Пюре от antonovka: най-добрите рецепти за приготвяне на домашен ябълков сос

Ябълките от сорта Антоновка, въпреки че не са много привлекателни за гледане, се считат за най-полезни. Използват се за приготвяне на компоти, мармалади, мармалади, конфитюри и, разбира се, картофено пюре. Предлагам да поговорим за този нежен деликатес малко по-подробно..

Съставки: вода, захар, ябълки
Време за отметка: Падането

Нека разгледаме технологията и рецептите за приготвяне на домашно пюре от Антоновка. Сигурен съм, че ще намерите точно вашата рецепта.

Първата стъпка е да изплакнете добре ябълките. За да направите това, те се поставят в голяма тенджера или купа с вода. След това всеки плод се измива под течаща вода. Ако е необходимо, можете да избършете особено мръсни зони с чиста гъба или кърпа.

Препоръчително е да сушите ябълките с кърпи преди готвене. Чистите плодове се обелват от кожата и семенните кутии. Ако смятате да смилате картофено пюре през сито, тогава ябълките не могат да бъдат белени старателно, а само нарязани на 6 - 8 части.

Пюре технология

Средното съотношение на количеството продукти е следното: за 1 килограм необелени ябълки Антоновка се вземат 100 грама гранулирана захар и 100 грама течност. Захарта в пюрето за бебешка храна може да се елиминира напълно или да се замени с фруктоза.

Разрезите на ябълката трябва да бъдат омекотени чрез термична обработка. Това може да стане по следните начини:

• На печката. Ябълките се слагат в тенджера и се пълнят с вода, според рецептата. Задушете плодовете за около 20 минути след като течността заври.

• В микровълновата. Поставете големи парчета ябълки върху плоска чиния. Няколко супени лъжици вода се добавят на дъното на съда. Пригответе нарязването за 5 минути при максимална мощност на микровълновата.
• Във фурната. Поставете плодовете върху лист за печене, нарязани нагоре, за да запазите максималното количество сок. Готвенето става при температура 180 градуса. Обикновено са необходими около 20-30 минути, за да омекнат плодовете.За да запазите ябълковия сок при печене, е удобно да използвате силиконови или метални мъфини като държач за плодове.
• В мултикукър. Можете също да задушите ябълки до омекване, като използвате мултикукър. Сложете плодовете заедно с водата в основната купа и задушете със затворен капак за 15 минути. В зависимост от модела на устройството, можете да използвате функцията "Гасене" или "Парна".

Гледайте видеото от канал "TheVkusnoetv" - Деликатно ябълково пюре на печката

Сварените ябълки се заливат с пасатор и се филтрират. Ако плодът е бил варен без кори, тогава етапът на прецеждане през стелаж с фина тел може да бъде прескочен. Дете под една година ще вкуси по-напълно хомогенизирано пюре, без най-малките парчета, така че е по-добре да смилате ястието, което се приготвя за бебешка храна през сито. Захарта се добавя към хомогенната маса на плодовете.

Преди да се опаковат в чисти стерилни буркани, сладката маса се вари на среден огън в продължение на 5 - 7 минути. Внимавайте: картофеното пюре може да "плюе" горещи капки!

Горещият детайл се затваря със стерилизирани капаци и се покрива с топла кърпа, докато се охлади напълно. Съхранявайте ябълковото пюре на хладно място до свежа реколта.

Каналът „Готвене у дома“ споделя подробна видео рецепта за приготвяне на картофено пюре от Антоновка, изпечена на фурна

Селекция от най-добрите рецепти

Пюрето със сметана

• Антоновка - 1/2 килограм;
• гранулирана захар - 150 грама;
• сметана - 100 грама.

Ябълките се пекат във фурната и след това се пюрират чрез смилане през сито. Към масата се добавят захарта и сметаната. Всички продукти се варят заедно в продължение на 3 минути и след това се подреждат в буркани.

Пюре Антоновка с банан

• ябълки - 3 броя;
• банани - 2 броя;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица.

Плодът се обелва и се надупва с пасатор до гладкост. Добавете захарта и загрейте масата на огън, докато зърната се разтворят.

Тиква с ябълка

• ябълки от сорта Антоновка - 1 килограм;
• тиква от бутерн - 1 килограм;
• гранулирана захар - 200 грама;
• лимонов сок - 3 супени лъжици.

Ябълките и тиквата се нарязват на тънки филийки и се термично обработват до омекване по някой от описаните по-горе методи. Захар и лимонов сок се добавят към плодовата и зеленчуковата маса. Масата се слага на огън и се загрява за 5 - 10 минути.

Ябълка с канела

• ябълки - 1 килограм;
• гранулирана захар - 150 грама;
• канела - на вкус;
• лимонов сок - 2 супени лъжици.

Предварително сварените ябълки се пюрират и се добавят останалите съставки. Канелата може да се използва или като прах, или като тръба с кора. В този случай пръчка с канела се поставя в съд, в който плодовете се сваряват преди смилане, а прахът се добавя към настърганата маса.

Трикове на опитни готвачи

• Дългосрочната топлинна обработка свежда до минимум количеството витамини. За да съкратите времето за готвене, е по-добре да нарежете ябълките на тънки ивици..
• Сокът от лимон, добавен към ябълките по време на готвене, ще предотврати окисляването и потъмняването на парчетата.
• За тези, които запазват фигурата си и се опитват да ограничат консумацията на гранулирана захар в диетата си, захарта от картофено пюре може да бъде елиминирана или заменена с фруктоза..