Мариновано зеле с цвекло и незабавни моркови в буркани

Вкусно хрупкаво розово зеле, мариновано с цвекло и моркови, е проста и здравословна украса за маса. Може да се сервира с всяка гарнитура или да се използва в салати. Приятен розов нюанс се постига с естествено багрило - цвекло.

Съставки: вода, бяло зеле, дафинов лист, морков, черни пиперки, растително масло, захар, цвекло, сол, оцетна киселина
Време за отметка: Цяла година

Бързо и вкусно кисело зеле с моркови и цвекло, моята рецепта със снимка ще ви помогне стъпка по стъпка да разкриете всички етапи на готвене на това ястие.

Как да мариноваме незабавно зеле с цвекло

За да направим такава подготовка, ще използваме бяло зеле. Общото тегло на зеленчука ми е 1,5 килограма. След отстраняване на горните замърсени листа и отстраняване на пънчето нетното тегло ще остане 1,1 килограма.

Нарязваме ситно зелето. Много е удобно за нарязване да използвате нож с две остриета, създаден специално за нарязване на зеле. Поставете филийките в голяма тенджера.

Почистете и разтрийте един голям морков върху груба ренде. Добавете го към зелето.

Цвекло. Взех го доста, буквално, 60-70 грама. Коренният зеленчук също трябва да бъде настърган на едро ренде и да се добави към останалите зеленчуци. Количеството цвекло зависи от вида на зелето, което искате да излезете. За розов цвят ще ви трябва много малко от този зеленчук, а за по-наситен нюанс - малко повече, 150 грама.

Почистваме половината от голямата глава чесън и нарязваме всяка скилидка на тънки плочи. Добавете към тенджерата със зеленчуци.

Разбъркайте зеле, моркови, цвекло и чесън.

Гответе марината. За даден обем зеле ни трябват 500 милилитра вода. Изсипете в съд с вода и добавете останалите съставки за марината:

• сол - 1,5 супени лъжици (без пързалка);
• гранулирана захар - 6 супени лъжици (без пързалка);
• ¼ чаши растително масло
• 1 дафинов лист;
• 5-6 грах черен пипер;
• оцетна есенция 70% - 1 с.л..

Ако имате повече зеле, тогава увеличете количеството марината пропорционално на обема му.

Залейте зеленчуците с вряща саламура и разбъркайте добре. Не се страхувайте да излеете вряща вода в зелето, от това няма да загуби своята хрупкавост.

Покрийте зеленчуците с чиния с подходящ размер и поставете потискането върху него. Като потискане е напълно възможно да се използва буркан, напълнен с вода.

Покрийте тенджерата с капак и я оставете на стайна температура за 12-14 часа.

Готовото мариновано зеле с цвекло и моркови се смесва и се подрежда в чисти буркани, които се затварят с капаци.

Съхранявайте такъв детайл в основното отделение на хладилника или на студено за не повече от две седмици..

Ето как можете лесно и просто да готвите незабавно кисело зеле. Маринованото зеле с цвекло и моркови има вкус умерено пикантен, сладникав, а розовият цвят го отличава от обикновеното кисело зеле.