Кисело зеле. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

маринован зеле (бързо, можете да ядете всеки друг ден - страхотно вкусно!) 
Този метод на готвене е добър, защото още на следващия ден зелето става почти като кисело зеле, тоест малко меко и солено в умерена степен..
Съставки:
- прясно бяло зеле - 1 голяма глава зеле
- пресни моркови - 2-3 броя
- люти чушки - 9-10 броя
- карамфил - 5-6 броя
- столов оцет (9%) - 150 мл
- сол на вкус
Получаване:
1. зеле отлепете горните листа, нарежете наполовина, отстранете пънчето. Натрошете зелето възможно най-малко, нарежете го с тънък нож, а не шредер. Сгънете нарязаното зеле в голям съд.

2. Изстържете пресни моркови, настържете на едро ренде

3. Към нарязаното зеле добавете моркови, черен пипер, карамфил, сол, столов оцет. Смесете всичко

 
4. Добавяме и малко берберис. След това зелето трябва да се разбърка старателно, да се натисне с потискане за 2 часа.

5. Поставете зелето в трилитров буркан. Задушете зелето вътре в буркана, така че малко сок да се появи над повърхността на зелето.

Навийте капака, поставете на студено място. Можете да го съхранявате така през цялата зима или можете да го изядете за един ден.