Стъпка по стъпка снимка рецепта за приготвяне на най-вкусното осолено зеле с ябълки и моркови за зимата

описание

Солено зеле за зимата обикновено се прибира у дома в големи количества наведнъж, тъй като в бъдеще се сервира така или иначе и се изяжда моментално. Ето защо в тази проста рецепта със снимка, ние предлагаме да осолите десет килограма прясно зеле наведнъж за зимата. Може да изглежда странно, защото такъв сочен зеленчук с бяла глава се продава в магазините през цялата година.. Зимното зеле обаче не съдържа толкова много хранителни вещества и витамини, колкото има хрупкавите плодове за лятно зеле..

Разбира се, можете да приготвите такава класическа зеленчукова закуска в трилитров буркан, обаче, тогава пропорциите на съставките ще се променят. Така че за контейнер с такъв обем ще трябва да вземете не повече от три килограма зеле и половин килограм моркови. Солта трябва да се използва само двадесет грама на килограм зеле плодове. Някои домакини също приготвят такава закуска с цвекло, по-късно осолените зеленчуци са боядисани в ярък бордо апетитен цвят.

Въпреки факта, че в тази рецепта със снимка и стъпка по стъпка инструкции предлагаме да направите незабавно осолено зеле за зимата, предястието все пак излиза пълноценно, пълно и най-вкусно. Трябва да се отбележи, че има много малко такива ястия, които могат да бъдат приготвени доста бързо и в същото време много вкусни.!

Затова нека се пристъпим към готвенето!

Съставки

• Бяло зеле 10 кг
• Моркови 2 кг
• Трапезна сол 200 g
• Ябълки 1 кг

стъпки

1. Преди да продължите със осоляването, струва си предварително да подготвите необходимото количество моркови и зеле. Домашното зеле винаги е по-сочно и по-вкусно от това да съхранявате зелето и затова, ако е възможно, вземете този, който е отгледан лично от вас или от близки хора.

   

2. Във всеки случай избраните бели плодове трябва да се отделят от горните листа, защото те често са повредени и замърсени.. След това зеленчукът трябва да се изплакне под вода и да се раздели наполовина.. Необходимо е да отрежете пън от всяка половина зеле; няма да ни трябва тази част от плодовете. Вземете и морковите. Просто трябва да се измие и отдели от горния втвърден слой..

   

3. 
   
   
   

   Препоръчва се да се използва само каменна сол за мариноване на бяло зеле у дома. В този случай са му необходими двеста грама, съветваме ви веднага да го изсипете в чинийка в това количество.

   

4. Сега вземете голяма дълбока тенджера и нарежете зелето в нея с нож. Опитайте се да нарежете този зеленчук равномерно и не прекалено грубо. Между другото, ако имате специална ренде за нарязване на зеле в кухнята си, тогава го използвайте.. Не забравяйте да оставите няколко половинки зеле непокътнати, те ще ви бъдат полезни допълнително.

   

5. 
   
   
   

   Нарежете морковите на дълги тънки ивици. За да направите това, можете да използвате пасатор със специална приставка или обикновен нож. Имайте предвид обаче, че първото устройство често не издържа на голямо натоварване, така че ако решите да го използвате, опитайте се да не го претоварвате с моркови..

   

6. След това вземете една част настърган зеле и добавете към него малко моркови и сол. Разбъркайте зеленчуците и ги разбийте, докато сокът излезе. Поставете получената зеленчукова смес със сок в голяма дълбока тенджера, приготвена предварително. Поставете горе оставените половинки зеле отгоре на сместа.

   

7. Следващият слой направете отново от нарязано зеле, моркови и сол. Не забравяйте да уплътните добре всеки зеленчуков слой, така че да се наместят колкото се може повече закуски в един тиган. Поставете чисти ябълки върху слоя моркови и зеле. Препоръчително е да се използват в този случай сортове Antonovka. Именно тези плодове имат много остър приятен аромат, който осоленото зеле ще притежава и в бъдеще..

   

8. Намажете останалата смес от зеле и моркови със сол отгоре върху ябълките. Още веднъж натиснете добре детайла с ръце и след това не забравяйте да го поставите в голям леген. Това е необходимо, за да може горчивият сок, който първоначално да изпъква от зеленчуците, да не се изтича на пода, а в контейнер, поставен преди него.

   

9. Отгоре се поръсва предястието с големи зелеви листа. Не забравяйте да направите това, тъй като в процеса на осоляване, върху зеленчуците ще започне да се образува пяна, която в никакъв случай не трябва да остава в закуската и така тя ще остане отгоре върху листата на зелето, разположени отгоре. Натиснете добре детайла и го оставете така, както е за три дни, на всяко топло място. След определеното време зелето ще започне да ферментира и в него постепенно ще започнат да се образуват газове.. Те не могат да бъдат оставени на закуска и затова след ферментация зеленчуците трябва да бъдат пробити до самото дъно с подходяща дълга пръчка.. Тази процедура трябва да се прави три до пет пъти на ден..

   

10. След това трябва да инсталирате товар отгоре на зелето, след което той трябва да стои с него в тази позиция пет дни. След това време закуската вече може да се вземе за първата проба. В случай, че смятате, че той вече е достатъчно осолен, го преместете директно с контейнера на хладно място за по-нататъшно съхранение. Можете също така да подредите хрупкавия сочен детайл в стъклени буркани, така че ще бъде удобно да го съхранявате на рафта в хладилника.. Вкусно класическо осолено зеле за зимата е готово.

    

    Приятен апетит!