Вишнев компот. Най-добрите рецепти

В летните горещини сладка и кисела напитка, приготвена от пресни черешови плодове, перфектно утолява жаждата, а през зимата замразен черешов компот

попълва организма с микроелементи и витамини. Е, как да направите компот от череши? Оказва се, че една привидно проста рецепта има много свои собствени нюанси и тънкости на приготвяне, от които в резултат зависи вкусът на компота. Следните рецепти ще ви разкажат за това, както и за всички видове методи за готвене и консервиране на компоти от череши..

който и да е компот от череши индивидуален и има своя сладост и специален вкус. Ето защо, след като изберете една рецепта за себе си и я опитате, не трябва да спирате - в края на краищата друга може да се окаже още по-добра. Кипене компот от череши изобщо не е трудно, но не всяка домакиня ще се заеме с подготовката си. И напразно!
В крайна сметка домашното приготвяне е много по-добро от закупените компоти и сокове, които вероятно съдържат аромати и други химикали. Трябва само да опитате да готвите веднъж компот от череши според една от рецептите по-долу, и тази напитка ще стане редовни гости на вашата трапеза. Разбира се, трябва да започнете с прости компоти, постепенно преминавайки към по-сложни рецепти. И с течение на времето дори можете да създадете своя собствена уникална рецепта за компот от череши.

"Вишнев компот" рецепта за зимата със захар

Някои хора предпочитат изключително естествения вкус на горски плодове и плодове и не добавят захар към зимните препарати. Но черешите по природа имат умерено кисел, леко горчив вкус, което е напълно подходящо за подслаждане. Така че, за приготвянето на компот от череши за зимата, чистите стъклени буркани се пълнят до раменете с измити и подготвени череши. След това бурканите се заливат със студен захарен сироп, приготвен от 1 литър вода и 300 г захар (количеството захар за сиропа се взема в зависимост от степента на сладост на избрания сорт череши).
След това съдът с череши в сироп се поставя в широка и дълбока тенджера със студена вода, която се поставя на умерен огън. За да се предотврати спукване на плодовете по време на пастьоризация, но само за да се затопли равномерно, водата в тигана се загрява постепенно до 85 С и при тази температура бурканите с компот се държат за 10-15 минути. След пастьоризиране компотът се запечатва и увива в одеяло, докато се охлади напълно.

Рецепта за компот с вишневи компоти

като Черешово сладко, компот от череша за зимата може да се приготви със или без семена. За да направите това, пресни узрели череши се измиват и обелват, след което се поставят в подготвени буркани до раменете и се заливат с достатъчно горещ захарен сироп. Сиропът за компот от череши се готви от 1 литър вода и 400 г захар - но ако желаете, можете да направите по-малко сладък сироп. Бурканите, напълнени с череши със сироп, се пастьоризират при температура 85 С за 12-17 минути (в зависимост от капацитета им). Или е позволено да се стерилизира детайла във вряща вода за 3-5 минути.
Друг алтернативен начин за блокиране на компот с костилка от череши. За него черешите се обелват и се поставят в емайлиран тиган с подходящ обем. Там се изсипва захар със скорост 300 г на 1 кг плодове. Ястията са покрити с капак, а черешите се поставят да се затоплят на умерен огън, като се разбъркват редовно. Плодовете на горските плодове се загряват, като едва ги довеждат до кипене и в този режим се държат на печката в продължение на 5 минути. Стерилизираните буркани се пълнят с горещи череши в сироп до самата шия и веднага се навиват на руло. Трябва да се внимава при поставянето на череши в буркани, за да не се спука стъклени съдове..

Рецепта "Как да готвя компот от череши за деца"
Предварително приготвените череши се поставят в буркани и се пълнят с всякакъв сок от горски плодове на вкус: касис, малина, ягода, червена боровинка и др. След това бурканите се пастьоризират по обичайния начин и се затварят с варени капаци. Този асортиран компот от череши и ягодоплодни сокове се оказва особено вкусен и, което е много важно за съхраняване през зимата, ароматен. Децата със сигурност ще го харесат, а възрастните няма да откажат такава напитка..

Рецепта за компот от череши
Ядки с костилка компот от череша за зимата поставете плътно в буркани, поръсвайки слоевете със захар. По принцип към този компот не може да се добавя захар и тогава напитката ще се окаже диетична. Средно 200 г захар се приема в един литров буркан с череши. Бурканите, напълнени с череши, се покриват с варени капаци и се пастьоризират за 20-25 минути при температура 85 С. Замразените череши могат да се използват и за готвене на компот, ароматът и вкусът му изобщо няма да се влошат. В края, детайлът е запушен и обърнат с главата надолу, преди да изстине (проверявайки запазването за херметичност) и увит.

Рецепта за компот от череши с други горски плодове
В рецептата за компот от череши за деца беше предложено да добавите ягодов сок към череши, или можете да разнообразите със самите плодове. Такива напитки също са добри: перфектно утоляват жаждата и зареждат организма с витамини..
Можете да добавите ягоди, ягоди, малини към компота, да направите компот от касис и череша, компот от череши и сливи и други опции. По време на приготвянето на вкусен компот плодовете в буркани се заливат със захарен сироп, който може да се направи по-сладък (в 1 литър вода - 400 г захар) или умерена сладост (150-200 г захар). Напълнените консерви се загряват от 85 градуса за около 10-15 минути и се навиват на руло.

Рецепта за компот от череши и праскови

Както бе споменато по-горе, компотът от череши се приготвя както от пресни, така и от замразени череши. Но това не е тайната! За богат вкус на компот към него се добавят праскови и лимон. За да приготвите такъв компот, трябва:
- 400-450 г череши,
- 2 средни праскови,
- 3 лимонови клина,
- 4 супени лъжици Сахара.
Черешите се измиват и се поставят в дълбока тенджера или висока купа. Прасковите (винаги узрели) се нарязват на малки филийки и се добавят към черешите. Там се изсипва захарта и се наливат 3 литра вода. Всичко това се довежда до кипене на силен огън и след това огънят намалява, а компотът се готви за около 7-12 минути. В самия край се слагат резенчета лимон и компотът се отстранява от огъня. Съдовете са покрити с капак, за да се влее напитката. Подобен компот може да бъде затворен за зимата..

Рецепта за компот от череши и мента
Освежаващ компот от череша с мента и лимон перфектно утолява жаждата и тонизира. Умерено сладък, той има лека, приятна киселост и прекрасен ментов аромат.
За да го приготвите, трябва:
- 200 г костилни череши,
- 1-2 стръка мента,
- 0,5 чаши захар,
- лимонова кора на вкус,
- 2 чаши вода.
Всички съставки, необходими за компот (с изключение на лимонова и ментова кора) се смесват в тенджера, заливат се с вода и се варят 20-25 минути, като се разбъркват от време на време. Около 5 минути преди да свалите от котлона, към тях се добавят мента и лимонова кора. Компотът се отстранява от огъня и се охлажда преди употреба, както всичко останало. ягодови компоти за зимата.

Рецепта "Вишнев компот със семена с ванилова захар "
За тези, които обичат нежния аромат на ванилия, можете да го добавите в малко количество към компот от череши. И така, основните съставки на напитката са:
- 0,5 кг череши,
- 1 ч.л. ванилова захар,
- 7-8 супени лъжици захар (обикновена),
- 1,5 литра вода.
Пресните череши се берат, измиват и отделят от опашките. Или за компот, можете да вземете замразени череши, но не ги размразявайте. Водата се налива в тенджера, в която се изсипват ванилията и обикновената захар и се довежда до кипене. След това черешите се слагат във водата и отново на компота се дава възможност да заври и трябва да се отстрани от котлона. След това тенджерата с компот се покрива с капак и се оставя да влеят.

Рецепта „Компот от череши с бяло вино“
Компот от череши с добавка на вино се оказва някак необичаен. И всъщност това не е компот, който се приготвя, а гъст черешов сироп, от който вече можете сами да си направите черешов компот според вашия вкус.
За такъв компот с вино ще ви трябва:
- 3 кг череши,
- 2 кг захар,
- 2 с.л. бяло вино,
- 1,5 ч.л. лимонена киселина,
- 2 литра вода
Захарта се разтваря във вода и се вари на доста силен огън, за да се образува гъст захарен сироп. Сиропът, подобен по консистенция на конфитюр, трябва да се остави да изстине. Междувременно се приготвят черешите: измиват се и опашките се отстраняват от тях. Приготвените череши се изсипват в сироп и се слагат на огъня да се готвят 35-40 минути.
Преди да извадите детайла от печката, в него се налива бяло вино, а когато сиропът стане много гъст, се налива лимонена киселина. Сладкото се готви на 2-3 паса, като масата се вари и се изважда да изстине. Накрая готовият черешов конфитюр от сладко с вино се разпределя в буркани и се навива на руло.
За да направите компот от черешов сироп от заготовка с вино или от рецептата “Череши в собствен сок„Следва 2-3 с.л. сироп изсипете 0,5 литра вода, добавете 2 с.л. захар, разбърква се и се довежда до кипене. Компотът трябва да изстине. Пийте напитката като компот от череши в бавна готварска печка, по-добре охладени.

Рецепта за замразен черешов компот

Приготвянето на вкусен компот от замразени череши е бързо и лесно. За да го приготвите, ще ви трябва:
- 0,5 кг замразени череши,
- 0,25 кг захар,
- 3 литра вода.
Поставете замразените вишни в голяма тенджера и покрийте със студена вода. Черешите не трябва да се размразяват предварително - но ако не е било възможно да се запазят замразени и сокът се отделя от тях, тогава той трябва да се отцеди и да се добави към черешовия компот в самия край на готвене. Към тях се добавят 5-6 супени лъжици. захар, а тенджерата се поставя на среден огън и се покрива с капак.
Компотът се довежда до кипене и се оставя да ври 5-6 минути, след което се изважда от печката. Трябва да опитате готовата напитка и, ако е необходимо, да добавите към нея повече захар на вкус. След разбъркване тенджерата с компота отново се покрива с капак и се оставя да изстине напълно. Охладеният компот от череши е готов за ядене - ако трябва да се излее в кана и да се сервира.

Рецепта "Вишнев компот за зимата с малини "
Съставките за приготвяне на компот от череши и малини са следните:
- 2 чаши череши,
- 1 чаша малини,
- 1,5 чаши захар,
- 2,5-3 литра вода,
- ? ч.л. лимонена киселина.
Черешите и малините се сортират, измиват и сушат. След това те се подреждат в банки, като напълват контейнера с 2/3 от обема им. Водата се вари, плодовете се заливат в буркани с нея и се оставят за 3-5 минути. След това водата се налива в тенджера, която се слага на огън. Захарта се добавя към водата и сиропът се готви в рамките на 10 минути след като заври на слаб огън. Горещият сироп се налива в буркани с череши и малини, а бурканите се усукват, охлаждат и съхраняват до зимата.

Рецептата “Как да готвя компот за дете от сушени череши “. Първо, сушените плодове се сортират и се измиват добре. След това те трябва да се накисват за половин час или час в топла вода и едва след това да се слагат на печката да се готвят.
Щом водата заври, добавете захар на вкус и ванилия за аромат. Към такъв компот често се добавят и други сушени плодове, задължително предварително накиснати. Така че, можете да готвите компот от ябълки и череши или от круши и череши.

Полезни съвети за рецепти "Вишнев компот":
- Богат, вкусен компот се получава от узрели бордо плодове с малки кости, гъста каша и силен аромат. Най-добрите сортове за компот са софийската и унгарската череши..
- За компот трябва да се избират череши с опашки - по-добре е да ги обелите непосредствено преди приготвянето на напитката, което гарантира безопасността на плодовете и тяхната форма. Гнили, повредени, неузрели и твърде малки череши не е необходимо да се използват за обработка и прибиране на зимата.
- Черешите вървят много добре в компоти с други плодове и плодове. Например шепа малини или няколко резена лимон перфектно ще допълнят вкуса на компот - излиза страхотно компот от ягоди и череши. Вместо захар можете да сложите мед или меласа, както и готов черешов сироп.

Черешовият компот има красив цвят и отличен вкус. Но в същото време това е и лечебна напитка (особено в комбинация с други компоненти). Така, Компот от череша и касис съдържа магнезий и желязо, което е полезно при анемия, подобрява апетита и утолява жаждата добре. И освен това, калоричното съдържание на такива напитки не надвишава 99 kcal на 100 ml..