Картофи зрази с кайма. Най-добрите рецепти

Картофена зраза с кайма или, както ги наричат ​​още „картофени пайове“, е отлично ястие за обилна трапеза. Апетитна златистокафява коричка и малка тайна вътре под формата на пълнеж ще привлекат любителите на необичайни ястия. Въпреки че у нас зрази е познато на мнозина и това ястие вече не е изненадващо. Просто трябва да можете да го приготвите: за да бъде вкусно и красиво. Картофените зрази се приготвят с различни пълнежи - но каймата е най-добрият вариант за нея!

Вкусът на готовото предложено ястие зависи от два фактора: оригиналните продукти и технологията на готвене. Всеки вид картофи е подходящ за суровини. Тя може да бъде предварително приготвена в униформа и обелена варена, или можете веднага да обелите картофите, нарязани на парчета и сварете. Изборът на метода за готвене на картофи е оставен на домакинята. След това картофената маса трябва леко да се охлади, така че да стане топла и в същото време да залепва добре, да не залепва за ръцете ви. Пълнежът може да бъде кайма или кайма, която често се комбинира със спанак, зелен лук, яйца, гъби ... Кайма за зраз, за ​​разлика от рецептата “Как да готвя котлети с мляно месо», Препоръчително е да пържите в масло или растително масло.

Рецепта „Картофено жури с кайма“

От сравнително прости компоненти - картофи и кайма, пържени с лук - резултатът е доста сърдечно и вкусно ястие. Но в тази рецепта е специална, тъй като няма да се пържи, а се вари. За да приготвите zraz, ще ви трябва:
- 1 кг картофи,
- 0,25-0,3 кг кайма,
- 3 средни лука,
- 1 яйце,
- 300 г пшенично брашно,
- 3 супени лъжици трохи,
- сол пипер,
- масло и растително масло,
- сирене за оформяне и сервиране.
Картофите за ястието се сваряват в униформи, охлаждат се до стайна температура и се пюрират. Обеленият и нарязан лук се запържва в растително масло, към него се добавят галета и те продължават да се пържат още 3 минути. След това каймата се поставя в тиган и се пържи до омекване на среден огън, като се разбърква от време на време. За да не каймата да се събере на бучки и да се запържи равномерно, тя трябва да бъде интензивно "разбита" с дървена шпатула по време на готвене.

Доста е трудно да се извайва от картофено пюре. Следователно, преди да се образува zraz, ръцете трябва да се навлажнят в студена вода и в пюрето може да се смеси малко пшенично брашно (но ако това не е необходимо, тогава е по-добре да не се прави). От картофената маса се взема парче „тесто“ и от него се прави не много тънка торта, в средата на която се поставя топче кайма. Краищата на тортата са запечатани. Изваяните полуфабрикати се подреждат върху чиния, поръсена с брашно. Картофените зрази се приготвят бързо и е по-добре да приготвите всички заготовки наведнъж и да докарате до готовност едновременно. Заоблените зрази се поставят внимателно във вряща вода и след напластяването се варят 10 минути.

Преди поднасяне сварените картофи зрази се намазват с масло и се овалват в настъргано твърдо сирене. Можете да добавите билки и всякакъв сос по ваш вкус. Но ако „Картофи зрази с кайма. Фото ”рецептата включва пържене на ястието, след което заготовките първо се овалват в галета и се запържват в растително масло в горещ тиган от двете страни. За да не остане каймата отвътре да не остане сурова по време на пърженето, zrazy може да бъде допълнително погасен със затворен капак..

Рецепта "Картофена луканка с мляни зеленчуци"
Процесът на готвене на картофено зрънце с мляни зеленчуци е доста прост - не по-сложен от технологията на рецептата “Кайма с пилешки котлети". Но по отношение на вкуса, той ще надмине всички очаквания! Продуктите, които ще са необходими за ястието са, както следва:
- 1 кг картофи,
- 0,4 кг зеле,
- 2 средни моркови,
- 2 яйца,
- 50 г сирене,
- 2 с.л. сметана,
- 50 г масло,
- подправки и билки на вкус.
Картофите се обелват, варят се до омекване и се бутат в хомогенна маса. В картофеното пюре, ако е воднисто, можете да добавите малко количество брашно. Също така към пюрето трябва да се добави сол, масло, яйце и то се разбърква добре. Зеленчуците за пълнежа се обелват, ако е необходимо, се нарязват на малки кубчета и се задушават до омекване. Ако се предполага недиетично ястие, тогава можете да задушите зеленчуците с растително масло - иначе във вода. Когато зеленчуците са готови, в тях се вкарва пилешко яйце и масата се избърсва през сито, за да се получи зеленчуково пюре..
На следващо място се правят питки от картофено пюре, в средата на тях се слага кайма от задушени зеленчуци, детайлът се покрива и желаната форма му се придава. Zrazy се запържват в горещо растително масло от двете страни. Поднесете готовото ястие топло със заквасена сметана и пресни билки. Перфектно допълва ястието зелена салата с яйце или зеленчукова салата, гарнирана с неподсладено кисело мляко.

За диетичната и нискокалорична версия на това ястие се предлага рецептата „Картофено жури с мляно пиле“. В допълнение, гъбите могат да се добавят към всяко мляно месо за зраз - месо или зеленчук - което коренно ще промени вкуса на оригиналното ястие..

Много е удобно да приготвите предложеното ястие, като използвате „Картофено зрази с кайма. Видео". Но полезни съвети от опитни готвачи няма да бъдат излишни:
- Картофите, обелени преди готвене, се сваряват най-добре в несолена вода и добавете сол по-късно заедно с пшенично брашно.
- Zrazy ще се окаже красив, ако преди пържене потопете оформената заготовка в разбито яйце и след това в трохи. Дори ако дизайнът е леко нарушен, можете да го отрежете наведнъж с ръце, като му придадете желаната форма.

Можете да използвате кайма като пълнеж за постно ястие. Оказва се не по-малко вкусно, а технологията на готвене е същата. Препоръчително е да изберете само риба без кости, сварете я в малък обем вода и я смилайте в блендер или я прекарайте през месомелачка. Можете също така да добавите лук, запържен в растително масло, към риба..