Tkemali от сливи класически

Tkemali - вкусен, пикантен сос от сливи, произхождащ от Джорджия. Обикновено се сервира с основни ястия, месо, птици, риба и, разбира се, барбекю. Ткемали е вкусен и с варени картофи или в допълнение към макароните. Можете да готвите tkemali не само от сливи, но и от тръни или тръни. Този сос има добър вкус от всяка слива.

В крайна сметка tkemali е сос номер едно. В Грузия този сос винаги присъства на ежедневния и, естествено, на празничната трапеза. Всяка уважаваща себе си домакиня прави tkemali за бъдещето, за да зарадва себе си и семейството си през зимата. Тук, в Русия, сосът tkemali също се е вкоренил и ние го приготвяме за бъдеща употреба в големи порции. Разбира се, най-добре е да направите сливови tkemali за зимата по класическата рецепта от пресни плодове, въпреки че ако имате възможност замразете сливата в големи количества, за здраве, гответе tkemali според нуждите, преди да размразите плодовете. Това е рецепта за кисел плодов сос. Вкусният домашен сос от сливи също ще стане ваш любим. Човек трябва да го сготви само веднъж.

За да приготвите tkemali от ternos, ще трябва:
- тръни, сливи или тръни - 4 кг.,
- cilantro - голям куп,
- подправка Khmeli-suneli - 20-30 gr.,
- люта чушка - на вкус,
- захар - от 5 до 30 с.л. (Вкус),
- сол - 1-2 супени лъжици.,
- оцет 70% - 1,5 ч.л. за целия обем на готовия сос или 2-3 с.л. 9% оцет.


Съберете слива (трънлива слива) от дървото.



Измийте добре и отделете плодовете от семената. Понякога костите се отстраняват лошо. За да направите това, можете да използвате нож, за да помогнете. От посоченото количество сливи получаваме почти пълна пет литрова тенджера с клинове (сливова каша).



Слагаме сливите да се готвят на среден огън за 40-60 минути. През това време плодовете са добре сварени.



След това добавете нарязана килантро (можете да използвате замразена килантро).



Изсипете подправката Khmeli-suneli.



След като плодът заври, добавете сол и захар на вкус към сливовата маса.



Добавете нарязаната люта чушка. И гответе tkemali за 30-40 минути.



10-15 минути преди края на готвенето сложете настърган чесън в соса и сварете.



След това изсипете оцета, сварете tkemali за още 5-7 минути и това е - сосът е напълно готов.



По желание можете да го смилате с пасатор или да го оставите така, както е с парчета слива, които попадат. Настърганият сос е по-удобен за сервиране и употреба..



Подредете готовия сос в стерилни буркани.



Вкусен, ароматен, пикантен сос ще зарадва цялото ви семейство, от малки до големи.



Приятен апетит!