Кайсиево сладко с ягоди: стъпка по стъпка рецепта

Вкъщи кайсиево сладко за зимата може да се направи не само от един вид плодове или плодове. Тези плодове, които имат приблизително една и съща плътност на целулоза, могат да се комбинират помежду си. Резултатът е десерт оригинален на вкус, аромат и цвят. Едно от тези "хибридни ”заготовки е кайсиево сладко с ягоди.

Съставки:

1. кайсии - 500 г;
2. ягоди - 500 г;
3. гранулирана захар - 1 кг.

Добив на конфитюр от 1 кг плодове - 1 л.

На първо място, трябва да изберете правилния плод за сладкото. За да могат те да се готвят равномерно, трябва да вземете средно големи силни ягоди и узрели кайсии с гъста каша. Размерът на кайсиите не играе съществена роля, тъй като те ще трябва да бъдат нарязани на две или четири части.

След сортирането плодовете трябва да се изплакнат под течаща вода и да изчакат излишната вода да се отцеди. Преди готвене е необходимо да приготвите кайсиите, така че кожата да не слиза от тях. Всеки плод трябва да бъде пробит с вилица или дървена пръчка на няколко места..

След това кайсиите трябва да се сгънат в гевгир и с него да се потопят във вряща вода за 1 минута.

След това гевгирът с кайсии трябва да се прехвърли в леген със студена вода или да се държи 2-3 минути под течаща вода, за да се охлади. Бланшираните плодове трябва да бъдат отрязани отворени. Големите плодове трябва да бъдат разделени на 4 резена, а малките трябва да бъдат нарязани на 2 половини по протежение на канала. Костта трябва да бъде отстранена.

Прехвърлете подготвените кайсии в купа за приготвяне на сладко.

Чистите и сухи ягоди трябва да бъдат отделени от опашките и поръсени върху кайсиите. Съотношението на плодове и плодове в конфитюр може да бъде променено чрез увеличаване на броя на някои плодове за сметка на други.

Сиропът трябва да се приготви от течността, останала след бланширането на кайсиите или от преварена вода. За целта смесете 300 мл течност с 1 кг гранулирана захар. Сместа трябва да се доведе бавно до кипене, като се разбърква от време на време, за да се предотврати изгарянето на пясъка. След като заври, сиропът трябва да се готви 5 минути. След това трябва внимателно да излеете плодовете.

Кайсии и ягода трябва да се влива в сироп за 3-4 часа. След това сладкото трябва да се сложи на среден огън и да се готви 15 минути от момента, в който заври. Получената пяна трябва да се отстрани през целия процес на готвене. За да не се набръчкат плодовете, сладкото не трябва да се смесва, а само леко да се разклаща при кръгово движение в леген.

Готовото сладко трябва да се отстрани от котлона и да се остави да се охлади при стайна температура. Охладеното сладко трябва да се разстила в стерилни буркани и да се навива на руло.