Тънкостите при готвенето на кисели ябълки

Готвене накиснати ябълки

ще ви позволи да се насладите на отлична реколта през зимата. Голямо разнообразие от подправки и горски плодове може да бъде включено в рецептата. Нека разгледаме няколко интересни рецепти.

Мариновани ябълки - рецепта

Съставки:
- ябълки - 4 кг
- вода за пълнене - 1,7 л
- вода против потъмняване - 2 л
- канела - 1/3 пръчка
- карамфил - 20 бр.
- подправка с подправка - 10 бр..
- гранулирана захар - 355 g
- сол - 2 супени лъжици. лъжици
- оцетна киселина - 300 мл

Стъпки за готвене:
Измийте плодовете, подсушете го, нарежете го наполовина, извадете капсулата от семената, стеблото. Разтворете няколко супени лъжици сол в два литра вода, поставете тук ябълки. Накиснете плодовете в саламура за 25 минути. През това време загрейте няколко литра вода в тенджера. Сложете ябълките в купа, гответе пет минути, разпределете с нарязана лъжица в литрови буркани. продължете да ври вода, добавете 355 г захар, пъпки от карамфил, кипете в продължение на три минути, добавете оцет, разбъркайте марината. Покрийте контейнерите с капаци. Покрийте тенджерата с кърпа, сложете буркани с кисели плодове, изсипете течността, задръжте съда с контейнери на минимален огън. Кипенето не трябва да се допуска. 25 минути ще са достатъчни. Затворете бурканите, хладилник в стаята, поставете за съхранение.

Подгответе също необичайно вкусни кисели ябълки.
Мариновани ябълки у дома: някои важни съвети.
1. За мариноване вземете плодове с малък размер, дебели, узрели, без червеи и повреди.
2. Малките плодове могат да бъдат мариновани цели, без обелване на семените шушулки и кори. Големите плодове могат да бъдат нарязани на филийки.
3. Плодовете се марират за 1 седмица, след което могат да се консумират.
4. Соленият разтвор се използва така, че крайният продукт да няма тъмен оттенък..
5. Преди да добавите гранулирана захар, помислете за сладостта на самите ябълки. Ако са кисели, пригответе 220 г захар на литър вода. За сладките сортове ще ви трябват от 100 до 150 г гранулирана захар. Можете също да използвате лимонена киселина вместо оцет. За 10 литра вода ще ви трябват около 10 г „лимон“.

Научете и как да печем ябълки в микровълновата.

Мариновани ябълки - рецепта "У дома"

Съставки:
- малко вода
- ябълки
- листа от касис
- канела
- пипер
- карамфил
За марината:
- гранулирана захар
- оцет
- сол
Стъпки за готвене:
Почти всички подправки трябва да се добавят на вкус. Канелата може да се натроши или остави на парче. Нарежете измитите плодове на филийки, отстранете "гнездата" и семената. Обелете клиновете, сложете в слаб солен разтвор, оставете за 20 минути. Извадете филийките от разтвора, бланширайте всеки от тях, залейте с вряла вода. Не ги оставяйте повече от 10 минути, тъй като кашата просто ще започне да кипи. Охладете филийките. Гответе маринатата, като разтворите сол, гранулирана захар във вряща вода. Добавете оцет след охлаждане. Стерилизирайте бурканите, сложете всички подправки на дъното, с изключение на листата на касис. Подредете филийките плътно, покрийте с листа отгоре, напълнете с вряща марината. Запечатайте контейнерите, поставете във вряща вода за 20 минути, веднага навийте, обърнете с главата надолу.

Ще се интересувате и от тънкостите на приготвяне на ябълково сладко.
Българска рецепта.
За тази заготовка ще ви трябват същите подправки за марината, както за първата рецепта. Все още си струва да добавите натрошени орехи към подправките. Канелата не работи като пръчка, а като прах. Трябва да се добави директно към маринатата. Нарежете плодовете на четвъртинки. Ако искате да изядете детайла в близко бъдеще, тогава напълнете колкото е възможно повече. Допълнете го на следващия ден - плодовете ще поемат част от него. Не запечатвайте буркана, просто го покрийте и долейте маринатата. След няколко дни детайлът може да се изяде.

Рецепта с накиснати ябълки.
Необходими продукти:
- кисели ябълки - 3 кг
- оцет - 120 g
- вода - 455 g
- гранулирана захар - 420 g
- щипка канела
- подправка
За сладък препарат:
- вода -? литър
- захар - 255 g
- оцет, ягодов сок - 80 г всеки
- подправка
Как се готви:
На първо място, нека разгледаме как да приготвим кисел детайл. Сортирайте внимателно плодовете, отървете се от плодовете с дупки и петна. Измийте останалото, изсушете го, набодете всеки от тях с дървена пръчка. Кипнете вода, охладете до 85 градуса, напълнете, задръжте, докато се охлади напълно. Стерилизирайте контейнерите, напълнете с плодове на мястото, където започват да се стесняват. Изсипете: изсипете 450 мл течност в тенджера, загрейте, добавете 455 г захар, разбъркайте, добавете подправки на вкус - подправка и сушени карамфил, ванилова пръчица и канелена пръчица. Сварете, намалете котлона, гответе, докато захарните кристали се разтворят. Прецедете съдържанието през тензух, добавете 100 ml оцетна киселина, разбъркайте, загрейте. Изсипете плодовете.

Сладък вариант.
Вземете плодовете на летните сортове, подредете ги, оставяйки ги непокътнати и цели. Изплакнете ги, изсушете ги, направете малка пункция на всяка, поставете ги в съд. Направете марината: добавете в купа? литри, добавете захар и след това подправки на вкус. Сварете сместа, охладете леко, прецедете с марля. Към разтвора добавете ягодовия сок и оцета, загрейте, изсипете в буркани, покрийте с капаци, сложете в купа с гореща вода, кипнете, оставете да ври 3 минути, извадете от печката, оставете да изстине, запечете го.