Рецепта за приготвяне на ябълково сладко у дома

Приготвянето на конфитюр е метод за консервиране, който е само на 200 години. Преди това беше необходимо до три дни, за да се направи една порция деликатес, сега този период е намален до няколко часа. В първите рецепти са използвани само сливи, но с течение на времето ябълковото сладко стана много популярно. Може да бъде чист и с добавени плодове, ядки и подправки..

Функции за готвене

За да направите ябълково сладко, трябва да изберете плодовете със същата степен на зрялост. Леко неузрелите плодове са по-подходящи от презрелите плодове.

Пробите с гниене трябва да се избягват. Развалените плодове имат неприятен вкус. Не можете да се отървете от него, дори ако изрежете лоши области..

Плодовете изискват подготовка за готвене. За това имате нужда:

• измийте плодовете;
• изсъхне;
• премахнете стеблата;
• премахнете сърцевините;
• нарязани на парчета.

Ако желаете, можете да премахнете корите от ябълките. Не пречи по време на готвене, но не всеки го харесва в крайния продукт, тъй като ясно се вижда в пастообразното сладко. Когато подготвяте карамелизираната версия, не трябва да премахвате кожата.

За готвене използвайте чинии с дебели стени и дъно. За да направите ябълково сладко у дома, направете неръждаема тенджера. Това е перфектно. Можете също да вземете емайлирани ястия, но тогава плодовата маса ще изгори.

Медни и алуминиеви контейнери не могат да се използват.

Тези метали лесно се окисляват при контакт с ябълка и всякакъв друг сок, което не само се отразява негативно на вкуса, но и насърчава отделянето на вредни за организма вещества.

Вижте също: Сладко от дюли: рецепти за готвене с месомелачка

Класическа рецепта

Най-простата рецепта за сладко от ябълки е да направите пюре. За 1 кг плодове ще ви трябва:

• 900 мл вода;
• 500 г захар.

Обемът на водата е приблизителен. Течността трябва напълно да покрие парчетата плодове, така че количеството зависи от площта на съда. Количеството захар също може да варира. Трябва да добавите малко повече към киселите ябълки, а ако плодовете са много сладки, тогава ще е необходимо по-малко захар.

Максималното количество плодове на готвене не трябва да надвишава 2,5 кг. За да направите ябълково сладко, имате нужда направете следното:

• пригответе плодове;
• сложете нарязани плодове в тенджера и покрийте с вода;
• доведете до кипене и гответе на слаб огън за около половин час, плодовете ще станат меки, но леко недопечени;
• натрошете парчетата с вилица, пещ, месомелачка или накълцайте с пасатор;
• върнете полученото пюре в тава, покрийте със захар;
• гответе на слаб огън за около час, като бъркате постоянно;
• когато масата се сгъсти, сладкото е готово, можете да го извадите от печката.

За да сте сигурни, че е готов, трябва да проверите консистенцията. Ако капка деликатес не се разпространи върху равна повърхност, тогава можете да го разпределите върху контейнера.

За дългосрочно съхранение сладкото се поставя в стерилизирани контейнери. Когато масата се излее в бурканите, те трябва да бъдат плътно затворени и обърнати с капака надолу.

Масата трябва да остане гореща за дълго време.

За това контейнерът може да бъде покрит с одеяло или яке. Време е да извадите консервираните храни за съхранение след охлаждане, тоест след 10-14 часа.

Вижте също: Рецепти за сладко от ябълки у дома

Какво да добавите към ябълките

Могат да се използват различни естествени добавки за добавяне на аромат или аромат към консервираните храни. Плодовете са идеален съпровод, който да съответства на ябълката на вкус. Процесът на готвене е малко по-различен от класическата рецепта:

• Ако се приготвят пъпеш и ябълка, тогава трябва да готвите и избършете плодовете отделно и след това да ги комбинирате в един съд. Добавете захарта постепенно, в супена лъжица, като непрекъснато бъркате масата.
• Конфитюр с тиква, тиквички или кайсии се приготвя по същия начин.
• Крушата се добавя към вече меките ябълки, варени 3-5 минути, след което плодът се превръща в паста.
• Пюре от портокал се изсипва в картофено пюре заедно със захарта.

Съотношението на ябълки и допълнителни съставки в рецептата е 2: 1. В случая с портокалите има един плод на килограм ябълки..

Вижте също: Една проста рецепта за най-вкусно сладко от дюли

Ароматните добавки се добавят към масата няколко минути преди да бъдат приготвени. Между тях:

• какао на прах, комбинирано с масло;
• канела;
• ванилова захар;
• кардамон.

Има рецепта за кремаво ябълково сладко. За приготвянето му захарта се заменя с кондензирано мляко. На 1 кг плодове се падат 200 мл мляко.

Използване на домакински уреди

Възможно е да се готви конфитюр от ябълки не само с традиционна технология. В допълнение към тенджерата и печката се използват мултикоксер и фурна. Те правят готвенето много по-лесно.. Не се изисква разбъркването на масата, тъй като плодовете се загряват равномерно.

Когато използвате мултикукър, имате нужда от много по-малко вода - само 90 мл за 1-1,5 ябълки. Плодовете трябва да бъдат нарязани на тънки филийки. За готвене използвайте програмата за печене или задушаване. Готовността на ябълките се определя с клечка за зъби или нож.

Когато плодът е мек, омесете и добавете захар. След това програмата се настройва отново с таймер за 1 час.

Пюрето от натрошени ябълки и захар се слага във фурната. Масата се пече при температура 190-200 градуса, докато на повърхността се появят първите мехурчета, след това топлината се намалява до 60. Готвенето ще отнеме 3 часа. Готовото лакомство има ярко оранжев цвят и е готово за дългосрочно съхранение.