Как домашните боровинки могат да се съхраняват у дома?

Сладките и кисели плодове от къпина не са познати на мнозина, но напразно, тъй като този малък зрънце съдържа големи количества полезни вещества и витамини. Обикновено жителите на града виждат това зрънце само замразено на рафтовете на супермаркета. Но онези късметлии, които успяха да излязат в гората и да берат боровинки, са изправени пред такъв проблем като правилното им съхранение. Има много начини да направите това, като същевременно запазите всички полезни вещества, съдържащи се в горския плод..

Благоприятни характеристики

Lingonberry от древни времена наречена "Бери на безсмъртието" и това се дължи на способността му да лекува различни заболявания. Ако редовно ядете тези кисели плодове, те помагат за премахване на токсините от тялото, укрепват стените на кръвоносните съдове, възстановяват метаболизма и нормализират храносмилането. Lingonberry забележително понижава кръвната захар, което е изключително важно за хората с диабет. Полезен е и за тези, които страдат от коронарна болест на сърцето..

Сокът от боровинка помага при стомашно-чревни заболявания, ефективно намалява температурата и кръвното налягане. Анемията и неврозите, които се появяват по време на бременност, също се елиминират с помощта на тези лечебни плодове..

Но с някои заболявания Lingonberry в големи количества е противопоказан:

• хипотония;
• гастрит с висока киселинност;
• стомашна язва;
• скорошна операция
• вътрешно кървене.

Как да изберем подходящия череша за съхранение?

Ако тези плодове са закупени в магазин, тогава имате нужда спазвайте следните препоръки:

• Плодовете трябва да са узрели, розови или наситено червени. Кафявият нюанс показва незрялост на плода, а зеленият и белият означават незряла.
• Когато купувате, трябва да обърнете внимание на външния вид на плодовете. Те не трябва да бъдат развалени, деформирани и неузрели..
• Важно условие е липсата на отпадъци и прах сред плодовете, тъй като това показва, че те са били събрани на екологично чисти места..

Ако реколтата от боровинки се събира самостоятелно, тогава се препоръчва да се направи това в края на август или началото на септември. Най-добре е да го събирате далеч от железопътни възли, магистрали и промишлени съоръжения..

Методи за съхранение

Зрели череши за зимата съхранява се по различни начини. Можеш:

• замразяване;
• бонбони;
• изсъхне;
• накиснете;
• готвя.

Когато избирате как да съхранявате плодове, е необходимо да се съсредоточите върху чиниите, в които се предполага, че се използват. Компотите, плодовите напитки, пълнежът за пай се приготвят от накиснати и замразени червени боровинки, използват се в сосове и във втори ястия. Бери се варят със захар за приготвяне на желе или конфитюр. Може да се сервира като допълнение към палачинки, палачинки, десерти. Изсушеният вид се счита за отлична основа за компоти, желе и като пикантно допълнение към чая.

Събраните червени боровинки се подреждат, като се премахват листата, остатъците и стръкът. Гнилите, смачкани, презрели или неузрели плодове трябва да бъдат отделени. Ако те се съхраняват замразени, тогава те се сушат предварително, като се поставят върху кърпа, която добре абсорбира влагата..

Най-лесният метод за съхранение е уринирането. Но при този метод трябва да се използват червени боровинки в рамките на два месеца. Сварените, замразени и сушени плодове се съхраняват около година, а захаросаните - до 6 месеца.

Съхранение на пресни червени боровинки у дома

Бери съдържа много много бензоена киселина, благодарение на което той може да не се влоши за дълго време и да остане свеж през цялата зима. Как да запазим боровинките свежи?

Сушене и замразяване

Замразяването се счита за най-лесният начин за съхранение на горски плодове. За да замразите пресни червени боровинки у дома, те трябва да бъдат положени в един слой върху субстрат и поставени във фризера. Можете да включите функцията "бързо замразяване", ако има такава. В този случай Бери се хваща много бързо и запазва по-добре формата и полезното си съдържание..

Когато боровинките замръзнат след 2 - 3 часа и ще стане камък на пипане, от субстрата, той се прехвърля в пластмасов контейнер или торбичка за фризер и следващата партида плодове се разстила върху субстрата. След размразяване е забранено повторно замразяване.

Можете да съхранявате боровинките за зимата в изсушен вид. За това плодовете се сушат във фурната или в специална сушилня за плодове, плодове и билки. Въпреки че плодовете се сушат в сушилнята за много дълго време, този метод гарантира 100% резултат без обръщане. Приготвените червени боровинки се поставят на специален палет в един или два слоя, задайте температурата в съответствие с инструкциите и включете сушилнята.

За да изсушите горски плодове във фурната, имате нужда от това загрява до 55 - 60 градуса. Lingonberry се изсипва на тънък слой върху лист за печене, който е покрит с пергамент, и се поставя във фурната. Препоръчително е да оставите вратата отворена, в противен случай плодовете ще изгният. След това се изсипват в чист стъклен съд, покриват се с капак и се съхраняват на тъмно място..

Накисване, кипене и захар

Следващият начин за съхранение на горски плодове е да ги накиснете във вода или в собствен сок. За да накиснете черни боровинки във вода, сложете приготвеното зрънце в буркан и го напълнете с хладна вода. Течността трябва да е два пъти повече от плодовете. Бурканът трябва да се затвори с капак, след което се поставя в хладилника..

Солта и захарта понякога се използват като естествени консерванти. За това вземат 2 щипки сол и 2 с.л. л. Сахара, разтваря се във вода и се налива плодове в нея. В този случай не само ценната ягода ще бъде ценна, но и нейната вода, която често се използва за махмурлук и за нормализиране на храносмилателния процес..

За да запазите червените боровинки в собствения си сок, трябва да вземете стъклен буркан и да сложите ¼ с това зрънце. След това започват да го смазват с дървена смачка, така че сокът да изпъква. След това плодовете се отчитат в половината от буркана и се смачкват отново. Продължете този процес, докато контейнерът бъде напълно напълнен..

За да се свари сладкото, червените боровинки се поставят в емайлирана купа, покриват се със захар (в съотношение 1: 1) и се налива чаша вода. След като заври, масата се вари още 30 минути. Можете да добавите круша, лимонова кора, ябълки или канела.

Lingonberry могат да се съхраняват и без термична обработка. В този случай плодовете се натрошават в блендер или се смилат през сито. След това се покриват със захарта и се смесват. Оставете, докато захарта се разтвори напълно. След това ягодовата маса трябва да се прехвърли в буркани и да се съхранява в хладилника..

По този начин, гроздето е много ценна ягода, съдържаща голямо количество витамини. Има много начини да го запазите свеж за зимата. Благодарение на това, в сезона на настинките тялото се обогатява с всички необходими хранителни вещества и човек лесно преминава през този труден период..