Черешна слива tkemali: вкусни пикантни рецепти за прекрасен сос

Ароматният сос от червена слива tkemali изглежда особено красив поради наситения си бордо цвят, а пикантните му пикантни нотки с лека киселинност ще добавят специално апетитно към ежедневните ястия. Успешна рецепта за зимния сос от черешови сливи ткемали няма да отнеме много време, а вълшебният му вкус и разкошен витаминен състав ще ви зарадват много дълго време.

Необходими съставки:

• 2 кг червена череша
• 1 глава чесън
• 220 гр. Килантро
• 2 с.л. лъжици хмел-сунели
• 2 с.л. супени лъжици сол
• 150 г захар
• Една трета от строго шушулка от червен пипер
• 1/2 чаена лъжичка сушена мента

Последователност на готвене

На пръв поглед изглежда като много захар. Това се дължи на факта, че червената вишна е доста кисел плод, а захарта е предназначена да разреди тази киселина малко. Ако харесвате кисел сос, тогава можете да сложите по-малко захар. Накратко, ръководете се от вашия вкус.

Първо, подредете черешовата слива и измерете необходимото количество. Изплакнете плодовете добре. Нарежете всеки плод наполовина и се опитайте да премахнете семената. Сгънете костите в парче чиста марля и завържете. Сега поставете нарязаната черешова слива и обезкостения тензух в голям съд с емайл. Напълнете с питейна вода, така че леко да покрие плодовете. Сега сложете тенджерата на слаб огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато кожата започне да се отделя от плодовете. Това ще отнеме приблизително 15 или 20 минути. Изключете котлона и извадете около 1 литър течност от тигана с черпак, след което извадете торбата с марля с кости.

Сега сложете сито отгоре на друго ястие и изсипете сварената черешова слива с останалата течност в нея. Използвайте ръчен блендер, за да смилате тази смес до гладкост и прехвърлете от сито в тенджера. Разбъркайте добре. Ако харесвате по-тънък сос, можете да разредите пюрето от черешови сливи със сока, който сте извадили по-рано.

Поставете тенджера на печката с получения сос, поставете в нея нарязана сушена мента. Нарежете на ситно измития килантро, изсипете в соса. Измийте лютите чушки, нарежете и също добавете към соса. Поставете там хмел-сунели, нарязан чесън, добавете сол, захар на вкус. Варете 15-20 минути, докато сосът се свари до желаната дебелина. Разбърквайте от време на време..

Изсипете готовия сос в горещи стерилни буркани, покрийте с пластмасови капаци (за съхранение в хладилника) или навийте със стерилни метални капаци (за бъдещо съхранение). Вкусен вкусен сос tkemali е готов!

Черешна слива tkemali: класическа рецепта

Класическата рецепта за ткемали от черешови сливи е в перфектна хармония с месо, птици, риба, варени и пържени картофи и разнообразни макаронени изделия. Експериментирайки с подправки и билки, могат да се приготвят много вариации на този ароматен сос. Черешовите сливи могат да бъдат заменени с кисели сливи, червено френско грозде, зелени цариградско грозде. Вземете за основа класическа рецепта, за да научите как да готвите истински tkemali, а в бъдеще можете да създадете свои собствени вариации на соса и да го приготвите за бъдеща употреба. Уверяваме ви, че той ще бъде много популярен във вашето семейство.!

Съставки за 4 порции:

• Вишнева слива - 1 кг
• Килантро - половин китка
• Мента - половин китка
• Сушен лют пипер - 1 шушулка
• Чесън - 5 средни скилидки
• Сол на вкус
• Захар - 1 супена лъжица. лъжицата
• Растително леко рафинирано - малко количество

Как да готвя

Измийте плодовете от черешови сливи, поставете ги в тенджера, залейте с 300 мл вода. Доведете бавно до кипене, гответе за 10 минути. След това разтрийте черешовата слива през сито, отстранете костите, които са изостанали. Ще имате гъсто пюре. Към него добавете шушулка люта чушка (цяла) и поставете да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време. Гответе около половин час. След това извадете черния пипер.

Изплакнете цилантрото и зелените менти с вода, подсушете, нарежете на малки парченца. Обелете и нарежете скилидките чесън. Поставете в блендер с билки и накълцайте. Сега сложете получената ароматна смес в сварената каша от черешови сливи, сол на вкус, разбъркайте в захарта. Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри на слаб огън за още 15 минути.

Вземете буркани с обем около 300 мл, стерилизирайте ги, разстелете приготвения гъст сос. Отгоре изсипете малко количество растително масло. Запечатайте бурканите херметически със стерилни капаци. Класически tkemali готови!

Зелени черешови сливи ткемали: истинска грузинска рецепта

Пригответе прекрасен ароматен сос от неузрели черешови сливи в края на пролетта или началото на лятото. Според представената рецепта грузинските ткемали от зелени черешови сливи имат особено деликатен вкус и кратък срок на годност, така че бутилките с нея обикновено се поставят в хладилника.

За 3,2 литра зелен сос ще ви трябва:

• Черешна слива зелена - 3 кг
• Чесън - голяма глава
• Мълвата от бълхи (ombalo) - 60 g
• Килантро - 150 г (плюс някои стъбла)
• Копър - 250 г (плюс няколко стръкчета със семена)
• Пресни люти чушки - 4 бр. (или малко червен пипер)
• Чубрица (кондари) - 60 g
• Захар - 50-80 g (в зависимост от киселината на черешовата слива)
• Сол на вкус

Нарежете листата. Поставете клоните на кинзе, омбало, копър, чубрица в готварска чиния, отгоре изсипете зелена череша. Налейте в чаша вода и с капак загрейте до кипене. Намалете котлона и оставете да къкри сливата, докато стане много мека. Хвърлете плодовете на сито, разтривайте, отделяйки кожата и семената. Смесете картофено пюре с бульон, добавете захар, черен пипер, сол. Гответе на слаб огън до тънка заквасена сметана.Чесън, килантро, копър нарязани, поставете с нарязани листа омбала за половин минута преди края на готвене tkemali. Изсипете приготвения сос в стъклени бутилки, затворете с пластмасови капаци. Ароматно зелено можете да опитате!

Черешна слива tkemali - рецепта за зимата "грузинско лято"

Оригиналният грузински сос е намерил своите фенове в много страни. Много домакини леко промениха рецептата за кухнята и предпочитанията си. Tkemali от вишна слива "грузинско лято" е отлична рецепта за зимата, която при спазване на технологиите може да продължи шест месеца.

Днес има много интерпретации на оригиналното ястие..

Доматен сос

Този сос е най-подходящ за барбекю или месо на скара. За да го подготвите, трябва да подготвите:

• Зряла слива - 2 кг
• Домати - 0,5 кг
• 1 супена лъжица. вода
• Чесън - 6 скилидки
• 4 стръка мента
• Копър - 50 g
• Люта чушка - 1 брой.
• 30 г смлян кориандър
• Оцет - 2 ч.л. (ябълка 6%)
• 1 супена лъжица. л. пчелен мед
• Захар - 6 супени лъжици. л.
• 2 с.л. л. сол

Измиваме сливите и отстраняваме семената. Изсипете самото филе от плодове в тенджера, налейте вода там и варете около 10 мин. Смелете сварената слива в картофено пюре, което отново изпращаме на слаб огън. С помощта на месомелачка смилайте чесън, билки, домати и чушки. Добавете настърганата маса заедно с мед, захар, оцет и сол към пюрето на печката.

Всички съставки се варят още 6 минути, като се бърка непрекъснато. Когато сосът е готов, той може веднага да се излее в стерилни чисти буркани и да се навие с варени капаци. Заготовката за зимата е готова. Приятен апетит!

Tkemali от жълта вишна за зимата "Горещо слънце"

Tkemali от жълта вишна за зимата "Горещо слънце" върви добре с всички видове месо, зеленчуци, тестени изделия и други. Това е най-естествената и здравословна рецепта за сос, която дори не включва оцет. За готвене ще ви трябва:

• Слива - 3 кг
• Вода - 2 супени лъжици.
• 250 г копър (стъбла и съцветия)
• Килантро - 300 г пресни билки
• 250 г мента
• Чесън - 4 скилидки
• 2 червени люти чушки, сушени
• 1 супена лъжица. л. Сахара
• Сол на вкус
• Слънчогледово олио

Жълтите плодове се сортират и измиват, след това слива се пълни с вода и се изпраща до печката. Плодовете трябва да се сварят така, че след смилане през сито, корите и костите лесно се отделят от пулпата. В пюрето от сливи се слага куп копър с черен пипер, всичко се осолява и се слага на печката да къкри. Не забравяйте да разбърквате.

Междувременно смелете пресни билки заедно с чесън. За това е удобен блендер. Добавете нарязани билки в тенджера на печката и извадете куп копър. Така картофеното пюре се вари още 15 минути. Тъй като оцетът не влиза в соса, трябва да приготвите добре бурканите за приготвяне.

Перфектно чистите и стерилни съдове се пълнят с горещ сос, отгоре се добавя малко олио и се запечатва с варени капаци. През зимата такъв сос, пълен с летни миризми и разнообразни витамини, ще дойде по-удобно на трапезата..

Tkemali от червена сливова слива "Beauty": идеална подготовка за зимата

Червената черешова слива се комбинира още повече с чесън и люта чушка. Сос Tkemali от червена сливова слива "Beauty" - най-идеалната подготовка за зимата.

Пикантните билки и индийското орехче също са по ваш вкус. И така, за рецептата, която трябва да вземете:

• Червена слива - 3 кг
• Лют червен пипер - 1 бр.
• Чесън - 1 глава
• Кориандър - 1 ч.л. смлян прах
• Сол / захар на вкус

Измиваме добре плодовете, подсушаваме ги и ги изпращаме на огъня в тенджера, като ги заливаме леко с вода. Вишневата слива на слаб огън се задушава под капака. Когато семената могат лесно да се отделят от плодовете, можете да премахнете от котлона и да смилате сливата през сито. Плодовото пюре от кашата се изпраща обратно в печката, за да се готви.

Щом масата започне да се сгъстява, добавете в тигана натрошен чесън и нарязани люти чушки, обелени от семена. Изсипете кориандър, захар и сол там. Сега кипваме соса за още 7 мин. Разпределяме готовото ястие в стерилни буркани и запечатваме с чисти капаци. Опаковайки заготовката в одеяло, оставете да изстине напълно.