Предястие за украинско зеле за зимата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Това закуска за зеле ярка и много апетитна, като цялата украинска кухня. Познавам вкуса му от детството, в нашето семейство такава салата се приготвя за зимата от много, много години и никога не ми става скучно.

Украинската салата е отличен източник на полезни вещества за нашето тяло, особено през зимата. Може да се сервира като самостоятелно ястие и като гарнитура към пържено месо. Надявам се, че моята стъпка по стъпка снимка рецепта е удобна за тази прекрасна зелеви закуски за зимата и хора, които спазват православните пости.

Време за готвене: 120 минути

За да приготвим салата от консерви от зеле, се нуждаем от:

- бяло зеле - 4 кг-

- моркови - 1,5 кг- 

- черен пипер - 3 кг-

- лют червен пипер - 5-6 броя.-

- лук - 1,5 кг-

- слънчогледово масло - 1 литър-

- оцет - 400 g-

- захар - 200 g-

- сол - 100 g.

Метод за приготвяне на домашно зеле:

Пригответе всички съставки за консервиране.

Извадете горните листа от бялото зеле, нарежете вилиците наполовина и нарежете на ситно. 

Обелете и грубо настържете сочните сладки моркови с ярко оранжев цвят. 

Измийте сладкия пипер, избършете на сухо и нарежете на много тънки ивици. Ако вземете зеленчуци с различни цветове, тогава вашата салата ще искри с ярки цветове.. 

Първо запържете лука в слънчогледово масло, след като го нарежете на половин пръстени. 

Щом лукът започне да златисто, добавете морковите, настъргани на едро ренде и оставете да къкри всички заедно за 10-15 минути. 

За моркови и лук изпращаме зеле, чушки и ситно нарязани люти чушки. Всичко отнема 7-10 минути, за да се подготвите.

Сега е ред на подправките и подправките.Изсипете 100 г сол, 200 г захар в салатата, сложете дафинов лист и изсипете 400 гукса. Разбъркайте всичко старателно, покрийте и оставете да къкри до готовност. 

Поставете приготвената салата плътно в чисти, сухи стъклени буркани.

Покрийте и стерилизирайте половин литрови буркани за 40 минути от момента, в който водата заври. По-добре е да потопите бурканите с топла салата в гореща вода и не забравяйте да сложите кърпа на дъното на тигана, в противен случай дъното в бурканите ще се разкъса и цялата ви работа ще бъде загубена. След стерилизация затворете бурканите плътно. Когато изстине, съхранявайте на хладно място.

Многоцветна палитра и хармоничен вкусзелева салата няма да остави безразлични вашите гости по време на зимните празници.

Приятен апетит към всички!