Сливи в ябълков сос за зимата

Сливите в ябълков сос е много вкусен десерт, който може да се съхранява добре при стайна температура, ако спазвате температурата и времето за стерилизация на бурканите. Количеството захар в рецептата може да бъде променено по ваш вкус, сливите са перфектно запазени, дори ако добавите към ябълково пюре само 2-3 супени лъжици захар.

Сливи в ябълков сос - рецепта със снимка стъпка по стъпка.

Отнема 1 час и 30 минути за приготвяне на сливи от ябълков сос. От изброените съставки ще получите 2 кутии с вместимост 0,7 л.



Съставки:
- ябълки - 1 кг-
- жълти сливи - 1 кг-
- захар - 700 g-
- лимон (само жар) - 1 бр-.
- звезден анасон - 4 броя.
Сливите за тази рецепта се нуждаят от узрели, но силни, тъй като те трябва да бъдат нарязани на филийки.



Нарежете измитите ябълки заедно с корите и сърцевината на филийки, сложете ги в дълбока тенджера, добавете малко вода, затворете плътно капака и ги изпратете до печката. Ябълките трябва да къкри на слаб огън, докато се парят и напълно омекнат. За картофено пюре можете да използвате различни ябълки, ако имате време, след това ги обелете от сърцевината и кожата и намачкайте готовите ябълки с пасатор в картофено пюре.



Нарежете зрели, силни и за предпочитане големи жълти сливи на филийки със средна дебелина, като премахнете семената. Меките сливи не са подходящи за тази рецепта, те ще се превърнат в каша, когато се стерилизират.



Извадете тънък слой жар от лимона. Удобно е да направите това с белачка за зеленчуци. Нарежете жар на много тънки ивици. Изцедете 1-2 супени лъжици лимонов сок, филтрирайте, за да се отървете от семената.



Сложете задушените ябълки в гевгир, избършете пюрето. След това комбинирайте захарта, пюрето от ябълков сос, лимоновия сок и нарязаната лимонова кора. Загрейте масата на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно.



Стерилизирани буркани (имах достатъчно храна за два буркана с вместимост 0,7 л), напълнете с резенчета жълти сливи. Добавете 1-2 звезди анасон във всеки буркан, след което налейте горещ ябълков сос.



Затваряме консервите с капаци. В дълбока тенджера покрийте дъното с памучна или ленена кърпа, поставете върху нея затворени буркани от сливи, изсипете гореща вода до раменете на буркана. Стерилизирайте при 95 градуса по Целзий за 45 минути. След това запечатваме бурканите, охлаждаме в естествени условия.



Съхранявайте сливите в ябълков сос за зимата при стайна температура.
Препоръчваме ви също да завъртите сливи в собствен сок.