Ябълков сироп: 6 най-добри празни рецепти - как да направите домашен ябълков сироп

В особено ползотворни години има толкова много ябълки, че градинарите са в загуба в предположението как да използват сладки плодове, които няма да отидат за дългосрочно съхранение. От тези плодове могат да се приготвят различни видове препарати, но днес ще се съсредоточим върху сиропа. Това десертно ястие може да се използва за приготвяне на безалкохолни напитки и като сос за сладолед или сладки сладкиши..

Съставки: вода, желираща захар, канела, захар, ябълки
Време за отметка: Цяла година

По принцип за сироп се взимат за обработка кисели плодове или неузрял мърша, паднал от ябълковото дърво преди време. Ако излишъкът от пълноценна култура просто се формира, тогава те също се използват за сироп..

Преди прибиране на реколтата плодовете трябва да бъдат измити. За това ябълките се поставят в голям леген и се заливат с хладна вода. След това всеки плод леко се измива под течаща вода с ръце и се прехвърля върху гевгир или кърпа, предварително разстлана на масата.

Ако рецептата изисква белене на ябълки и освобождаване на техните кутии за семена, тогава това става с остър нож или белачка за зеленчуци.

Рецепти за ябълков сироп

Соков сироп

Неварена рецепта с лимонена киселина

Чистите ябълки се прекарват през сокоизстисквачка. Ще ви трябва 1 литър прясно приготвена напитка. Течността се изсипва в купа и се оставя да престои един ден. По-добре е сокът да се постави в хладилника за това време. На следващия ден сокът се изцежда внимателно, оставяйки утаената каша на плодовете на дъното на съда. Към прозрачната течност се добавят захар (1,5 килограма) и лимонена киселина (1 чаена лъжичка). Купата се слага на огън и се нагрява, като не се вари. След разтварянето на кристалите сиропът се излива в стерилни бутилки и се затваря..

Концентриран канелен сироп

Сокът от ябълки се извлича по подобен начин на описаната по-горе рецепта. Той се измерва точно 2 литра. Към течността се добавя гранулирана захар. Отнема 1,5 килограма. Купа с храна се слага на огън и се вари в продължение на час. През това време сиропът непрекъснато се разбърква и, ако е необходимо, отстранете пяната. В края на готвенето добавете 1 чаена лъжичка смляна канела. Може да се замени с пръчка кора, докато подправката се поставя в тенджера в самото начало на готвенето.

Гъст концентриран сироп с аромат на ябълка-канела се бутилира горещо в стерилни бутилки и се затваря плътно.

От необелени ябълки

Ябълките (10 - 12 парчета) със среден размер се нарязват наполовина и се поставят в тенджера. Не е необходимо да почиствате и премахвате семена. Разрезът се залива с 300 милилитра чиста вода и се вари половин час до омекване, под капак. След това добавете захар (700 грама) в тигана и варете масата още 5 минути. За да отделите ябълковата каша с кожи и семена от сиропа, масата се прекарва през ситно сито, покрито с памучен плат или няколко слоя марля. Тортата се използва за готвене на желе, а сиропът се излива в консерви..

Белени ябълки - двойна рецепта: сироп и конфитюр

1 килограм ябълки се обелва и нарязва на малки парченца. Плодовете се поставят в купа и се поръсват с 1 килограм гранулирана захар. Парчета със захар се оставят за един ден, докато се образува сок. След това резените от ябълки се слагат на огън и се варят 15 минути. Масата се филтрира след тази процедура. Пулпът се разбива с пасатор до състояние на сладко и се слага горещ в стерилни съдове.

Сиропът отново се слага на огъня, добавя се чаена лъжичка ванилова захар и сокът от 1 лимон. Течността се вари 10 минути и се бутилира.

От корите от ябълки

Ябълкови кори, които остават след приготвяне на картофено пюре или сладко, не се изхвърлят. От тях се приготвя и сироп. Корите от 1 килограм ябълки се подреждат върху лист за печене и се сушат на минимална мощност на фурна за един час. Резултатът е нещо като сушени плодове. Изсушеният продукт се поставя в тенджера и се залива с 1,5 литра вода. За един час масата се вари и след това се прекарва през ситно сито. Добавете 1 килограм захар в бульона и варете още четвърт час.

Татяна Аврова ще ви разкаже повече за сиропа за готвене от корите с лимонов сок в кулинарния си видео блог

Желиране на захарен сироп

За 1 килограм ябълки вземете 1 чаша желираща захар и 2 литра вода. Поставете целия плод в тенджера и покрийте с вода. Основният продукт трябва да се вари до омекване. Ако плодовете са малки, тогава ще са достатъчни 10 минути, ако ябълките са средни или едри, тогава времето се увеличава на 20 - 25 минути. Омекотените ябълки се заливат с дървена смачка право във водата. След това масата се прекарва през 4 слоя марля. Желената захар се добавя към бульона и сиропът се вари 5 минути.