Как да си направим ябълков сос за зимата

Още от детството мнозина помнят вкуса на ябълково пюре, който не може да се сравни с никой друг закупен деликатес! Такъв десерт с право се счита не само за вкусен, но и за много здравословен. Не е за нищо, че такива картофено пюре често могат да се намерят в детската храна. Съвсем просто е да го приготвите за зимата у дома, без да се съмнявате в естествения му състав..

Функции за готвене

Правенето на ябълков сос за зимата е леко.. Просто трябва да знаете някои кулинарни трикове, които ще улеснят процеса на готвене:

1. Колкото по-малко продуктът е подложен на топлинна обработка, толкова повече полезни вещества ще се задържат в него. Можете да съкратите времето за готвене, ако плодовете са нарязани достатъчно ситно или преминават през сокоизстисквачка (можете да използвате месомелачка или хранителен комбайн).
2. За ябълково пюре за зимата са подходящи плодовете на есенните сортове или тези, които са узрели в края на лятото, но все още се считат за незрели. Ако сортът е много сладък, тогава е важно да не прекалявате с количеството захар..
3. Ако се планира да се приготви деликатес за малки деца, тогава е по-добре да вземете жълти или зелени плодове, тъй като червените по-често предизвикват алергични реакции при бебетата.
4. Ако използвате гнили плодове за готвене, тогава цялата работа ще бъде напразна. Всички неподходящи места от плодове трябва да бъдат отрязани по време на приготвянето им.
5. По-добре е да обелите купените ябълки, като обелите корите с тънък слой. Често в магазините, за да дадат представяне на плодовете, те са покрити с восък..
6. Ако поръсите подготвените плодове с лимонов сок, тогава готовото пюре ще има приятен цвят. Сокът предпазва пулпата от потъмняване.
7. Ако планирате да подготвите продукт за зимата, тогава трябва внимателно да подходите към стерилизацията на бурканите. Те трябва да се навиват херметично с варени метални капаци..

Ако следвате тези общи препоръки, тогава можем да предположим, че половината битка е направена. Остава само да изберем най-подходящата рецепта за ябълково пюре.

Класическа версия

Това пюре ще се хареса на всички любители на ябълките, без изключение.. Много лесно е да се приготви с минимум съставки:

• два килограма ябълки;
• чаша вода, захар;
• малко лимонов сок.

Първо се приготвя основната съставка: ябълките се измиват, обелват и сърцевините се изрязват. След това нарежете пулпата на тънки филийки и я поставете в емайлиран съд. Залейте филийките с вода и ги поставете да къкри за половин час. През това време те ще станат меки.

Сега плодовете се разбиват в блендер или се търкат през сито, слагат се в същия съд, добавят се захарта и се налива с малко лимонов сок. Можете да направите без него, ако планирате да направите по-сладко сладко. Картофите с пюре се довеждат до кипене, варят се след това точно за петнадесет минути.

Получената маса се разстила в горещи стерилизирани буркани, веднага се навива с капаци. Обърнете капаците надолу и оставете да се охлади. След това можете да поставите бурканите за съхранение през зимата. Това класическо пюре има сладко-кисел вкус и много изразен ябълков аромат, който ще остави малцина безразлични..

Ароматна комбинация с канела

Можете да направите препарата по-ароматен, като добавите смляна канела, защото ябълките вървят добре с тази подправка! От съставките, от които се нуждаете:

• килограм ябълки;
• чаша захар, вода;
• лъжица канела.

Първо ябълките се измиват, обелват и всеки плод се нарязва на четири части, като се отстранява сърцевината. Тогава ябълките се нарязват на тънки филийки и се слагат в тенджера. Налива се във вода и се вари на слаб огън точно за половин час.

Охладените ябълки се смилат в блендер, за да се получи пюре. Слага се в тенджера, добавят се захарта и канелата, разбъркват се, довеждат се до кипене и след това се варят десет минути. Остава само да разложите ароматната маса в подготвени буркани и да навиете на руло. Тази рецепта прави сладко и ароматно лакомство. Идеален е като самостоятелен десерт, но може да се използва и като пълнеж за приготвяне на домашни пайове.

Деликатни кремообразни рецепти

Сладките ще оценят тази рецепта. Заготовката може да се направи много необичайно - смесете ябълки с кондензирано мляко.

Такава нежна комбинация се помни дълго време.. Необходими продукти:

• два килограма ябълки;
• кутия кондензирано мляко;
• чаша вода.

Ябълките се измиват, ядрат, кожата се нарязва с нож. След това плодът се нарязва на тънки филийки и се поставя в купа с дебело дъно. Добавете вода и оставете да къкри на слаб огън за около четиридесет минути. Получената ябълкова маса се охлажда, превръща се в пюре по удобен начин.

Масата се смесва с кондензирано мляко и се вари в продължение на четвърт час на слаб огън, като се разбърква от време на време. След това масата се разстила в буркани и се затваря с метални капаци..

Тази версия се оказва нежна и сладка, има вкус на пюре "Nezhenka", върху което са отглеждали повече от едно поколение сладки зъби. Затова определено трябва да поглезите близките си с такъв вкусен препарат, с който всяко вечерно чаено парти ще бъде по-приветливо и по-удобно..

С крема опцията се оказва не по-малко нежна. Но трябва да вземете продукт с 30% съдържание на мазнини. В допълнение към него ще ви трябва:

• два килограма узрели ябълки;
• чаша сметана;
• чаша захар;
• половин чаша вода.

Обелен от корите и семената, плодовете се прекарват през месомелачка или хранителен комбайн. Пюрето се прехвърля в тенджера с дебели стени, смесена със захар и определеното количество вода. Варете в продължение на четиридесет минути на слаб огън, като бъркате достатъчно често, в противен случай масата може да изгори.

След това сметаната се налива, разбърква се и се вари още петнадесет минути. Прехвърлете ябълково-кремовата маса в бурканите и ги навийте на руло. Тази опция е дори по-мека, отколкото при кондензираното мляко. Цветът и вкусът са много приятни. Подходящ като самостоятелен десерт за прясно сварен чай, но може да се сервира с палачинки и палачинки.

Полезна комбинация

Ябълките и крушите в едно лакомство определено ще зарадват децата! През летния сезон можете да направите такъв препарат от пресни плодове, а през зимата да добавите бита сметана и да я използвате, когато приготвяте бутер десерти.

Трудно е възрастните да устоят на такова естествено лакомство.. Необходими са следните продукти:

• килограм круши и ябълки;
• чаша захар;
• чаена лъжичка канела и лимонов сок.

Приготвят се плодовете, нарязани на филийки. Ако кожата е жилава, най-добре е да я премахнете. Приготвените плодове се варят в двоен котел или се варят с чаша вода до омекване. След това с помощта на пасатор смелете до пюре. Канелата се добавя по желание. Изсипете лимонов сок и изсипете захар, доведете до кипене и опаковайте в буркани, затворете херметически.

Тази комбинация може да се нарече универсална. Определено ще озари зимната вечер със своя летен аромат..

Готвене в бавна готварска печка

Ако кухнята има мултикукър, тогава това ще улесни процеса на приготвяне на приготвянето на ябълки. За целта е достатъчно да вземете един и половина килограма ябълки и чаша захар, вода.

Плодовете се приготвят по обичайния начин, след което се нарязват на тънки парчета и се слагат в купа за мултикукър. Налива се във вода, готви се точно час с режим "Угасване" (присъства на почти всеки модел). Леко охладените филийки се претриват през сито, смесват се със захарта и се готвят за десет минути на същия режим.

Остава да прехвърлите в бурканите и да ги затворите с херметично сварени капаци. Вкусът ще бъде същият като в случая с класическата рецепта. Но той е по-лесен за приготвяне и може да се съхранява много дълго време дори при стайна температура..

С сини сливи и тиква

Тези две интересни опции ще се харесат на феновете на необичайни комбинации..

При такива картофено пюре ще има много повече ползи, тъй като тиквата и сините сливи са полезни сами по себе си, а в комбинация с ябълки, препаратът за зимата е много ценен за организма.

За да приготвите версията с сини сливи, трябва да приготвите три килограма жълти или зелени ябълки по обичайния начин и да ги нарежете на малки кубчета. След това ги сварете с добавяне на литър вода и чаша захар на слаб огън в продължение на двадесет минути. По това време трябва да накиснете килограм сини сливи в топла вода. Ако има кости в него, тогава те първо трябва да бъдат отстранени. Нарежете сините сливи на няколко парчета и добавете към плодовете, варете заедно още четиридесет минути, като разбърквате от време на време. Картофеното пюре не трябва да се оставя да гори, от това ще придобие неприятен аромат и вкус.

След това плодът се нарязва с потапящ блендер, довежда се до кипене и се готви още десет минути. Тогава всичко е просто: те подреждат вкусна и здравословна заготовка в буркани. Пюрето ще бъде сладко и кисело. Подходяща за диетична храна, тъй като при използване на сладки ябълки захарта може да се приема до минимум.

Вариантът с тиква ще бъде не по-малко полезен.. Ябълките и зеленчуците се приемат в равни пропорции, например с килограм. Но ако искате да сготвите повече буркани картофено пюре, тогава това количество се увеличава. Захар и портокалова кора, добавени на вкус.

Двете основни съставки се приготвят и се нарязват на малки кубчета, варят се до омекване, след това се смилат в месомелачка или пасатор. Масата от ябълки и тиква се прехвърля в казан или тенджера с дебели стени, захарта и портокаловата кора се добавят на вкус, довеждат се до кипене и се готвят в продължение на десет минути. След това можете да разточите масата в консерви. Вкусът му е необичаен, но много апетитен..

Всяка от рецептите е добра по свой начин, ако готвите ябълков сос ясно според инструкциите, то определено ще се окаже вкусно, ароматно и много полезно. И децата, и възрастните обичат да го ядат директно с лъжици, но заготовките могат да се използват при приготвянето на пайове, кифли, използвани като пълнеж за домашни палачинки. Или дори можете да го сервирате с хляб и чаша чай - получавате здравословна и лека закуска.