Готвене кисело зеле с ябълки в трилитров буркан

Много хора знаят за полезните свойства на киселото зеле от първа ръка. И ако добавите ябълки към него, тогава тя става още по-полезна. Днес искаме да споделим с вас рецепта как да приготвите кисело зеле с ябълки, количеството на съставките се изчислява за трилитров буркан. 

Хората много обичат киселото зеле, има много причини за това. Вкус, цена, полезни свойства, които вече познавате много добре, така че няма да ги изброяваме отново. Ако обичате това ястие, тогава трябва да се опитате да го приготвите с ябълки, те придават на зелето допълнителен кисел нюанс, както и пикантност..

В случай, че не знаете как да готвите кисело зеле, списък на съставките и подробен анализ на готвенето ще бъдат представени по-долу. След като прочетете тази статия, можете да приготвите отлична закуска, която е особено ценена през зимния сезон..

Вижте и друга рецепта за приготвяне на кисело зеле в 3-литрови буркани.

Време е да преминете към съставките. Какво ви е необходимо, за да кисеете зеле с ябълки в трилитров буркан?

Съставки:

• бяло зеле - 2 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• средни по размер ябълки - 3 бр .;
• черни пиперки - 10 бр .;
• дафинов лист - 3 бр .;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици.

Как да готвя кисело зеле с ябълки в трилитрови буркани за зимата

Разбира се, трябва да се вземат само най-добрите продукти, но ако не знаете много за тях, ето няколко съвета. Зелето трябва да е бяло, леко хрупкаво. Хрупка може да бъде тествана чрез леко изстискване на зелето. По-добре е да изберете домашни, повечето дори моркови. Ябълките не трябва да са сладки, препоръчително е да вземете кисели сортове, можете леко да не са узрели.

подготовка

Най-интересната и важна част е готвенето на кисело зеле с ябълки. Качеството на крайния резултат пряко зависи от този елемент..

1. Като начало вземете глава от зеле, откъснете горните листа, които изглеждат леко увяхнали и набръчкани. Изрежете пънчето, след което нарежете главата на зелето на 3-4 парчета. Сега трябва да настържете зелето на специална ренде или да го нарежете на тънки филийки с нож.
2. Измийте морковите, обелете и нарежете на ивици. Измийте ябълките (не е необходимо да ги обелите), нарежете на филийки.
3. Прехвърлете предварително нарязаното зеле и моркови в обемен съд и разбъркайте, поръсвайки с посоченото в рецептата количество сол и захар.
4. Поставяме няколко листа от прясно зеле на дъното на буркана (можете да направите без тях), след това слой от зеленчукова смес от 4-5 сантиметра. След първия слой сложете няколко резена ябълка, дафинови листа и малко черен пипер.
5. Повторете процеса със сместа, ябълки, чушки и дафинови листа, докато бурканът се напълни (задължително е да оставите 5 сантиметра незапълнени до шията, тъй като по време на ферментацията ще се отдели сок).

По-голямата част от готвенето е завършена, но зелето все още не е готово за ядене. Ще може да го изядете само след 5-7 дни..

Покрийте буркана с текстилна салфетка и поставете зелето на топло място. През следващите дни пробивайте зелето с дървена пръчка няколко пъти на ден, за да ускорите процеса на ферментация и наситите разтвора с въздух. Както бе споменато по-горе, след поне 5 дни можете да опитате зеле, но е по-добре да го запазите поне седмица.