъпка кайсиите трябва да се изсипят в стерилизирани буркани и да се покрият с капаци. Контейнерът трябва да бъде обърнат с главата надолу, покрит със суха кърпа и оставен, докато се охлади напълно.

Полезни съвети:

• Когато правите кайсиево сладко на половинки, избягвайте да използвате алуминиеви съдове за готвене, тъй като това ще потъмнее плодовете. Сладкото няма да се окаже толкова светло и слънчево, колкото бихме искали.
• Не разбърквайте сладкото с лъжица, по този начин можете лесно да повредите плодовете, нарушавайки текстурата им. И, ако плодовете са по-меки, отколкото бихте искали, тогава трябва да ги държите в разтвор на сода, преди да ги залеете със сироп. Разтворът се приготвя, както следва: 1 ч.л. содата се разрежда в 1,5 литра преварена вода, това количество разтвор е достатъчно за 1 кг плодове.
• Можете да добавите малко лимонов сок към сиропа, той предотвратява захарта.
• Вместо захар е възможно да се използва натурален мед, количеството трябва да се приема същото, както ако използвате гранулирана захар.

Този метод на приготвяне на кайсиево сладко ви позволява да запазите красивата форма на всяка половина и полезните свойства на плодовете, а красивият кехлибарен сироп ще радва окото през цялата зима.