Кисело зеле с ябълка и хрян. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Всяка истинска домакиня приготвя кисело зеле, а не купува готови в магазина. Не е толкова лесно да го ферментираш, има тайни. Необходимо е да си купите прясно, сочно зеле, така че да му пусне много сок. Добавете моркови, корен от хрян, той убива микробите, ябълка за пикантност и получаваме зеле.

Ако в апартамента ви е топло, след няколко дни зелето е готово. Не забравяйте да го поставите под пресата, за това ви е необходим трилитров буркан с вода и чинийка. Киселото зеле е основна закуска за студен сезон.

За готвене кисело зеле с ябълка и хрян имаме нужда - 2 дни, добив на продукта - 1 литър.

Съставки:

1. Прясно бяло зеле - 1 килограм

2. Моркови - 1 2 броя

3. Корен от хрян - 20 грама

4. Кисела ябълка - 1 брой

5. 
   
   
   

   Чесън - 1 скилидка

6. Лавр - 3 листа

7. Грах от подправка - 3 броя

8. Мляна сол - 1 супена лъжица

9. Захар - 1 чаена лъжичка

10. 
    
    
    

    Чинийка и трилитров буркан с вода.

Стъпки за готвене:

С помощта на специален нож настъргвахме бяло зеле бързо и просто, или с обикновен нож, но с тънка сламка. Главата на зелето трябва да е свежа, бяла, без петна от черно.

Обелете морковите, измийте и натрийте на ситно ренде. Изсипете зелето в голяма тенджера и добавете морковите. Можете да ферментирате зеле във вани, големи съдове. Както желаеш.

С юмрук или смачкване натрошаваме зелето с моркови, така че да пусне сока. Разбъркайте и отново разбийте.

Измийте ябълката, не е необходимо да обелите, нарежете на големи парчета. Обелете хряна и нарежете на четири части. Просто обелете и измийте чесъна. Изсипете ябълка, хрян, чесън, сол, захар към зелето, добавете лавров, грах от подправки.

Смесваме отново всичко, но не набръчкваме. Обръщаме чинията и я поставяме в тигана, слагаме трилитров буркан с вода, но половината вода, така че да не е твърде твърд.

Слагаме тигана на плота, където е топло и не прекалено горещо.

На следващия ден отваряме всичко, разбъркваме зелето, така че да излезе въздухът, след което отново под пресата.

След още един ден отворете тигана, опитайте зелето, ако стане прозрачно, пуснете някои мехурчета, значи е готово. Можете да го преместите в хладилника, за да не се прекалява с киселините.

Когато сервирате, добавете ситно нарязан обикновен лук, малко зелено и ароматно слънчогледово масло.

Киселото зеле е не само вкусно, но и здравословно. Съдържа повече витамин С от лимона.