Кайсиево сладко с звезден анасон. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

кайсии

,Може би човек може да нарече един от най-вкусните плодове, а това, което можем да кажем, е ярко и необичайно вкусно сладко от кайсии, с което е толкова приятно да пиете чай със семейството си или с близки приятели. Освен това, ако обичате да готвите домашно приготвени сладкиши, тогава в този случай е задължително да се запасите на такива варени, защото може да се използва като пълнеж за пайове, гевреци, кифлички, шкурки.

Класическата рецепта за сладко от табрикот съдържа само две съставки - захар и узрели кайсии. Въпреки че има рецепти за сладко от кайсии, в който освен тези компоненти се използват и лимони, листа от мита, канела, карамфил, джинджифил, стафиди, орехови ядки, маково семе. Използвайки тези компоненти, можете да получите напълно нов вкус на обичайното сладко от кайсии. Днес ви каня да готвите сладко от кайсии с добавка на пикантен звезден анасон.

Бадиан се нарича звезден анасон по друг начин, защото на външен вид прилича на ярки звезди. Звездите от анасон на зърна са сушените плодове на дърво от семейство Лимонови треви. Миризмата на звезден анасон е много подобна на миризмата на анасон, само малко по-фина и по-малко остра. Ако ви харесва миризмата на анасон, можете спокойно да си купите звезден анасон и да опитате да готвите кайсиево сладко с звезден анасон. 

Подготвям сладко от кайсии със звезден анасон ни трябват следните съставки:

• сладки кайсии - 1,5 кг;
• гранулирана захарна бяла - 2 кг;
• звезден анасон - 2 звезди на 1 кг захар.

В резултат на това от това количество съставки ще получите 5-6 половин литрови буркани с вкусно кайсиево сладко със звезден анасон. 

Кайсиево сладко с бадян - рецепта

Оставяме кайсиите във вода за 10 минути, след което ги изплакваме под течаща вода, за да отмием цялата мръсотия. Ако кайсиите се изскубнат от дървото, те са сравнително чисти, достатъчно е да ги изплакнете, а ако плодовете са били събрани на земята, тогава те трябва да бъдат накиснати и измити.

След това отделяме костите от пулпата. Ако на кайсиите се появят петна, те могат да бъдат отрязани с нож, защото тогава при готвене кайсията няма да е цяла. Изхвърляме костите и комбинираме пулпата със захарта, оставяме за 4 часа. Звезди от анасон, докато можете просто да сложите отгоре захар.

До кайсии пуснете сока и захарта се разтопи малко, трябва да приготвите консерви с хайвер. Важно е бурканите да се измият и изсушават добре и да се стерилизират преди да се разточат. Железните капаци с гумени ленти могат да бъдат прескочени, но пластмасовите капаци трябва да се потопят във вряща вода за няколко секунди, за да можете лесно да затворите буркана със сладко.

Първият път, когато варим сладкото от кайсии без звездния анасон за около 20 минути на среден огън, разбъркваме с дървена лъжица. След това изчакваме сладкото да изстине напълно и го поставяме на много бавен огън за 35-40 минути и веднага добавяме звездовия анасон (препоръчително е да изплакнете звездите преди да добавите в тигана). 

След като сладкото заври втори път, пак ще е леко течащо, но когато изстине, ще стане по-гъсто по консистенция. Необходимо е да се налива врящо сладко в буркани, но на малки порции. Да опитам кайсиево сладко за зимата деликатно пикантен, ароматът му е силно изразен, фин.

Тъй като самият звезден анасон има сложна миризма, но в сладкото се усеща точно толкова, колкото е необходимо, основното е да спазвате пропорциите и да не прекалявате. Добър апетит! Можете също така да готвите и сладко от кайсии. 

Кайсиево сладко с звезден анасон. снимка

Панасюк Виктория