Слива ткемали у дома за зимата

Сосът е актуален по всяко време на годината. Има голямо разнообразие от рецепти, които могат да се използват за добавяне на пикантен и необичаен вкус към всяко ястие..
Сливовият сос Tkemali за зимата, приготвен у дома, има кисело-люто-пикантно-сладък вкус, който просто върви добре с месните ястия. Може да се сервира и с пилешко месо..
За приготвянето му можете да използвате всякакъв вид слива, а при тяхно отсъствие можете да използвате тръна. Но си струва да се отбележи, че количеството гранулирана захар трябва да се регулира според индивидуалните вкусови предпочитания..
Ткемали от сливи могат да бъдат направени кисели, по-сладки, по-сладки. Зависи от вашите вкусови предпочитания. Можете да добавите още люти чушки или да вземете кисели сливи. Можете също така да увеличите количеството гранулирана захар, което ще направи соса сладникав..
Зелените за предпочитане се използват сухи. Пресните билки могат да предизвикат ферментация на соса. Също така си струва да се отбележи, че копърът и магданозът могат да се използват като билки. Можете да ги комбинирате в равни пропорции..
Вижте и как да готвите сос от сливи в бавна готварска печка за зимата.




За да приготвим сливата tkemali за зимата, се нуждаем от следните съставки:

- 1,5 кг. източване,
- 2 бр. глави от голям чесън,
- 2-3 бр. люта чушка,
- 1 супена лъжица натрошен кориандър,
- 2 с.л. трапезна сол,
- 6-10 супени лъжици гранулирана захар,
- сухи зелени,
- подправки по ваш вкус.



Първо измийте сливите. След това ги слагаме в тенджера, добавяме чаша вода и слагаме на огън.
Сварете сливите за 7-12 минути.



През този период те трябва да станат меки. Готовността им се определя просто. Сливите се спукват.



Поставяме получената в резултат маса в гевгир и изчакваме, докато излишната течност се отцеди. Но ние не изливаме бульона, получен от него. Все още имаме нужда от това.



Избърсваме сливите през същото сито в тигана.
Тъй като сливовата маса се оказва гъста, към нея прибавяме сливов бульон, който беше оставен предварително. Не добавяме всички наведнъж. Регулирайте дебелината на соса по ваша преценка.
Подлагаме на огън и довеждаме до точка на кипене.
Във врящия сос добавете натрошен кориандър, чесън, нарязан на ренде, суха зелена и люти чушки (трябва предварително да почистите семената и да превъртите през месомелачка).
Добавете сол, захар и подправки.



Варете с подправки за 10 минути, като не забравяте да бъркате постоянно.



Изсипваме готовите ткемали от сливи в предварително подготвени буркани и ги навиваме за зимата. Обръщайки консервите с главата надолу, изчакайте, докато изстинат.



Да се ​​съхранява в изба или хладилник.

Старинская Леся
Вижте също сос от черешови сливи.